红甘蓝调味料——促进健康的特性及应用

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红甘蓝,在某些地区也称为红卷心菜,曾经在古波兰菜肴中经常使用。如今我们有些遗忘了它,更常吃白色品种,这很可惜,因为红色品种味道更浓郁,对我们的健康也有同样宝贵的益处。那么让我们来看看食用红甘蓝菜肴带给我们的好处,以及可以用它制作的美味佳肴。
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什么是甘氨酸——来源、特性及应用

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甘氨酸属于内源性氨基酸,即人体自身产生的氨基酸。甘氨酸被用于化妆品和药物制造。此外,它对肌肉、关节和消化系统有积极影响,由于它还影响头发和指甲的状态,因此也常见于用于护理它们的化妆品中。甘氨酸常被添加在膳食补充剂中,以支持记忆力和注意力。
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值得纳入您饮食中的铁质来源

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铁在我们身体中扮演着许多重要角色,其中包括:它参与红细胞的形成,红细胞几乎占体内循环血液体积的一半。然而,重要的是要知道,铁是一种最好通过食物摄取的成分。那么,饮食中最好的铁来源是什么呢?
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使用肉桂的优点

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肉桂首先被认为是一种极其芳香的香料。早在古罗马、希腊、中国或埃及就已为人所知,直到今天仍然受到喜爱,并在烹饪中制作糕点时诱惑味蕾。肉桂中所含的活性成分使这种香料对我们的身体产生积极的影响。肉桂还有哪些其他特性,什么时候使用它才值得?
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黑萝卜在厨房中的特性和用途

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黑萝卜或黑芜菁是欧洲、亚洲和非洲最古老的栽培植物之一。这种看似普通的植物是许多非常宝贵成分的来源,定期食用对我们身体的功能有积极影响。由于其中含有芥子苷和硫化合物,其独特的味道相当辛辣。让我们来看看将黑芜菁纳入饮食的好处。
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