自制Vivo酸奶活菌发酵剂 2 x 05克 VIVO发酵剂

酸奶——一种广泛流行的产品，带有新鲜酸牛奶的美妙风味。它是日常食用的最受欢迎的产品。

VIVO 酸奶是一种用于自制酸酸奶的发酵剂。
Vivo 酸奶含有乳酸链球菌、kw-细菌、三种乳杆菌、保加利亚杆菌。

食用酸奶的好处
酸奶能解渴充饥，恢复体力和精力。推荐所有年龄段人群食用，但对老年人的饮食尤其有价值。每日食用酸奶可满足身体对氨基酸、钙盐、维生素以及其他对我们所有人都至关重要的营养素的需求。对于运动员以及从事高强度体力或脑力劳动的人群也特别有益。
酸奶能调节消化功能，帮助排出体内有害物质。酸奶菌会产生大量的乳酸，抑制引起各种问题的细菌生长。每日食用酸奶能增强免疫系统。
定期食用活菌酸奶能提高新陈代谢率。这有助于使体重和体脂比例恢复正常。

如何自制 Vivo 酸奶？
取一瓶粉末状发酵剂，用室温牛奶将其填充至半满，拧紧瓶盖并摇晃瓶子，直至粉末在瓶中完全溶解。例如，如果有粉末粘在瓶底，请使用茶匙的反面尖端彻底刮擦，使其在牛奶中溶解，以获得尽可能细腻的质地。
在制备好发酵剂后，准备1或2升巴氏杀菌牛奶。
如果是“直接从奶牛”挤出的牛奶，应将其煮沸并冷却至37-40摄氏度。
巴氏杀菌牛奶无需煮沸。为了达到合适的温度，可以煮沸1升牛奶，并将另一升牛奶放入冰箱冷藏。然后将温牛奶和冷牛奶混合，温度大约在37-40°C，这是细菌培养繁殖的理想温度。也可以通过厨房温度计控制温度，将牛奶加热至37-40°C。
随后，将瓶中的内容物倒入先前准备好的牛奶中，并彻底混合。
整个混合物可以留在之前加热牛奶的锅中（锅体会释放细菌繁殖所需的热量）。锅应仔细盖好并保温（例如用毛巾或毯子包裹），然后放置在温暖的地方静置。含有细菌的牛奶也可以倒入保温瓶、带盖的玻璃罐或带盖的碗中。为避免热量散失，应将容器包裹在大毛巾或毯子中。
容器应在温暖、无风且安静的地方静置8-10小时（期间不要搅拌）。酸牛奶会呈现浓稠的质地。如果使用了保温瓶，酸化后将其内容物倒入储存容器中，例如玻璃罐、碗等。
将成品存放在冰箱中，保质期不超过7天。
所有风味剂、水果等应在食用前才添加到酸奶中。
您也可以使用酸奶机或Thermomix（美善品料理机）来制备酸奶——请遵循相应设备的说明。
注意！
所有与牛奶接触的器具必须清洁。建议先用沸水烫洗。