Xylit 1 kg (Pose) (Finland) - SANTINI

BESKRIVELSE

-har 40 % mindre brændværdi end sukker
-1 gram er 2,4 kalorier
-Xylit glykæmisk indeks er kun 8
-sænker pH-værdien i mundhulen
-forbedrer optagelsen af calcium i kroppen

Xylit er for det meste birkesukker, men kan også udvindes fra andre planteprodukter. Det er en polyhydroxy- eller sukkeralkohol, et derivat af xylose. Dens struktur stimulerer receptorerne, der er ansvarlige for den søde smag på tungen.
Det forekommer naturligt i hindbær, jordbær, blommer og endda blomkål. Finsk xylit er xylit udvundet af birk. Begrebet xylit selv kan henvise til andre frugter og grøntsager. Så bliver det for det meste fremstillet af majs. Afhængigt af det produkt, det er udvundet fra, har vi forskellige udvindingsmetoder. Birk fremstilles ved fermentation, der udføres af bakterier og gær. Den der kommer fra majs derimod, fremstilles ved hydrolysering af biomasse.
Xylit, som ligner sukker og endda har en lignende sødme, adskiller sig især i kalorieindholdet. Dens energiværdi er meget lavere, endda op til 40 %. 1 gram er kun 2,4 kalorier. Dens glykæmiske indeks er kun 8, til sammenligning: traditionel saccharose har GI = 70 og glukose GI = 100. Derved øger xylit ikke vores blodsukkerniveau så meget som traditionelt sukker. Derfor er det velegnet som en sukkererstatning for mennesker, der bør udelukke produkter med et højt glykæmisk indeks i deres kost og ikke ønsker at undvære at søde kaffe, te eller søde snacks og kager.
I fødevarer findes xylitol mest almindeligt i tyggegummi og slik. Det bruges i stigende grad som sukkererstatning i sunde versioner af slik og kager. Perfekt til at søde kaffe, te, smoothies, desserter og is. Det er varmebestandigt, så vi nemt kan erstatte sukker med xylitol i opskrifter.
Tilstedeværelsen af xylitol i tyggegummi er ikke tilfældig. Når xylitol indtages, fermenteres det ikke med bakterier, og der dannes derfor ingen syrer, der negativt påvirker tandemaljen. Derudover sænker det pH-værdien i munden og øger spytproduktionen, hvilket har en positiv effekt på vores tænders tilstand. Xylitol letter også optagelsen af calcium, hvilket gør det værdifuldt for personer med mangel at inkludere det i deres kost. Det har dog en ulempe; hvis det indtages i for store mængder, kan det føre til afføring, derfor er det værd at kontrollere den daglige indtagelse.

INTERESSE
Vores krop er i stand til at producere xylit selv, det dannes i stofskiftet under fordøjelsen.
Når vi erstatter sukker med xylitol i opskrifter, tilføjer vi den samme mængde som almindeligt sukker, fordi dens sødme er lignende.
I fødevarer optræder det under symbolet E967.

INGREDIENSER

100 % Xylitol

NÆRINGSINDHOLD PR. 100 g
Energi: 1000 kJ / 240 kcal;
Fedt: 0 g
heraf mættede fedtsyrer: 0 g
Kulhydrater: 99,8 g
heraf sukker: 0,2 g
heraf Polyole (Polyole): 98,5 g
Proteiner: 0 g
Salt: 0,01 g

ANBEFALET TILSTAND OG OPBEVARING
Opbevares på et tørt sted under 25 grader Celsius.