小扁豆芽是铁、镁和维生素C的绝佳来源,能强化牙齿。
豆芽被誉为维生素炸弹,这并非没有道理。在发芽过程中,种子中储存的营养成分会转化为人体易于吸收的物质——维生素和矿物质、营养蛋白质、酶和不饱和脂肪酸。豆芽是珍贵营养素的真正宝库,几乎不含卡路里。您可以将它们添加到沙拉、汤和茅屋奶酪中,或撒在三明治上。最好生吃,因为这样营养价值最高。只有豆类芽菜需要用沸水焯烫。
豆芽被誉为维生素炸弹,这并非没有道理。在发芽过程中,种子中储存的营养成分会转化为人体易于吸收的物质——维生素和矿物质、营养蛋白质、酶和不饱和脂肪酸。豆芽是珍贵营养素的真正宝库,几乎不含卡路里。您可以将它们添加到沙拉、汤和茅屋奶酪中,或撒在三明治上。最好生吃,因为这样营养价值最高。只有豆类芽菜需要用沸水焯烫。