• Συνταγές με σπόρους chia
• Εύκολη προετοιμασία
• Οφέλη του ισπανικού φασκόμηλου

Τα superfoods εξακολουθούν να κυριαρχούν στην αγορά υγιεινών τροφίμων. Επαινούνται για τις διατροφικές και ευεργετικές για την υγεία ιδιότητές τους και συνιστώνται ως πολύτιμη προσθήκη σε μια ισορροπημένη διατροφή. Σε αυτή την ομάδα ανήκει ο ισπανικός φασκόμηλος, γνωστός γενικά ως chia.

Δεν είναι περίεργο, καθώς οι μικροί (μαύροι, γκρι ή λευκοί) σπόροι περιέχουν μια αληθινή πληθώρα θρεπτικών συστατικών, μακροστοιχείων, ιχνοστοιχείων και βιταμινών Β. Με την επίγνωση της αξίας των σπόρων chia, οι συνταγές με σπόρους chia θα πρέπει να ενσωματωθούν μόνιμα στην καθημερινή διατροφή.

Αυτό που χαρακτηρίζει τους σπόρους chia, εκτός από τα οφέλη για την υγεία και την κατάσταση του σώματος, είναι η καθολικότητά τους. Στην κουζίνα είναι πολυχρηστικοί - μπορούν να αποτελέσουν το κύριο συστατικό του πιάτου ή να συμπληρώσουν το γεύμα ως συνοδευτικό - όλα εξαρτώνται από τη δημιουργικότητα.

Σπόροι chia - Συνταγές

Ο ισπανικός φασκόμηλος είναι ιδιαίτερα γνωστός για τις υδροφιλικές του ιδιότητες. Κάθε σπόρος μπορεί να απορροφήσει ποσότητα νερού που αντιστοιχεί στο 10πλάσιο του βάρους του, σχηματίζοντας έτσι γύρω από τους φουσκωμένους σπόρους ένα υδρογέλη περίβλημα. Αυτή η ιδιότητα καθιστά το chia εξαιρετικό πηκτικό και πυκνωτικό μέσο.

Εύκολη προετοιμασία

Το ερώτημα παραμένει – πώς τρώει κανείς σπόρους chia; Προστιθέμενοι σε ένα smoothie, απορροφούν χυμό φρούτων και λαχανικών και κάνουν το κοκτέιλ πιο χορταστικό. Ο φασκόμηλος φουσκώνει στο στομάχι και προκαλεί αίσθημα κορεσμού, ενώ η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες επηρεάζει θετικά τα επόμενα στάδια της πέψης.

Επειδή οι σπόροι chia περιέχουν λίγους υδατάνθρακες, αποτελούν εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή για όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος. Σε ζεστό καιρό αξίζει να ετοιμάσετε ένα ρόφημα που ονομάζεται Chia fresca: για κάθε 300 ml κρύο νερό (προαιρετικά νερό καρύδας) προσθέστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας σπόρους chia και ένα κουταλάκι του γλυκού κάτι γλυκό - μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή στέβια. Ανακατέψτε τα όλα, προσθέστε φρέσκο χυμό λεμονιού, φύλλο μέντας και βάλτε το στο ψυγείο να κρυώσει. Έτσι παίρνουμε ένα δροσιστικό σπιτικό ισοτονικό ρόφημα. Προστατεύει από την αφυδάτωση και ενυδατώνει το σώμα από μέσα.

Οφέλη του ισπανικού φασκόμηλου

Ο ισπανικός φασκόμηλος επιβραδύνει τη διάσπαση των υδατανθράκων και την απορρόφηση της ζάχαρης, καθιστώντας τον εξαιρετική υποστήριξη για τη διατροφή διαβητικών. Οι αλεσμένοι σπόροι μπορούν να αναμειχθούν με αλεύρι και να προστεθούν ολόκληροι σε διάφορα είδη αρτοσκευασμάτων - ψωμί, κέικ, τηγανίτες και pancakes.

Μπορείτε επίσης να τους χρησιμοποιήσετε για να πήξετε σούπες και σάλτσες. Ο ισπανικός φασκόμηλος περιέχει πολύ ασβέστιο και πολύτιμη πρωτεΐνη, καθιστώντας τον εξαιρετικό συστατικό στη διατροφή βέγκαν, χορτοφάγων, bodybuilders και αθλητών. Ως πλούσια πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, επιτρέπει στο σώμα να λειτουργεί καλύτερα. Η ALA (άλφα-λιποϊκό οξύ) που περιέχεται στο chia υποστηρίζει την υγεία του σώματος.

Οι σπόροι μπορούν εύκολα να ενσωματωθούν στη διατροφή – για παράδειγμα, προσθέτοντας chia σε σαλάτες και πασπαλίζοντάς το σε σάντουιτς. Οι πηκτικές ιδιότητες επιτρέπουν επίσης την παρασκευή επιδορπίων. Οι σπόροι chia αποδεικνύονται ως προσθήκη σε βρώμη, χυλό βρώμης και μούσλι κάθε είδους, παρέχοντας μεγάλη δόση βιταμινών και μετάλλων.

Ανακατεύοντας σπόρους chia με γάλα (αμυγδάλου ή καρύδας), λίγο μέλι και φρέσκα φρούτα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο σνακ. Πριν το σερβίρισμα, το μείγμα πρέπει να κρυώσει καλά στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Επίσης, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από φράουλες ή βατόμουρα: σε 300 γρ. φρούτα προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σπόρους chia και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη καστανή ή σιρόπι από χουρμάδες. Ανακατέψτε τα όλα και βάλτε τα σε βάζα.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές χρήσεις για τους σπόρους chia. Σίγουρα θα βρείτε μια θέση γι' αυτούς στην κουζίνα σας.