Περιεχόμενα:

• Γιατί αξίζει να δοκιμάσετε τα μπράουνι με κολοκυθάκι;
• Υλικά
• Προετοιμασία
• Συμβουλές:

Αν πιστεύετε ότι τα υγιεινά γλυκά δεν μπορούν να είναι σοκολατένια, ζουμερά και τρυφερά, ήρθε η ώρα να το αλλάξετε. Εδώ είναι μια συνταγή για μπράουνι με κολοκυθάκι, που είναι εκπληκτικά εύκολη στην παρασκευή και έχει φανταστική γεύση.

Αυτό το κέικ δεν περιέχει αλεύρι σιταριού και είναι ιδιαίτερα ζουμερό και διατηρητικό χάρη στην προσθήκη λαχανικών. Μην ανησυχείτε – δεν γεύεστε το κολοκυθάκι, αλλά προσδίδει στο επιδόρπιο μια πιο ελαφριά υφή και υψηλότερη θρεπτική αξία.

Το κολοκυθάκι είναι ένα απλό αλλά εξαιρετικά πολύπλευρο λαχανικό. Είναι χαμηλό σε θερμίδες αλλά πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνη C, κάλιο και αντιοξειδωτικά. Η λεπτή του γεύση το κάνει το τέλειο συμπλήρωμα τόσο για αλμυρά πιάτα όσο και για επιδόρπια, προσδίδοντας μια ελαφριά και ζουμερή υφή χωρίς να χρειάζονται μεγάλες ποσότητες λίπους. Γι' αυτό είναι τόσο κατάλληλο για αρτοσκευάσματα όπως το σοκολατένιο μπράουνι μας.

Γιατί αξίζει να δοκιμάσετε τα μπράουνι με κολοκυθάκι;

• Είναι μαλακό, ζουμερό και έντονα σοκολατένιο.
• Περιέχει λαχανικά – χωρίς τη γεύση τους
• Μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς προσθήκη ζάχαρης και γλουτένης.
• Ιδανικό για ενήλικες και παιδιά
• Μια υπέροχη επιλογή για καφέ, μεσημεριανό κουτί ή ως υγιεινό επιδόρπιο

Υλικά (για ταψί περίπου 20 × 20 cm)

Ξηρά υλικά:

• ½ φλιτζάνι κακάο (κατά προτίμηση άγλυκο, βιολογικό)
• 1 ½ φλιτζάνια αλεύρι αμυγδάλου ή αλεύρι σιταριού όλυρας
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• Μια πρέζα αλάτι
• Προαιρετικά: μια χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια ή σοκολάτα μαύρη

Υγρά υλικά:

• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα κολοκυθάκια (χωρίς στύψιμο)
• 2 αυγά (ή ένα φυτικό υποκατάστατο, π.χ. λιναρόσπορος)
• ⅓ φλιτζάνι λάδι καρύδας (λιωμένο)
• ½ φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου, σιρόπι χουρμά ή μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175 °C και επενδύστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
2. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά σε ένα μπολ.
3. Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατέψτε τα υγρά συστατικά – πρώτα τα αυγά και τα κολοκυθάκια, μετά προσθέστε το λάδι, το σιρόπι και τη βανίλια.
4. Ανακατέψτε σταδιακά τις δύο μείξεις. Η ζύμη θα γίνει πηχτή – αυτό είναι φυσιολογικό.
5. Ρίξτε το στο ταψί, ισιώστε το και πασπαλίστε την επιφάνεια με τα επιθυμητά toppings.
6. Ψήστε για 30–35 λεπτά, μέχρι ένα ξυλάκι που βυθίζεται να βγαίνει καθαρό.
7. Αφήστε να κρυώσει εντελώς – έχει την καλύτερη γεύση μετά από μερικές ώρες ή την επόμενη μέρα.

Συμβουλές:

• Τα κολοκυθάκια δεν πρέπει να στύβονται – είναι υπεύθυνα για την υγρασία της τούρτας
• Για μια χωρίς γλουτένη παραλλαγή, χρησιμοποιήστε αλεύρι καρύδας, αμυγδάλου ή μια πιστοποιημένη μείξη χωρίς γλουτένη.
• Για ένα ενδιαφέρον άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κανέλα ή καρδάμωμο
• Τα brownies μπορούν να καταψυχθούν εύκολα – ιδανικά για προετοιμασία

Το κολοκυθάκι δεν είναι μόνο μια έξυπνη συστατική, αλλά και μια πηγή καλίου, φυτικών ινών και βιταμίνης C. Το κακάο παρέχει μαγνήσιο και αντιοξειδωτικά, έτσι κάθε μερίδα αυτής της τούρτας είναι κάτι περισσότερο από ένα επιδόρπιο.

Στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα θα βρείτε ό,τι χρειάζεστε – από αλεύρι μέχρι κακάο και υγιεινούς γλυκαντικούς παράγοντες. Επιλέξτε το καλύτερο για εσάς και την κουζίνα σας.