果胶 – 它在哪里可以找到以及它有哪些特性?
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果胶是一种天然的、可溶的植物性膳食纤维。这就是所谓的多糖或多糖类。它存在于水果中,包括苹果、梨、榅桲、橙子、葡萄柚、醋栗、黑莓和桃子,也存在于甘薯、胡萝卜和西葫芦等蔬菜中。果胶防止水果干燥,并保护它们免受微生物和疾病的侵害。由于其凝胶特性,果胶主要用于食品工业。它们被添加到果酱和凝胶中,通过果胶与糖和酸的结合,使其具有特有的半固体质地。果胶还用于化妆品和制药工业。让我们看看为什么值得深入了解它。
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