• Tishlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi
• Birka shakar yana nima qila oladi?

Ksilit haqida biz ko'proq eshitmoqdamiz. Bu an'anaviy oq shakar o'rnini bosuvchi tur hisoblanadi. Ksilit, shuningdek, birka shakari deb ham ataladi, tabiiy shirinlashtiruvchi bo'lib, asosan fin birka po'stidan olinadi, lekin faqat shundan emas. Ushbu shirinlashtiruvchi makkajo'xori shoxlarida, qo'ziqorinlarda yoki malina, olxo'ri va qulupnay kabi mevalarda ham uchraydi. Ta'mi jihatidan u oq shakar bilan deyarli farq qilmaydi. Biroq, shirinlashtiruvchi va boshqasi o'rtasidagi farq aniq. Ksilit 40% gacha kamroq kaloriya va ancha past glyukemik indeksga ega.

Tishlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi

Ksilitning xususiyatlari haqiqatan ham o'ziga xos. Avvalo, uning ta'mi, konsistensiyasi va rangi oq shakar bilan bir xil, lekin tishlarga ta'siri butunlay aksidir. Bu shakar spirtidir va uning molekulasida faqat 5 ta uglerod atomlari mavjud. Sakkaroz, fruktoza yoki glyukoza kabi oltita va o'n ikki uglerod atomiga ega bo'lgan shirinlashtiruvchilar esa ancha zaif.

Birka shakarining past uglerod miqdori uning hazm tizimida fermentlanmasligini va shakar zararli ta'sirlarini teskari aylantira olishini anglatadi. Uning xususiyatlari og'izdagi bakteriyalar Ksilitni kislotalarga aylantirmasligini ta'minlaydi. Bu esa asos-kislota muvozanatini tiklashga yordam beradi. Va ishqoriy muhit zararli bakteriyalarga, jumladan kariesga sabab bo'luvchilarga do'st emas. Ksilitning xususiyatlari shu bilan tugamaydi. Birka shakari tish emalini mineralizatsiyasini mustahkamlaydi.

Birka shakar yana nima qila oladi?

Ksilitni oziq-ovqatga qo'shish va uni muntazam kichik miqdorlarda iste'mol qilish tupurik bezlarini ishga soladi va tupurikdagi himoya omillarini kuchaytiradi. Sog'lom tishlar uchun og'izda yetarli miqdorda tupurik bo'lishi zarur. Tupurik tishlarni tabiiy himoya qiladi, shilliq qavatlarni namlaydi va og'iz bo'shlig'idagi oziq qoldiqlarini olib tashlashga yordam beradi. Bundan tashqari, Ksilit to'g'ri pH darajasini tiklaydi va bakteritsid xususiyatlarga ega.

Birka shakari tanaga kalsiy qabul qilishda ham yordam beradi, bu esa umuman tishlar va suyaklar salomatligi uchun muhimdir. Osteoporoz sababli noqulayliklarga duch kelgan odamlar va bolalar uchun tavsiya etiladi.

Glyukoza, fruktoza yoki sakkaroz kabi sog'liq uchun zararli moddalarni 100% yo'q qilish qiyin bo'lsa-da, chunki ular ko'plab mahsulotlarda mavjud, biz ularning zararli ta'sirlari haqida ongimiz oshmoqda. Shu sababli, biz yorliqlarni diqqat bilan o'qib, bunday mahsulotlardan voz kechamiz va masalan, birka shakari mavjud bo'lgan mahsulotlarni tanlaymiz.