• Ποιες είναι οι ιδιότητες του καφέ λιναρόσπορου;
• Χρυσός λιναρόσπορος - ποιες ιδιότητες έχει;
• Καφέ λινάρι και χρυσό λινάρι - Αντιπαράθεση

Ο λιναρόσπορος, δηλαδή ο λιναρόσπορος, είναι ένα ολοένα και πιο δημοφιλές υπερτροφικό προϊόν, στο οποίο καταφεύγουμε όλο και πιο συχνά λόγω των ιδιοτήτων του. Στην αγορά υπάρχουν δύο ποικιλίες - καφέ και χρυσή. Έχουν πολλές ομοιότητες και θρεπτικές αξίες. Ωστόσο, δεν μπορεί να αρνηθεί κανείς ότι υπάρχουν ορισμένες διαφορές μεταξύ αυτών των ποικιλιών.

Ποιες είναι οι ιδιότητες του καφέ λιναριού;

Οι κύριες καλλιέργειές του βρίσκονται στον Καναδά. Η χώρα του σφενδάμου είναι πρωτοπόρος στην παραγωγή καφέ λιναριού.
Ολόκληρο το 44% του λαδιού περιέχεται στους σπόρους αυτής της ποικιλίας λιναριού, εκ των οποίων το 59% είναι ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Το καφέ λινάρι περιέχει λοιπόν πολύ λίπος καθώς και πρωτεΐνη και λίπος. Επιπλέον, το καφέ λινάρι είναι πλούσια πηγή λιγνανών λιναριού, των λεγόμενων φυτοοιστρογόνων, που ρυθμίζουν το ορμονικό σύστημα και έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Μια ακόμη πολύτιμη ιδιότητα του καφέ λιναριού είναι ότι επιταχύνει το μεταβολισμό, βοηθώντας στην απώλεια βάρους. Όσον αφορά τις γαστρονομικές ιδιότητες, το καφέ λινάρι χαρακτηρίζεται από μια ξηροκάρπικη γεύση και διακριτικό άρωμα.

Χρυσό λινάρι - ποιες ιδιότητες έχει;

Το χρυσό λινάρι καλλιεργείται με επιτυχία σχεδόν σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της Πολωνίας. Οι σπόροι του χρυσού λιναριού αποτελούνται περίπου κατά 44% από λάδι, εκ των οποίων το 51% είναι ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, των οποίων οι ευεργετικές ιδιότητες υποστηρίζουν την καταπολέμηση των καρδιακών και αγγειακών παθήσεων. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι οι σπόροι του χρυσού λιναριού χαρακτηρίζονται από μια υγιή και ισορροπημένη ποσότητα λίπους, πρωτεΐνης και θερμίδων. Όπως και το καφέ λινάρι, το χρυσό λινάρι είναι πλούσια πηγή λιγνανών λιναριού.

Καφέ λινάρι και χρυσό λινάρι - Αντιπαράθεση

Το πρώτο χαρακτηριστικό που ξεχωρίζει αυτά τα προϊόντα είναι η περιεκτικότητα σε λίπος και θερμίδες. Οι χρυσές σπόροι περιέχουν λιγότερο από την καφέ ποικιλία. Το χρυσό λινάρι έχει επίσης υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι δεν υπάρχουν μεγάλες διαφορές μεταξύ των δύο τύπων λιναριού. Έρευνες που πραγματοποιήθηκαν τον Ιούλιο του 2013 από το Journal of Food Science and Technology δεν έδειξαν ότι το χρυσό ή το καφέ λινάρι υπερέχει το ένα του άλλου στη σύνθεση ή τις διατροφικές ιδιότητες. Δεν υπήρχε επίσης σημαντική διαφορά στην περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνη ή λίπος. Αλλά οι διαφορές είναι μικρές.

Ωστόσο, υπάρχουν διαφορές μεταξύ του χρυσού και του καφέ λιναριού όσον αφορά τις ποσότητες πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Το χρυσό λινάρι έχει περισσότερα από αυτά καθώς και δύο απαραίτητα λιπαρά οξέα που το σώμα δεν μπορεί να παράγει: το α-λινολενικό οξύ (ALA) και το λινολεϊκό οξύ. Αντίθετα, το καφέ λινάρι περιέχει περισσότερα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Η προαναφερθείσα μελέτη έδειξε επίσης ότι το καφέ λινάρι έχει πολύ υψηλότερη συγκέντρωση αντιοξειδωτικών.