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- 有助于减肥
- 维生素和矿物质的来源
- 非常适合制作沙拉
甘蓝是十字花科芸薹属的绿色植物。野生种主要分布于欧洲,尤其是地中海地区。其众多品种、杂交种和变种作为蔬菜在全球广泛种植。甘蓝的近亲包括:抱子甘蓝、西兰花、花椰菜、苤蓝和羽衣甘蓝。
与普遍看法相反,甘蓝是一种健康且不难消化的蔬菜。其不良声誉主要源于高热量配料如培根或猪肘的搭配。每100克甘蓝约含40大卡热量,富含维生素A、B、C、E、K以及钙、钾、镁和铁等矿物质。
甘蓝有多种烹饪方式。最常见的是生食制作沙拉,但您也可以煮、炒或炖。在波兰传统菜肴中不可或缺的包括猎人炖菜、甘蓝卷和甘蓝汤。若想尝试新颖的烹饪体验,不妨试试亚洲风味的甘蓝料理。
红甘蓝呈红紫色,比其白色近亲的菜头更小,但质地更为紧实,且含有更多的维生素。
储存建议
存放于阴凉干燥处
Rotkohl
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