• Hindbær – hvordan udvindes hindbærkerneolie?
• Egenskaber der gavner sundheden ved hindbærkerneolie
• Anvendelse af hindbærkerneolie
• SAMMENFATNING
• LITTERATURLISTE

Støtte til immunitet, lavt GI, højt fiberindhold, kræftbekæmpende virkning er blot nogle af de velkendte egenskaber ved hindbærfrugten, men vidste du, at ikke kun disse dele af planten har positive sundhedsegenskaber? I dag et par ord om hindbærkerneolie.

Hindbær – hvordan udvindes hindbærkerneolie?

Hindbær er mellemstore buske, der kan blive op til 2 meter høje. Der er kendt omkring 250 arter, hvoraf cirka 100 findes i Europa. Polen er en af de førende producenter af hindbærfrugter i Europa og verden. De sælges oftest rå eller som juice. Producenter, der ønskede at gøre juiceproduktionen så effektiv som muligt og minimere spild af det udvundne substrat, begyndte at overveje, hvordan biprodukterne fra denne proces kunne anvendes. Disse produkter er hindbærmasse med store mængder frø. På denne måde blev hindbærkerneolie udvundet ved koldpresning. Udbyttet ligger mellem 5 og 20 %. Olieens sammensætning er blevet undersøgt, og det er konstateret, at den er yderst gavnlig. For at bevare så mange gavnlige egenskaber som muligt filtreres olien ofte ikke efter presning. Den opnåede olie har en brun-gul farve og en karakteristisk frugtagtig duft, som, ligesom ved hindbærfrugter, skyldes hindbærketon (C10H12O2). Takket være det høje indhold af antioxidative stoffer bevarer den en høj stabilitet. Der findes en olie, der kan anvendes både til fødevarer og kosmetiske formål [1] [2] [3].

Egenskaber der gavner sundheden ved hindbærkerneolie:

Hindbærkerneolie er en sand antioxidantbombe. Den indeholder store mængder tocopheroler (op til 198 mg/100 g olie, herunder: a-tocopherol - 71; y-tocopherol - 272; A-tocopherol - 17,4), inklusive vitamin E og carotenoider (ca. 23 mg/100 g olie) samt vitamin A. Disse forbindelser udviser stærke antioxidante egenskaber, hvilket giver olien antimutagene og forebyggende egenskaber mod mange civilisationssygdomme. Disse egenskaber styrkes yderligere af indholdet af ellaginsyre, som videnskabeligt er bevist at have en effekt mod mutagener, beskytter mod mutationer og har antibakterielle og antivirale egenskaber. I kosmetik anvendes olien takket være disse egenskaber som en foryngende olie. Den smører, fugter huden og udglatter rynker [1] [2] [3] [4] [5].

En anden karakteristisk egenskab ved hindbærkerneolie er sammensætningen af fedtsyrer. Fedt udgør ca. 90 % af oliens sammensætning, hvoraf størstedelen er umættede fedtsyrer. Blandt disse findes: alfa-linolensyre / ALA (Omega-3) ca. 23,9 %, linolsyre / LA (Omega-6) ca. 57,5 %, oliesyre / OA (Omega-9) ca. 13,3 %, eicosensyre / EA (Omega-9) ca. 0,4 %. Disse syrer tilhører de såkaldte EFAs – essentielle umættede fedtsyrer, som kroppen skal tilføres udefra for korrekt funktion. Det er også værd at nævne forholdet mellem Omega-3 og Omega-6 syrer i hindbærkerneolie, som er ca. 1:3. Mættede fedtsyrer udgør kun en lille del af olien: palmitinsyre ca. 2,1 %, stearinsyre ca. 0,9 % [5] [6] [7] [8].

En af de overraskende egenskaber ved hindbærkerneolie er dens solcremeeffekt mod UV-B- og UV-C-stråling. Data om solbeskyttelsesfaktoren (SPF) mangler. Beskyttelsesfaktoren for denne olie anslås i forskning til at være mellem 28-50. Takket være det høje indhold er den stærkere end vitamin A som solcreme og har desuden evner til regenerering og celleudvikling, som overgår andre planteolier. Den forhindrer såkaldt fotoaldring af huden og dannelse af misfarvninger. På grund af manglende tilstrækkelig forskning til at bekræfte solbeskyttelsesniveauet som et selvstændigt produkt anbefales det at bruge den som en base eller serum under solcreme [1] [2] [3] [9].

Sidst men ikke mindst har hindbærkerneolie antiinflammatoriske og antiallergiske egenskaber. Dette skyldes blandt andet indholdet af gamma-linolensyre, som hæmmer overdrevne immunreaktioner og reducerer intensiteten af inflammatoriske tilstande med viral eller bakteriel ætiologi. Derfor anvendes olien blandt andet i tandpastaer, cremer, lotioner og emulsioner [2] [10].

Olien har særlig interesse i kosmetik, hvilket ikke er overraskende, da den er gavnlig for både tør og fedtet hud. Ved fedtet hud med akne regulerer den talgkirtlernes funktion, åbner tilstoppede porer og reducerer hudorme. Ved tør hud forbedrer den epidermis' lipidbarriere og beskytter mod transepidermalt og transdermalt vandtab (TEWL). Denne egenskab skyldes indholdet af linolsyre, som har en dobbelteffekt afhængig af hudens tilstand [11].

Indtagelse af olien i kosten øger indholdet af umættede fedtsyrer, vitaminer og antioxidanter i vores kost. Dette er vigtigt, da der ofte ses mangel på alfa-linolensyre hos personer med psoriasis, eksem og hudoverfølsomhed over for allergiske reaktioner, hvilket hindbærkerneolie indeholder i betydelige mængder, og derfor synes det særligt fordelagtigt at overveje at inkludere den i kosten [11].

Anvendelse af hindbærkerneolie:

Hindbærkerneolie kan anvendes som:

- Smøremiddel både til hud og hår

- Fugtgivende middel

- Forberedelse mod transepidermalt vandtab

- Beskyttelse mod aldringsprocesser i huden

- Tilsætning til produkter med filter, der øger deres effektivitet

- Massageolie

- Kilde til umættede fedtsyrer

SAMMENFATNING:

Hindbærkerneolie er en rig olie med umættede fedtsyrer, især Omega-3, med solbeskyttende, antiinflammatoriske og antioxidative egenskaber. Desuden smører den huden, forhindrer vandtab og forynger den, når den påføres.

LITTERATURLISTE:

1. Baranowska A et al.: Egenskaber ved sunde hindbærfrugter (Rubus idaeus L.); Problem højt Epidemiol 2015, 96(2): 406-409
2. Kalinowska N., Nowak I., Zielińska A.: Egenskaber ved hindbærkerneolie anvendt i kosmetik; Kosmetologie Estetyczna 2017, 2(6): 121-123
3. Oomaha B. D., Ladet S., Godfrey D. V., Liang J., Girard B.: Karakteristika af hindbær (Rubus idaeus L.) kerneolie, Food Chemistry 2000, 69: 187–193.
4. Nowak I., Zielinska A.: Fedtsyrer i planteolier og deres betydning i kosmetik; CHEMIK 2014, 68 (2): 103–110
5. Bae JY, Choi JS, Kang SW, Lee YJ, Park J, Kang YH, diætisk ellaginsyre lindrer hudrynker og inflammation induceret af UV-B bestråling. exp Dermatol. 2010; 19 (8): 182 -
6. Obiedzińska A., Waszkiewicz-Robak B.: Koldpressede olier som funktionelle fødevarer; NAHRUNG, Wissenschaft. Technologie. Qualität. 2012, 1(80): 27-44
7. Ligeza Małgorzata et al.: Vurdering af sammensætning og renhed af mikrobiologisk koldpressede olier fra firmaet OleoWita; Forum Dermatologicum 2016, 2 (2): 85-89
8. Martysiak-Zurowska Dorota, Drapała Lukas: Struktur af triacylglyceriner i kerneolier fra jordbær, hindbær og solbær; ESSBARE FLEISCH, 45 (Nr. 1-2), 11-20
9. Integrale Maria, Pawlica Pawel J.: Naturlige stoffer anvendt i solbeskyttelse af huden; EJMT 2019, 3(24); 29-37
10. Żynda M., K. Byczyk: Holistisk plejetilgang, Farmacom 2016, 1(25): 44-46
11. Frontczak-Baniewicz Małgorzata, Stateczna-Mędrek Agnieszka, Sulejczak Dorota: Anvendelse af planteolier i kosmetik; DE MANGE ASPEKTER AF EN KOSMETOLOGS ARBEJDE; Danzig - Warszawa 2017