• Cøliaki
• Glutenfølsomhed
• Hvedeallergi
• Hvordan lever man uden gluten? Behageligt!

Det ser ud til, at næsten alle pludselig er holdt op med at spise gluten for nylig. Det kan man endda se i vores Bio-Shop, hvor kategorien af glutenfri produkter er meget omfattende! En glutenfri kost bør være en mulighed for at blive slank, samt en opskrift på sundhed og energi og endda en løsning på hudproblemer og en række andre lidelser.

Det er dog én ting at undgå glutenholdige fødevarer, fordi man tror på effektiviteten af denne kostform, og noget andet at gøre det af helbredsmæssige årsager. Og disse kan være forskellige! De tre mest almindelige er cøliaki, ikke-cøliaki glutenfølsomhed og hvedeallergi.

Cøliaki

Det er en genetisk betinget autoimmun sygdom, der får de berørte til at reagere negativt på gluten i fødevarer og ofte endda i andre typer produkter, for eksempel kosmetik. Når gluten indtages af en person med cøliaki, forårsager det atrofi af cellerne, der beklæder tyndtarmen, hvilket kan føre til utilstrækkelig optagelse af næringsstoffer. Der findes over 300 symptomer på cøliaki, fra de mest åbenlyse, der forbindes med mave-tarm-problemer som diarré, mavesmerter, oppustethed og opkastning, til generaliserede symptomer som anæmi, ledsmerter og muskelsmerter, hududslæt og endda væksthæmning og infertilitet. Den dårlige nyhed: Cøliaki kan opstå i alle aldre. Det anslås, at op til hver hundrede person kan lide af cøliaki, men på grund af de uspecifikke symptomer forbliver de fleste uopdagede.

Glutenfølsomhed

Du behøver ikke at lide af cøliaki for at have problemer med gluten. Der findes også glutenfølsomhed uden cøliaki, en sygdom, der først blev identificeret for fem år siden, og hvis årsager og virkninger stadig ikke er godt forstået. Indtil videre diagnosticeres den mest hos personer, der har udelukket cøliaki og hvedeallergi. Ved denne sygdom kan en negativ reaktion på glutenholdige produkter opstå op til 48 timer efter indtagelse. Symptomerne er mavesmerter, kvalme, oppustethed, diarré og hudforandringer.

Hvedeallergi

En allergi over for hvede og dets produkter kan betyde en negativ reaktion både på gluten og på et af de hundrede proteiner, der findes i denne kornsort. Ved denne type allergi angriber kroppens egne forsvarsstoffer hvedeproteinerne, mens hele kroppen er i en "alarm"- eller "fare"-tilstand, som kan vise sig på mange måder, fra kløe og hududslæt til stærke mavesmerter og – ved ekstremt alvorlige reaktioner – anafylaktisk chok. Den, der lider af hvedeallergi, bør naturligvis kun undgå produkter med denne kornsort, men må godt indtage andre glutenholdige produkter (f.eks. havregryn).

Hvordan lever man uden gluten? Behageligt!

Cøliaki, glutenfølsomhed og hvedeallergi kan behandles ved at undgå fødevarer, der indeholder gluten (eller hvede i sidstnævnte tilfælde). Ved tæt samarbejde med en læge eller ernæringsekspert kan den berørte person nemt håndtere negative symptomer. Og i vores butik finder du et stort udvalg af glutenfri og hvedefri produkter, takket være hvilke du ikke behøver at føle, at du går glip af noget!