INDHOLD

• Hvad er stofskifte?
• Hvor meget kan vi påvirke stofskiftet?
• Indflydelsen af fysisk aktivitet og muskelmasse på stofskiftehastigheden
• Kaffe og te for stofskiftet
• Frokostens rolle i et korrekt stofskifte
• Protein og omega-fedtsyrers rolle i reguleringen af stofskiftet
• Vitaminer og sporstoffer - rolle i stofskiftet
• Hvad kan sænke vores stofskifte?
• Opsummering

Mange mennesker spørger sig selv, hvad hastigheden af det mytiske stofskifte afhænger af. Sikkert har alle sådan en ven, der næsten konstant spiser og har en utrolig figur. Det kan naturligvis være, at sådan en person har et meget hurtigt stofskifte. Dette er dog ikke den eneste bestemmende faktor, selvom hastigheden afspejles markant i det ydre udseende. Det er også vigtigt at vide, at dets ydeevne påvirkes af en række faktorer, herunder genetiske faktorer. Det betyder dog ikke, at vi ikke kan hjælpe vores krop. Det bør også nævnes, at stofskifte er et ret generelt navn.

Hvad er stofskifte?

Stofskifte blev tidligere defineret som en række kemiske reaktioner, der foregår i vores krop. Mere præcist er det de processer, der fører til nedbrydning af mad til mindre fragmenter og deres efterfølgende energimæssige udnyttelse. Vores krop bruger energi til praktisk talt alt, hvad der sker i den, og det er stofskiftet, der står for dette. Det er de facto individuelt for hver af os, og faktisk dets hastighed. Det skal dog huskes, at vi kan påvirke det gennem langsigtede tiltag. Ligesom vi kan fremskynde det, kan vi også sænke det. Stofskiftet kan opdeles i katabolisme og anabolisme. Katabolske processer fører primært til, at visse fødepartikler nedbrydes til mindre fragmenter for at frigive energi. Omvendt er anabolisme den modsatte proces. Det fører til dannelse af større partikler ved energiforbrug. Et eksempel er syntesen af forskellige proteiner fra aminosyrer tilført med mad. Et eksempel på katabolisme er nedbrydning af lagret glykogen til glukose. Begge processer er yderst vigtige og bør være i en vis balance. Med andre ord kaldes denne tilstand homeostase. Det er meget vigtigt for opretholdelse af sundhed, men også for et velfungerende stofskifte.

Hvor meget kan vi påvirke stofskiftet?

Selvom stofskiftehastigheden i høj grad er genetisk bestemt, kan vi påvirke den. Her er det værd at nævne emnet stofskifteveje. Disse veje er en række på hinanden følgende reaktioner, der fører til dannelse af et bestemt produkt eller dets nedbrydning. Vi kan for eksempel skelne mellem veje, der fører til dannelse af ATP, glykogen eller galde. Dette er vigtigt, da disse signalveje styres af mange faktorer, herunder sådanne, som vi har betydelig indflydelse på. Vi er klar over, at stofskiftet er resultatet af en uretfærdig genlotteri, og det faktum, at nogle mennesker næsten ikke behøver at bekymre sig om dets hastighed, kan være frustrerende. Lad os dog huske, at en øgning af stofskiftet ikke kun betyder en forbedring af stofskiftet, men at vi takket være disse ændringer kan forbedre vores livskomfort.

Indflydelsen af fysisk aktivitet og muskelmasse på stofskiftehastigheden

Den første og en af de mest effektive måder at fremskynde vores stofskifte på er forskellige fysiske øvelser. Det er værd at nævne, at intervaltræning fungerer bedst her. Kort sagt består det af skiftende sæt med moderat intensitet og sæt med høj intensitet. Du behøver ikke straks at gribe til vægtstænger eller andre håndvægte. Alt, hvad du skal gøre, er at integrere hurtige gåture, løb eller svømning i din hverdag. Udført på denne måde kan de perfekt stimulere vores krop og betydeligt fremskynde stofskiftet efter lang tid. Derudover bruger vores krop også mere energi i hvile efter sådan træning. Dette skyldes en stigning i mængden af muskler, som kræver meget energi for at fungere. Det er også værd at nævne, at dette er resultatet af en stigning i antallet af mitokondrier i cellerne, hvilket yderligere aktiverer disse processer.

Kaffe og te for stofskiftet

Præcis! De sundhedsfremmende næringsværdier af disse populære drikkevarer har længe været kendt. Grøn te indeholder catechiner, som har en positiv effekt på fedtstofskiftet. De har også den egenskab, at kroppen bruger mere varme. Dermed øger de vores hvilestofskifte. Her skal det nævnes, at alle slags stærke krydderier har lignende egenskaber, men ikke kun det. De øger også kroppens energiforbrug. Der tales om chili, jalapenos, peber og gurkemeje. Men lad os vende tilbage til kaffe. I dette tilfælde skyldes de stofskiftefremmende egenskaber koffein. Det virker på samme måde som catechiner og bidrager til at fremskynde fedtstofskiftet.

Frokostens rolle i et korrekt stofskifte

Frokost er et meget diskuteret emne. Der er dog ingen vej udenom. Vores krop har brug for en ordentlig start efter opvågning. For at hjælpe den i gang har den brug for et stimulus, der får den til at arbejde. Det er kun frokost. Desuden har forskning klart bevist, at indtagelse af frokost er tæt forbundet med stofskiftehastigheden. Derudover giver det ikke kun mere energi om morgenen, men påvirker også vores stofskifte positivt.

Protein og omega-fedtsyrers rolle i reguleringen af stofskiftet

Vores stofskifte er også tæt forbundet med den måde, vi spiser på. Nogle produkter kan markant fremskynde det, andre sænke det. Til den første gruppe hører uden tvivl produkter med højt proteinindhold. En høj proteintilførsel alene er tæt forbundet med fysisk aktivitet og opbygning af muskelmasse. Det er nødvendigt for væksten af disse muskler, men i sig selv vil det også stimulere vores stofskifte. Protein fordøjes meget længere end kulhydrater og kræver meget mere indsats fra kroppen. På den anden side påvirker Omega- fedtsyrer, udover en meget vigtig rolle i kroppen selv, også cellestofskiftet. De er ansvarlige for at reducere inflammation i kroppen, men regulerer også blodsukkerniveauet. Derudover består deres vigtige rolle fra et metabolisk synspunkt i at øge cellernes følsomhed over for et bestemt hormon. Jeg taler om leptin. Det er ansvarligt for mæthedsfornemmelsen, hvilket får os til at spise mindre. Derudover påvirker det fedtstofskiftet positivt.

Vitaminer og sporstoffer - rolle i stofskiftet

Vitaminer og mineraler er meget vigtige for et velfungerende stofskifte. Vi taler ikke kun om acceleration, men om stofskifteveje generelt. Deres mangel, men også deres overskud, kan føre til en række komplikationer. Vitamin B6 er for eksempel involveret i stofskiftet af kulhydrater og fedt. På den anden side er jod en uundværlig del af skjoldbruskkirtelhormonerne, som yderligere er ansvarlige for deres korrekte funktion. Biotin bidrager derimod til korrekt syntese af proteiner, men også kulhydrater og fedt. Generelt er mikronæringsstoffer meget vigtige for opretholdelsen af homeostase i kroppen.

Hvad kan sænke vores stofskifte?

Naturligvis falder stofskiftehastigheden med alderen, og vi kan på ingen måde beskytte os mod denne faktor. Der er dog en række andre, som også sænker det, men som er fuldt modificerbare. Den første af disse er det for lave kalorieindhold i den daglige kost. Problemet i dette tilfælde er, at kroppen begynder at opføre sig som ved sult. Det betyder at sænke livsprocesserne, inklusive stofskiftet selv. Lignende effekter kan forårsages af utilstrækkelig søvnlængde samt dens kvalitet. Det samme gælder for stress. Det er utopisk, især i det 21. århundrede, helt at undgå det. Forhøjede kortisolniveauer i blodet kan dog virke som en slags sænket stofskifte. Dette er dog ikke de eneste faktorer, der truer vores stofskifte. Også forskellige pesticider, men også transfedtsyrer kan påvirke det negativt. De påvirker skjoldbruskkirtlens tilstand negativt, som i høj grad regulerer vores stofskifte. Derudover er transfedtsyrer meget svære for vores krop at metabolisere. Desuden kan de forringe leverens funktion og dermed sænke stofskiftehastigheden. Andre faktorer er også værd at nævne. Overdreven alkoholforbrug, rygning af cigaretter eller nydelsesmidler af enhver art bidrager også til at sænke stofskiftet. Det samme gælder lav fysisk aktivitet eller visse kroniske sygdomme.

Opsummering

Selvom et hurtigt stofskifte almindeligvis forbindes med en slank figur og stor appetit, er det ikke den eneste fordel. Det rigtige stofskifte gør det først og fremmest muligt for os at opretholde sundhed og homeostase i kroppen. Ja, det er værd at støtte en acceleration af stofskiftet, men det bør ikke være et mål i sig selv. Husk også at undgå at sænke det. Derfor er det bedst at begrænse alle produkter eller aktiviteter, der påvirker det negativt.