Cordyceps, Reishi, Shiitake, Chaga, Maitake – et par ord om usædvanlige svampe
0 kommentarer
Selvom deres navne lyder lidt eksotiske, er alle disse svampe almindelige i køkkener i mange lande. De fleste af dem stammer fra det nuværende Asien. De har i århundreder været brugt der som ingredienser i retter, men også...
Se detaljer
Kender du Shiitake – se 6 argumenter, der vil overbevise dig om disse eksotiske svampe
0 kommentarer
Som historien fortæller, begyndte Shiitake-svampe deres kulinariske rejse i begyndelsen af vores tidsregning. I år 199 overrakte den japanske Kyusuyu-stamme svampen til kejser Chuai. Senere forskning har sat denne dato i tvivl, og i dag antages det, at...
Se detaljer