Olie og olivenolier

Plante- og animalske fedtstoffer er en energirig del af vores daglige kost. De adskiller sig hovedsageligt i deres indvirkning på den menneskelige krop.


Førnævnte er særligt ønskværdige på grund af deres gavnlige virkning på kredsløbssystemet – de reducerer risikoen for hjerteanfald. Det er værd at nævne, at kun uraffinerede, koldpressede olier er rige på essentielle fedtsyrer, som er ansvarlige for deres sundhedsfremmende egenskaber.

En korrekt sammensat menu bør ikke levere mere end 30 % af energien fra fedtstoffer, mens animalske fedtstoffer ikke bør overstige 10 %.

Plantefedtstoffer udvindes fra forskellige plantedele, bl.a. fra frø (solsikke), frø (græskar), skud (hvede), frugtkød (avocado) og nødder (kokosnød). Plantefedtstoffer omfatter flydende planteolier, olivenolie og plantemargariner, som er resultatet af kemisk hærdning af olier.

Bemærk venligst, at ikke alle fedtstoffer egner sig til madlavning. Hørfrøolie er rig på flerumættede fedtsyrer og bør indtages kold, altså ikke opvarmet. Olivenolie, som indeholder enkeltumættede fedtsyrer, kan bruges til kortvarig varmebehandling. Kokosolie er derimod rig på mættede fedtsyrer og kan bruges i køkkenet til permanent stegning eller bagning.

I vores butik finder du et stort udvalg af plantefedtstoffer, fra traditionelle og velkendte som solsikkeolie eller olivenolie til sjældne, for eksempel sacha inchi-frøolie. Sortimentet omfatter blandt andet olier og olier fra kontrolleret økologisk dyrkning.

Plantefedtstoffer i kosmetik

De bemærkelsesværdige kosmetiske egenskaber ved plantefedtstoffer blev allerede opdaget i det gamle Egypten. Allerede dengang blev olier brugt til at beskytte huden mod fugttab. Den dag i dag spiller planteolier en vigtig rolle i skønhedsbehandlinger, både i skønhedssaloner og derhjemme. Plantefedtstoffer strammer kroppen op, stimulerer hudens regenerering og forebygger afskalning. Den mest populære olie, der bruges i kosmetik, er arganolie, som antages at have beskyttende, antiseptiske og udglattende egenskaber.