Περιεχόμενο:

• Οι καρποί του Ιουλίου
• Λαχανικά τον Ιούλιο

Ο πιο απλός τρόπος να τρέφεσαι υγιεινά και νόστιμα είναι να επιλέγεις τοπικά και εποχιακά προϊόντα. Αυτός ο τρόπος διατροφής συνίσταται στο να τρως όσο το δυνατόν περισσότερα λαχανικά και φρούτα που αναπτύσσονται σε μια συγκεκριμένη χρονική στιγμή στην περιοχή όπου ζούμε. Στη γεωγραφική ζώνη όπου βρίσκεται η Πολωνία, οι χειμερινοί μήνες δεν είναι ιδιαίτερα πλούσιοι σε αυτό το θέμα, γι' αυτό μπορούμε και πρέπει να βασιζόμαστε σε μεγάλο βαθμό σε τουρσιά και μαρμελάδες που παρασκευάζονται το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Ευτυχώς, έχουμε τον Ιούλιο, που είναι μία από τις πιο ενδιαφέρουσες περιόδους όσον αφορά τη διαθεσιμότητα φρέσκων, τοπικών λαχανικών και φρούτων. Τι είναι λοιπόν καλύτερο να τρώμε το καλοκαίρι;

Οι καρποί του Ιουλίου

• Μούρα – υγιεινά και νόστιμα, επηρεάζουν την όραση και τη λειτουργία του εγκεφάλου, μπορούμε να τα φάμε ωμά, να τα προσθέσουμε σε κέικ, πουρέ, επιδόρπια και γλυκά ζυμαρικά. Τα μούρα είναι ιδανικά για την παρασκευή χυμών και μαρμελάδων,
• Σμέουρα – έχουν ωραία γεύση μόνα τους, αλλά και ως προσθήκη σε βρώμη, τυρί κότατζ και κοκτέιλ. Ετοιμάζουμε από αυτά νόστιμα επιδόρπια, χυμούς και μαρμελάδες. Τα σμέουρα είναι κυρίως πλούσια σε βιταμίνη C, αλλά και σε βιταμίνη E, βιταμίνες Β, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο και φώσφορο.
• Άγριες φράουλες – αρωματικές και γλυκές, έχουν την καλύτερη γεύση αμέσως μετά τη συγκομιδή, είναι ιδανικές για την παρασκευή χυμών,
• Ροδάκινα – τόσο ωμά όσο και ψημένα σε ζύμη, τα ροδάκινα είναι νόστιμα. Τα ροδάκινα συνιστώνται ιδιαίτερα για άτομα με αναιμία, καθώς οι ουσίες που περιέχουν συμβάλλουν στη δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων.
• Κεράσια - ετοιμάζουμε νόστιμες κομπόστες, μαρμελάδες και σπιτικά κέικ καθώς και βάμματα. Τα κεράσια είναι πηγή αντιοξειδωτικών με τη μορφή ανθοκυανινών, υποστηρίζουν επίσης τη λειτουργία της καρδιάς,
• Μήλα - η χρήση τους είναι πολυποίκιλη, δεν είναι μόνο κατάλληλα για ωμή κατανάλωση, αλλά και για κέικ, κομπόστες, βρώμη, μπορούν να ψηθούν και να ψηθούν με προσθήκη κανέλας, είναι πηγή βιταμινών, μετάλλων και περιέχουν επίσης πολύτιμα πηκτίνες, μειώνουν τη χοληστερόλη, ρυθμίζουν τη διαδικασία της πέψης, έχουν αποτοξινωτική δράση στο σώμα, οι ποικιλίες του Ιουλίου είναι Zellstoff ή Γενεύη,

Λαχανικά τον Ιούλιο

• Κολοκυθάκια – πλούσια σε κάλιο, σίδηρο, Μαγνήσιο , βιταμίνες C, K, B1, φυλλικό οξύ και βήτα-καροτίνη, επηρεάζουν θετικά τη διαδικασία της πέψης, αλκαλοποιούν το σώμα και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα,
• Ντομάτες – αν και τις τρώμε συνήθως όλο το χρόνο, οι ντομάτες του Ιουλίου είναι οι πιο νόστιμες και έχουν μοναδικό άρωμα. Περιέχουν πολύ κάλιο, σίδηρο, βιταμίνες Α και C καθώς και χρήσιμο λυκοπένιο, που έχει αντιφλεγμονώδεις και ανοσορυθμιστικές ιδιότητες,
• Πιπεριές – μια πηγή των βιταμινών Α, C και Β, βήτα-καροτίνης καθώς και καλίου, ψευδαργύρου, ασβεστίου και μαγνησίου, μπορούμε να τις φάμε σε σαλάτες, σε σάντουιτς ή με κατσικίσιο τυρί, κρέας ή για παράδειγμα να ψήσουμε το αγαπημένο σου γκρίτζι,
• Πράσινα φασόλια – τέλεια ως συνοδευτικό στο μεσημεριανό, σε σαλάτες, στο δείπνο – παρέχουν βιταμίνες Β και μαγνήσιο, βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος και συμβάλλουν στη μείωση της κακής χοληστερόλης,
• Τριμμένα αγγούρια – είναι δροσιστικά, χαμηλά σε θερμίδες και προσφέρουν στο σώμα πολύ υγρασία σε ζεστό καιρό, επιπλέον παρέχουν βιταμίνες και μέταλλα, έχουν διουρητική δράση και βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης,
• Φασόλια – είναι ένα αυτόνομο σνακ καθώς και μια υπέροχη προσθήκη σε σαλάτες και αλείμματα για σάντουιτς, δεν είναι μόνο νόστιμα και χορταστικά, αλλά και μια εξαιρετική πηγή εύπεπτου πρωτεΐνης.

Ο Ιούλιος μας προσφέρει μια πληθώρα φρέσκων, νόστιμων και αρωματικών λαχανικών και φρούτων. Αξίζει να τρώμε εποχιακά προϊόντα, γιατί πρώτον έχουν την καλύτερη γεύση και κυρίως παρέχουν την ιδανική ποσότητα βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών.