• Maliny – jak se získává olej z malinových semínek?
• Vlastnosti zdraví semenného oleje z malin
• Použití semenného oleje z malin
• SHRNUTÍ
• LITERATURA

Podpora imunity, nízký glykemický index, vysoký obsah vlákniny, protirakovinné účinky jsou jen některé z obecně známých vlastností malinového ovoce, ale věděli jste, že nejen tyto části této rostliny mají pozitivní zdravotní vlastnosti? Dnes pár slov o oleji z malinových semínek.

Maliny – jak se získává olej z malinových semínek?

Maliny jsou středně velké keře, které dorůstají až do výšky 2 metrů. Je známo asi 250 druhů, z nichž asi 100 se vyskytuje v Evropě. Polsko je jedním z předních producentů malin v Evropě i ve světě. Prodávají se většinou syrové nebo jako šťáva. Výrobci, kteří chtěli proces výroby šťávy co nejefektivněji zorganizovat a co nejméně plýtvat získaným substrátem, začali přemýšlet, jak využít vedlejší produkty tohoto procesu. Těmito produkty jsou malinová dužina s velkým množstvím semínek. Tímto způsobem byl získán olej z malinových semínek lisováním za studena. Výtěžnost se pohybuje mezi 5 a 20 %. Složení oleje bylo zkoumáno a bylo zjištěno, že je mimořádně prospěšné. Aby se zachovalo co nejvíce blahodárných vlastností, tento olej se po lisování často nefiltruje. Takto získaný olej má hnědožlutou barvu a charakteristickou ovocnou vůni, za kterou je, podobně jako u malinového ovoce, zodpovědný malinový keton (C10H12O2). Díky vysokému obsahu antioxidantů si zachovává vysokou stabilitu. Existuje olej, který lze použít jak pro potravinářské, tak kosmetické účely [1] [2] [3].

Vlastnosti zdraví semenného oleje z malin:

Semenný olej z malin je skutečná antioxidační bomba. Obsahuje velké množství tokoferolů (až 198 mg/100 g oleje, včetně: a-tokoferol - 71; y-tokoferol - 272; A-tokoferol - 17,4), včetně vitamínu E a karotenoidů (cca 23 mg/100 g oleje) a vitamínu A. Tyto sloučeniny vykazují silné antioxidační vlastnosti, které dávají oleji vlastnosti antimutagenní a preventivní proti mnoha civilizačním onemocněním. Tyto vlastnosti dále posiluje obsah kyseliny ellagové, která má vědecky prokázané účinky proti mutagenům, chrání před mutacemi a vykazuje antibakteriální a antivirové vlastnosti. V kosmetice je tento olej díky těmto vlastnostem považován za regenerační olej. Velmi dobře hydratuje, zvláčňuje pokožku a vyhlazuje vrásky [1] [2] [3] [4] [5].

Další charakteristickou vlastností semenného oleje z malin je složení mastných kyselin. Tuk tvoří asi 90 % složení oleje, z čehož většina jsou nenasycené mastné kyseliny. Mezi nimi najdeme: kyselinu alfa-linolenovou / ALA (omega-3) cca 23,9 %, kyselinu linolovou / LA (omega-6) cca 57,5 %, kyselinu olejovou / OA (omega-9) cca 13,3 %, kyselinu eikosenovou / EA (omega-9) cca 0,4 %. Tyto kyseliny patří mezi tzv. EFAs – esenciální mastné kyseliny, které musí být tělu dodávány zvenčí pro jeho správnou funkci. Zde je také třeba zmínit poměr kyselin omega-3 k omega-6, který v semenném oleji z malin činí přibližně 1:3. Nasycené mastné kyseliny tvoří jen malé množství tohoto oleje: kyselina palmitová cca 2,1 %, kyselina stearová cca 0,9 % [5] [6] [7] [8].

Jednou z překvapivých vlastností semenného oleje z malin je jeho účinek jako opravdový opalovací krém proti UV-B a UV-C záření. Chybí přesná data o faktoru ochrany proti slunci (SPF). Ochranný faktor tohoto oleje se v různých studiích pohybuje mezi 28 a 50. Díky vysokému obsahu je silnější než vitamín A a má vlastnosti opalovacího krému a zároveň schopnosti regenerace a vývoje buněk lepší než jiné rostlinné oleje. Brání tzv. foto-stárnutí pokožky a tvorbě pigmentových skvrn. Vzhledem k nedostatku dostatečného výzkumu potvrzujícího dostatečnou ochranu jako samostatný přípravek se doporučuje používat jej jako doplněk nebo sérum pod opalovací krém [1] [2] [3] [9].

Další pravděpodobně nejedinou výhodou semenného oleje z malin jsou jeho protizánětlivé a antialergické vlastnosti. Tyto vlastnosti jsou dány mimo jiné obsahem kyseliny gama-linolenové, která tlumí přehnanou imunitní odpověď a snižuje intenzitu zánětlivých stavů virové nebo bakteriální etiologie. Olej se proto používá mimo jiné v zubních pastách, krémech, lotionech a emulzích [2] [10].

Zvláštní zájem o tento olej je v kosmetice, což není překvapující, protože je užitečný jak pro suchou, tak mastnou pleť. Používá se na mastnou pleť s akné, kde způsobuje normalizaci činnosti mazových žláz, uvolnění pórů a snížení černých teček. Při použití na suchou pleť zlepšuje lipidovou bariéru epidermis a chrání před transepidermální ztrátou vody (TEWL). Tuto vlastnost olej obsahuje díky obsahu kyseliny linolové, která vykazuje dvojí účinek v závislosti na stavu pokožky [11].

Zavedení tohoto oleje do stravy zvyšuje obsah nenasycených mastných kyselin, vitamínů a antioxidantů v naší dietě. To je důležité zejména proto, že často pozorujeme nedostatek kyseliny alfa-linolenové u lidí s psoriázou, ekzémy a přecitlivělostí pokožky na alergické reakce, což je v semenném oleji z malin přítomno v značném množství, a proto se zdá být zvláště výhodné zvážit jeho zařazení do stravy [11].

Použití semenného oleje z malin:

Semenný olej z malin můžete použít jako:

- prostředek na mazání jak pokožky, tak vlasů

- hydratační prostředek

- přípravek proti transepidermální ztrátě vody

- ochranu proti procesu stárnutí pokožky

- přísadu do přípravků s filtrem, která zvyšuje jejich účinnost

- masážní olej

- zdroj nenasycených mastných kyselin

SHRNUTÍ:

Semenný olej z malin je bohatý olej na nenasycené mastné kyseliny, zejména omega-3, má vlastnosti ochrany proti slunci, protizánětlivé a antioxidační. Navíc při aplikaci na pokožku hydratuje, zabraňuje ztrátě vody a omlazuje ji.

LITERATURA:

1. Baranowska A et al.: Vlastnosti zdravých malinových plodů (Rubus idaeus L.); Problemy Epidemiol 2015, 96(2): 406-409
2. Kalinowska N., Nowak I., Zielińska A.: Vlastnosti semenného oleje z malin používaného v kosmetice; Kosmetologie Estetyczna 2017, 2(6): 121-123
3. Oomaha B. D., Ladet S., Godfrey D. V., Liang J., Girard B.: Charakteristiky oleje z malinových semínek (Rubus idaeus L.), Food Chemistry 2000, 69: 187–193.
4. Nowak I., Zielinska A.: Mastné kyseliny v rostlinných olejích a jejich význam v kosmetice; CHEMIK 2014, 68 (2): 103–110
5. Bae JY, Choi JS, Kang SW, Lee YJ, Park J, Kang YH, dietetická kyselina ellagová zmírňuje vrásky a záněty pokožky vyvolané UV-B zářením. exp Dermatol. 2010; 19 (8): 182 -
6. Obiedzińska A., Waszkiewicz-Robak B.: Oleje lisované za studena jako funkční potraviny; NAHRUNG, Wissenschaft. Technologie. Qualität. 2012, 1(80): 27-44
7. Ligeza Małgorzata et al.: Hodnocení složení a čistoty mikrobiologických olejů lisovaných za studena firmy OleoWita; Forum Dermatologicum 2016, 2 (2): 85-89
8. Martysiak-Zurowska Dorota, Drapała Lukas: Struktura triacylglycerolů v semenných olejích jahod, malin a černého rybízu; ESSBARE FLEISCH, 45 (č. 1-2), 11-20
9. Integrale Maria, Pawlica Pawel J.: Přírodní látky používané v ochraně pokožky před sluncem; EJMT 2019, 3(24); 29-37
10. Żynda M., K. Byczyk: Holistický přístup k péči, Farmacom 2016, 1(25): 44-46
11. Frontczak-Baniewicz Małgorzata, Stateczna-Mędrek Agnieszka, Sulejczak Dorota: Použití rostlinných olejů v kosmetice; RŮZNÉ ASPEKTY PRÁCE KOSMETIČKY; Gdaňsk - Varšava 2017