OBSAH

• Rozdělení medu podle výrobního postupu
• Druhy a vlastnosti medu
• Co dalšího je zajímavé o medu?

Nezpracovaný včelí med je považován téměř od počátků lidstva za poklad přírody. Zajímavým faktem je, že když byla v roce 1919 ve Valencii objevena jeskyně s jeskynními malbami, ukázalo se, že jedna z nich, vzniklá před 10 000 až 12 000 lety, byla objevena ve Valencii. př. n. l., zobrazuje pravěkého člověka, který právě vybírá med z včelího hnízda. Kombinace jedinečné chuti medu, jeho léčivých a výživových vlastností vede k tomu, že zájem o med nepolevil po stovky let a pravděpodobně neexistuje domácnost bez alespoň jedné sklenice této zlaté lahůdky. Mezi nejoblíbenější medy v Polsku patří květový, lipový, akátový, pohankový a řepkový med. Stojí za to podívat se na jednotlivé druhy a zjistit, čím se vyznačují.

Rozdělení medu podle výrobního postupu

V této kategorii jsou pouze tři druhy medu:

• Nektar – pravděpodobně nejoblíbenější, který včely vyrábějí z nektaru květů – velmi aromatická látka,
• Medovicový – včely ho vyrábějí z listové nebo jehličnaté medovice, tedy sekretů, které na listech a jehlicích zanechávají mšice, larvy a jiné organismy,
• Nektarovo-medovicový – skládá se z nektaru a medovice.

Druhy a vlastnosti medu

Medy se liší barvou, aroma, konzistencí a chutí. Některé jsou tak světlé, že jsou téměř krémově bílé, jako například akátový med, jiné jako pohankový med jsou hnědé až téměř černé. Borovicový med má nazelenalý odstín. Některé jsou sladší, jemnější, téměř mdlé, jiné kořeněné a s nádechem hořkosti. Samozřejmě jsou všechny zdravé, mají antiseptické a baktericidní vlastnosti. Med má blahodárný účinek na naše tělo – srdce, mozek, nervy a dokonce i těžce se hojící rány. Spolu s medem dodáváme tělu vitamíny A, C, B1, B2, B6, B12, železo, draslík, fosfor, měď, vápník, hořčík, mangan, biotin a kyselinu listovou a pantothenovou.

• polyflorální – jemné chuti a velmi sladký, podporuje imunitu těla, doporučuje se astmatikům,
• Lípa – barvy čaje, sladký, ale lehce pálivý, je nenahraditelný v boji proti nachlazení, má expektorační, snižující horečku a pocení podporující vlastnosti, pozitivně působí také na nervový systém, proto se doporučuje lidem vystaveným vysokému stresu,
• Akát – je výjimečně sladký a jemný chuti, má světlou krémovou barvu, pozitivně ovlivňuje močový systém a funkci ledvin,
• Pohanka – má tmavou barvu a poměrně charakteristickou, pálivou a lehce kořeněnou chuť, je méně sladký ve srovnání s akátovým nebo květovým medem. Má čisticí a detoxikační účinky, posiluje oběhový systém, doporučuje se lidem s nedostatkem železa,
• Vřes – má tmavou hnědou barvu a ostrou, lehce hořkou chuť. Podporuje léčbu zánětů trávicího traktu, úst nebo hrdla. Pozitivně ovlivňuje funkci ledvin a močového systému,
• Levandule – má intenzivní aroma a lehce hořkou dochuť, i když je poměrně sladký, levandulový med má mimo jiné blahodárný účinek na nervový systém, používá se také v kosmetice,
• Malina – patří mezi obtížněji dostupné medy, má světlou barvu, ovocné aroma a příjemnou, jemnou chuť. Má snižující horečku a pocení podporující vlastnosti, proto se zvláště doporučuje při nachlazení a chřipce.
• Jehličnatý medovicový med – je považován za jeden z nejzdravějších polských medů a je zvláště doporučován lidem se oslabeným imunitním systémem, unaveným a trpícím anémií. Pozitivně ovlivňuje práci srdce a celého oběhového systému. Má charakteristickou, lehce kyselou dochuť a je rozhodně méně sladký než nektarový med. Je tmavý a někdy má lehce nazelenalý odstín.
• Listový med – je sladší než medovicový z jehličnanů a má lehce kořeněnou dochuť. Neutralizuje škodlivé látky a pozitivně působí na lidský kosterní systém.

Co dalšího je zajímavé o medu?

Je to produkt bez data spotřeby. Každý přírodní med prochází na rozdíl od umělého produktu vždy procesem krystalizace. Může se jíst na sendvičích, s tvarohem, ovesnými vločkami nebo jako přísada do omáček. Cukr můžete nahradit medem – v dezertech a čaji.

Neexistuje lepší nebo horší med – i když se liší, všechny přírodní medy z polských včelařství obsahují cenné živiny. Doporučuje se při nachlazení, při zvýšené fyzické a duševní námaze a při nervovém napětí. Zvláště doporučován je pro děti a seniory. Alergici na včelí produkty a diabetici by měli s medem zacházet opatrně.