• Τι είναι ένα Superfood;
• Σκόρδο
• Παντζάρι
• Λαχανάκια Βρυξελλών
• Ιταλοί ξηροί καρποί
• Κεχρί

Η μόδα για έναν υγιεινό τρόπο ζωής, τα Superfoods και τα βιολογικά προϊόντα αναπτύσσονται πολύ γρήγορα τελευταία. Μερικές φορές είναι δύσκολο να συμβαδίζεις μαζί τους. Αν νομίζετε ότι χάνετε κάτι αν δεν τρώτε βρώμη με σπόρους chia και γάλα κάνναβης για πρωινό, κάνετε μεγάλο λάθος! Κοιτάξτε στην κουζίνα σας για να δείτε ότι εκεί θα βρείτε πολωνικά Superfoods.

Τι είναι ένα Superfood;

Τα Superfoods είναι φυσικά προϊόντα πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Διακρίνονται, μεταξύ άλλων, για τις εξαιρετικά θετικές τους ιδιότητες για την υγεία. Συνήθως πρόκειται για εξωτικά, ξενικά προϊόντα όπως τα μούρα Goji, το Acai ή τα φύκια Wakame. Δεν μπορεί να αμφισβητηθεί ότι είναι πολύ υγιεινά. Και αν θέλετε - δοκιμάστε τα, πειραματιστείτε.

Αν όμως διστάζετε, ξεκινήστε με το πολωνικό μας Superfood. Είναι σχεδόν βέβαιο ότι τουλάχιστον μερικά από τα προϊόντα στη παρακάτω λίστα βρίσκονται στην κουζίνα σας. Ή είναι εκεί περιστασιακά. Στην υγειά σας!

Σκόρδο

Τι θα ήταν η σημερινή κουζίνα χωρίς σκόρδο; Προσθέτοντας το σε μικρή ποσότητα, δίνει στα πιάτα μια μοναδική γεύση. Το αγαπάμε επίσης ως πρωταγωνιστή, για παράδειγμα με τη μορφή σάλτσας σκόρδου. Ωστόσο, δεν είναι η γεύση που καθορίζει ότι βρίσκεται στην κορυφή των πολωνικών Superfoods.

Η επίδραση του σκόρδου, που βελτιώνει την ανοσία, είναι ευρέως γνωστή. Και αυτό είναι μόνο η αρχή των θεραπευτικών του ιδιοτήτων. Έχει επίσης θετική επίδραση στην καρδιά και το νευρικό σύστημα, μειώνει τον κίνδυνο υπέρτασης και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος. Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες (καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες που συμβάλλουν σε πολλές ασθένειες) και μειώνει τα επίπεδα της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα. Το σκόρδο μπορεί επίσης να επηρεάσει θετικά την εμφάνιση του δέρματός μας και να επιταχύνει το μεταβολισμό.

Παντζάρι

Ένα από τα πιο συχνά σερβιρισμένα πιάτα με παντζάρι στην Πολωνία είναι το παραδοσιακό παντζάρι με κιμά. Αν και ένας τέτοιος συνδυασμός μπορεί να είναι νόστιμος, είναι δύσκολο να το κατατάξουμε ως Superfood. Πρώτον, το τριμμένο παντζάρι συχνά τηγανίζεται σε λίπος και δεύτερον, οι ρίζες πιθανότατα βράζονται πρώτα.

Για να εκμεταλλευτείτε όλα τα οφέλη του παντζαριού, προτιμήστε να το ψήσετε στο φούρνο, με τη φλούδα. Διαφορετικά, μαζί με το νερό θα χάσετε όλα τα μικρο- και μακροστοιχεία.

Και ποιες υπέροχες ιδιότητες έχουν τα παντζάρια; Αποτοξινώνουν το σώμα, έχουν ευεργετική επίδραση στην κυκλοφορία. Λόγω της περιεκτικότητας σε ανθοκυάνες, προστατεύουν από ορισμένους τύπους καρκίνου, μειώνουν την αρτηριακή πίεση και την «κακή» χοληστερόλη. Συνιστώνται ιδιαίτερα σε γυναίκες στην εμμηνόπαυση, καθώς και σε εγκύους και σε περιπτώσεις αναιμίας.

Λαχανάκια Βρυξελλών

Τα λαχανάκια Βρυξελλών προκαλούν λίγες θετικές συσχετίσεις σε πολλούς ανθρώπους. Αξίζει όμως να τα απομυθοποιήσουμε, όπως και το πρόσφατα δημοφιλές σπανάκι. Και τα δύο σήμερα είναι κάτι εντελώς διαφορετικό από τα λαχανικά που γνωρίζαμε από το νηπιαγωγείο. Σωστά μαγειρεμένα μπορούν να είναι πολύ νόστιμα.

Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι μια θησαυρός βιταμινών και μετάλλων, λαχανικό για την αιώνια νεότητα. Χάρη στην περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικές βιταμίνες και βιταμίνη Β, έχουν εξαιρετική επίδραση στο δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια. Περιέχουν διπλάσια ποσότητα βιταμίνης C από το λεμόνι και βελτιώνουν τέλεια την ανοσία. Η βιταμίνη Α, που υπάρχει άφθονη στα λαχανάκια Βρυξελλών, επηρεάζει θετικά την όραση. Αξίζει να αναφερθεί και η βιταμίνη Κ, που βελτιώνει την πήξη του αίματος και ενισχύει τα οστά. Τα μακροθρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε αυτά τα μικρά πράσινα κεφάλια ρυθμίζουν επίσης την αρτηριακή πίεση και την κινητικότητα του εντέρου.

Ιταλοί ξηροί καρποί

Οι ξηροί καρποί είναι υγιεινοί – το ξέρουμε όλοι. Τα καρύδια ανήκουν στα πιο υγιεινά. Αυτό οφείλεται στην κατάλληλη αναλογία των περιεχόμενων ωμέγα-3 προς ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Χρειαζόμαστε και τα δύο, αλλά τα περισσότερα τρόφιμα που τρώμε περιέχουν υπερβολικά ωμέγα-6. Γι' αυτό τα Superfoods όπου το ωμέγα-3 υπερισχύει φυσικά είναι πολύτιμα.

Γιατί είναι τόσο σημαντικό; Επειδή η σωστή αναλογία λιπαρών οξέων μειώνει την «κακή» χοληστερόλη και αυξάνει την «καλή», προλαμβάνοντας έτσι την αρτηριοσκλήρωση.

Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι επίσης σημαντικά στην πρόληψη του καρκίνου, διατηρούν το νευρικό μας σύστημα σε ισορροπία και υποστηρίζουν τις μαθησιακές διαδικασίες.

Κεχρί

Όχι κινόα, πλιγούρι ή άλλα εξωτικά supergrits. Στα πολωνικά Superfoods ανήκει το παραδοσιακό κεχρί, που τρώγεται εδώ και γενιές. Νόστιμο και πρόσφατα και μοντέρνο. Και αυτό είναι καλό, γιατί χάρη σε αυτό βρίσκουμε στο διαδίκτυο πολλές συνταγές με κεχρί ως πρωταγωνιστή. Αλμυρές και γλυκές. Ακριβώς όπως θέλετε και χρειάζεστε.

Τα βασικά του χαρακτηριστικά είναι η ενίσχυση της ανοσίας και η ικανότητα να ζεσταίνει το σώμα. Περιέχει σπάνιο πυρίτιο που έχει ευεργετική επίδραση στα οστά και τις αρθρώσεις μας. Επιπλέον, είναι εύπεπτο, δεν περιέχει γλουτένη και αποτοξινώνει το σώμα. Τι άλλο; Βιταμίνες Β, μαγνήσιο, σίδηρο, αντιοξειδωτικά. Τι άλλο να ζητήσει κανείς!?