Περιεχόμενο

• Διαδικασία αποξήρανσης φρούτων
• Τι πρέπει να προσέξετε κατά την αγορά αποξηραμένων φρούτων
• Ποιοι πρέπει να είναι προσεκτικοί με τα αποξηραμένα φρούτα;

Αποξηραμένα φρούτα είναι γνωστά εδώ και χρόνια, εύκολα διαθέσιμα και δημοφιλή. Είναι ένα πολύ εκτιμημένο σνακ που μπορείτε να έχετε πάντα μαζί σας, είτε στη δουλειά, στο σχολείο ή στα ταξίδια. Τι κρύβουν τα αποξηραμένα χουρμάδες, δαμάσκηνα, σταφίδες ή μήλα, είναι η σύνθεσή τους υγιεινή ή όχι; Ας δούμε αν αξίζει να τρώμε αποξηραμένα φρούτα.

Διαδικασία αποξήρανσης φρούτων

Γνωρίζουμε αρκετές δοκιμασμένες μεθόδους αποξήρανσης φρούτων, που τα κάνουν πιο γλυκά και διατηρήσιμα. Μπορούν να καταναλωθούν όλο το χρόνο, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και μέσω της διαδικασίας αποξήρανσης διατηρούνται οι βιταμίνες και τα πολύτιμα μέταλλα. Τα αποξηραμένα φρούτα αποθηκεύονται και μεταφέρονται πιο εύκολα από τα φρέσκα. Επιπλέον, είναι πηγή πολλών πολύτιμων θρεπτικών συστατικών και βιταμινών και επηρεάζουν θετικά την υγεία μας και τη σωστή λειτουργία του σώματός μας. Ας δούμε μερικά από τα πιο δημοφιλή:

• Σταφίδες – αποξηραμένα σταφύλια είναι μια πολύτιμη πηγή αντιοξειδωτικών καθώς και βιταμινών Β και ασβεστίου,
• Δαμάσκηνα – συνιστώνται για τη δυσκοιλιότητα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, χορταίνουν και περιέχουν βιταμίνες Β, βιταμίνη C, E καθώς και σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο και κάλιο,
• Βερίκοκα – πλούσια σε βιταμίνη Α, φώσφορο, κάλιο και ασβέστιο. Ακόμα και τέσσερα φρούτα αρκούν για να καλύψουν την ημερήσια ανάγκη σε βιταμίνη Α. Επομένως, συνιστώνται ιδιαίτερα για άτομα με προβλήματα όρασης ή δέρματος. Είναι επίσης αποτελεσματικά για όσους υποφέρουν από καούρα,
• Χουρμάδες – υποστηρίζουν την ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και είναι επίσης πηγή βιταμινών Α και C καθώς και βιταμινών του συμπλέγματος Β, μαγνησίου, μαγγανίου, ασβεστίου, σιδήρου, καλίου, ψευδαργύρου και αντιοξειδωτικών.
• Μήλα – λόγω της πολύ υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, λειτουργούν σαν βούρτσα και καθαρίζουν την αχώνευτη τροφή από το έντερό μας. Περιέχουν βιταμίνη C, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικά, κάλιο και βόριο. Αποξηραμένα μήλα βοηθούν μεταξύ άλλων στη μείωση της χοληστερόλης, υποστηρίζουν την καρδιά και το πεπτικό σύστημα.

Τι πρέπει να προσέξετε κατά την αγορά αποξηραμένων φρούτων

Πολύ συχνά, ακόμη και τα αποξηραμένα φρούτα που διατίθενται σε σούπερ μάρκετ και discount περιέχουν διοξείδιο του θείου, το οποίο λειτουργεί ως συντηρητικό και επιπλέον αποτρέπει το μαύρισμα των φρούτων. Οι παραγωγοί το προσθέτουν ιδιαίτερα σε ανοιχτόχρωμα φρούτα όπως ο ανανάς και τα βερίκοκα, για να τους δώσουν ελκυστική εμφάνιση. Δυστυχώς, το διοξείδιο του θείου δεν είναι καλό για την υγεία μας και μπορεί επίσης να μειώσει την περιεκτικότητα σε πολύτιμες βιταμίνες στα αποξηραμένα φρούτα. Επομένως, προσέξτε όταν αγοράζετε αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες ή άλλα φρούτα αν έχουν υποστεί επεξεργασία με θείο, ή επιλέξτε αποξηραμένα φρούτα από βιολογικά καταστήματα. Τότε θα είμαστε σίγουροι ότι πολύτιμα, θρεπτικά σνακ φτάνουν στο στομάχι μας.

Ποιοι πρέπει να είναι προσεκτικοί με τα αποξηραμένα φρούτα;

Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης ζάχαρης και υδατανθράκων, η κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων θα πρέπει να περιορίζεται από τα ακόλουθα άτομα:

• με διαβήτη,
• με αντίσταση στην ινσουλίνη,
• Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου,
• Καντιντίαση.

Τα αποξηραμένα φρούτα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα φρέσκα φρούτα, ειδικά όταν τα φρέσκα φρούτα της εποχής δεν είναι διαθέσιμα. Αποτελούν πολύτιμη πηγή βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών και παρέχουν επίσης πολλή ενέργεια. Είναι εύκολα στη μεταφορά και μπορούν να πάρουν μαζί σε ταξίδι, περίπατο ή στη δουλειά. Είναι ένα χορταστικό και πολύτιμο σνακ, πιο υγιεινό από σοκολατένιες μπάρες ή πατατάκια. Όταν τα φρούτα αποξηραίνονται με τη σωστή μέθοδο, χωρίς τη χρήση επιβλαβών και περιττών συντηρητικών όπως το διοξείδιο του θείου, αξίζει να τα εντάξουμε στην καθημερινή διατροφή.