Honning og bi-produkter

Honning har været værdsat af menneskeheden siden oldtiden og frem til i dag. Og det ikke kun på grund af dens lækre, søde smag. I århundreder er den også blevet værdsat for sine sundhedsfremmende egenskaber, som understøtter kroppens funktion. Selvom en teskefuld ægte bi-honning indeholder dobbelt så mange kalorier som en teskefuld sukker, leverer førstnævnte nogle næringsstoffer. Denne naturlige fødevare kan berige mange retter og desserter, fremhæve deres smagsdybde og også vise sig som en stor støtte ved forkølelsessygdomme.

Honnings vigtigste egenskaber

Da der findes flere varianter af dette produkt på markedet, kan enkelte honningtyper variere i sammensætning og dermed i virkning. Der er dog nogle grundlæggende egenskaber, som de bliver værdsat for af fortalere for en sund livsstil.

Honningprodukter har længe været betragtet som uvurderlige allierede i efterårs- og vintersæsonen, når kroppen angribes af forskellige vira. Den støttende virkning af dette produkt skyldes tilstedeværelsen af enzymer og dermed antibiotiske stoffer, såsom: brintoverilte, inhibin, lysozym og apidicin. Derudover er de en kilde til mange vitaminer (bl.a. A, B1, B2, B6, B12, C), sporstoffer (bl.a. kalium, magnesium, jern, fosfor, calcium) samt folinsyre og biotin.

Honning, især honning med en let bitter smag, forsyner kroppen med antioxidanter, der hjælper med at eliminere frie radikaler. De støtter også kampen mod forkølelser og har en positiv effekt på blodkarrenes tilstand. Ved indtagelse af naturprodukter af denne type tilføres kroppen også acetylcholin. Denne forbindelse styrker hjertemusklen og har dermed en positiv effekt på kredsløbssystemet.

Kontraindikationer

Honning er også kendt for sin beroligende virkning samt for at forbedre humøret. Det skal dog bemærkes, at indtagelse indebærer et stort indtag af simple sukkerarter. Af denne grund bør det ikke anvendes af personer med forhøjet blodsukker eller intolerance. Derudover skal det bemærkes, at honningprodukter kan fremkalde allergi og derfor bør vælges omhyggeligt af allergikere.

De mest populære honningtyper

Honning opdeles i forskellige typer afhængigt af, hvilken planteart bierne har samlet nektar fra. Blandt de mest populære sorter er:

Raps honning har en karakteristisk duft og krystalliserer meget hurtigt, hvilket gør den hvid eller cremet. På grund af det høje glukoseindhold griber folk, der udsættes for stor anstrengelse og udmattelse, ivrigt efter den. Produktet er en kilde til vitaminerne K, C og B-gruppen samt mineralerne bor, kalium, jern og magnesium.

Lindehonning anses for at være en af de mest velsmagende sorter. Den har et højt indhold af glukose og fruktose og indeholder også flavonoider. Honning af denne type har en god virkning på halsen og hjælper med at løsne slim.

De sundhedsfremmende egenskaber ved boghvede honning blev opdaget for mange generationer siden. Dens mørke tefarve og karakteristisk bitre smag falder ikke i alles smag, men den indeholder mange vitaminer samt magnesium og jern. Derudover understøtter den kredsløbssystemets funktion og styrker kroppens immunitet.

Akaciehonning er kendt for sin flydende tekstur og søde duft. Takket være det høje indhold af kulhydrater kan det indtages af personer, der lider af kronisk træthed. Denne sort bruges også til at lindre maveproblemer.

Manukahonning fra New Zealand er for nylig blevet stadig mere populær. Den styrkende og antiseptiske egenskab skyldes en ingrediens kendt som methylglyoxal (MGO). Derfor hjælper Manuka blandt andet med at hæmme infektioner.

Ud over de ovennævnte fås en række andre sorter, herunder flerblomstret, kastanje, mælkebøtte, honningdug eller eucalyptus. Sortimentet omfatter også produkter lavet af honning og bi-pollen.