• Πράσινος αλεσμένος καφές και οι ιδιότητές του στην πράξη
• Πώς να παρασκευάσετε πράσινο καφέ
• Πώς αναγνωρίζεται η ποιότητα των κόκκων καφέ;

Οι πράσινοι κόκκοι καφέ είναι ακατέργαστοι σπόροι. Από τη μία πλευρά, δεν έχουν τόσο έντονο άρωμα όσο ο ψημένος καφές, αλλά χάρη στην απουσία θερμικής επεξεργασίας, οι πράσινοι κόκκοι μπορούν να διατηρήσουν τις πλήρεις ευεργετικές τους ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Ο αλεσμένος πράσινος καφές συχνά προβάλλεται ως προϊόν της οικογένειας των superfoods, κυρίως ως προϊόν που επηρεάζει την απώλεια βάρους. Μια τέτοια περιγραφή δράσης είναι δυστυχώς κάπως υπερβολική, αλλά είναι αλήθεια ότι ο πράσινος καφές διεγείρει τον μεταβολισμό και επιπλέον παρέχει στον οργανισμό πολλές πολύτιμες ουσίες, συμπεριλαμβανομένης μιας μεγάλης ποσότητας αντιοξειδωτικών.

Πώς πρέπει να παρασκευάζεται ο αλεσμένος πράσινος καφές και ποια οφέλη μπορεί να έχει η τακτική κατανάλωσή του για το σώμα σας.

Πράσινος αλεσμένος καφές και οι ιδιότητές του στην πράξη

Ο αλεσμένος πράσινος καφές διαφέρει από τον κλασικό ψημένο καφέ κυρίως στη γεύση. Είναι σίγουρα πιο απαλός και ελαφρώς όξινος, ενώ η γεύση του παρασκευασμένου ροφήματος μπορεί να επηρεαστεί από παράγοντες όπως ο χρόνος εκχύλισης ή τα πρόσθετα.

Το κύριο πλεονέκτημα του φρέσκου, ακατέργαστου καφέ είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε χλωρογενικό οξύ, ένα φυσικό αντιοξειδωτικό που μειώνει τις επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών στα κύτταρα. Χάρη σε αυτό, αναγνωρίζεται ότι ο υγιεινός αλεσμένος πράσινος καφές μπορεί να έχει πολλαπλάσια αντιοξειδωτική δράση σε σύγκριση με το πράσινο τσάι ή το πιπέρι καγιέν (γνωστό επίσης για την προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες). Η ιδιότητα του χλωρογενικού οξέος είναι επίσης να περιορίζει την απορρόφηση ζάχαρης κατά την πέψη και βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, η ουσία έχει βακτηριοκτόνο δράση και υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα.

• Αξίζει επίσης να αναφερθεί ότι η δράση του χλωρογενικού οξέος ενισχύεται σε συνδυασμό με την καφεΐνη - η οποία φυσικά περιέχεται και στους πράσινους κόκκους καφέ (ενεργοποιεί τόσο έντονα όσο και ο ψημένος καφές).

Γι' αυτόν τον λόγο, ο αλεσμένος ακατέργαστος καφές είναι μια καλή επιλογή ως ρόφημα για να το απολαμβάνετε ή ακόμα και πριν το πρωινό. Ο καφές επηρεάζει σταδιακά την τόνωση και την επιτάχυνση του μεταβολισμού, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους θέλουν να χάσουν περιττά κιλά.

Πώς να φτιάξετε πράσινο καφέ

Η διαδικασία εκχύλισης των πράσινων κόκκων δεν είναι περίπλοκη, αλλά αξίζει να προμηθευτείτε εκ των προτέρων μια συσκευή εκχύλισης με γουδοχέρι, φίλτρο ή αερόπρεσα, για να διαχωρίζετε εύκολα το κατακάθι.

• Η βασική ποσότητα είναι 2-3 κουταλάκια του γλυκού ανά κούπα (150-200 ml νερό). Οι κόκκοι περιχύνονται με ελαφρώς κρυωμένο βραστό νερό, ώστε ο καφές να μην χάσει τις ιδιότητές του. Η εκχύλιση διαρκεί περίπου 3 λεπτά, μετά τα οποία πρέπει να διαχωριστεί το κατακάθι από το υγρό.

Με λίγη εξάσκηση, οι αναλογίες μπορούν να αλλάξουν ελεύθερα και ο χρόνος εκχύλισης να παραταθεί κατά βούληση. Συνιστάται να μην πίνετε περισσότερες από 3 κούπες καφέ την ημέρα.

• Οι πράσινοι κόκκοι καφέ είναι πολύ σκληροί, έτσι μπορεί να καταστρέψουν τον οικιακό σας μύλο. Ο τρόπος παρασκευής τους είναι να αλεστούν η απαιτούμενη ποσότητα λίγο πριν το βράσιμο σε γουδί. Μια πιο βολική επιλογή είναι ο αλεσμένος πράσινος καφές.

Πώς αναγνωρίζεται η ποιότητα των κόκκων καφέ;

Η ποιότητα του καφέ αναγνωρίζεται από το ψήσιμο. Οι καμένοι κόκκοι μπορεί να υποδηλώνουν ότι ο παραγωγός προσπαθεί να κρύψει τα ελαττώματα του κακού ποιοτικά πρώτης ύλης. Ο ακατέργαστος καφές φαίνεται να παραδίδεται στον καταναλωτή χωρίς αλλαγές – κάτι που όμως δεν εγγυάται πάντα την υψηλή του ποιότητα. Σε ποια ποικιλία καφέ θα πρέπει να καταφύγετε;

Ο ακατέργαστος καφές, αλεσμένος ή σε κόκκους, θα πρέπει να έχει κατάλληλες ετικέτες που ενημερώνουν για την ποικιλία του καφέ, τη χώρα και την περιοχή παραγωγής και πιστοποίησης. Όσο περισσότερες πληροφορίες υπάρχουν για ένα συγκεκριμένο προϊόν και την προέλευσή του, τόσο το καλύτερο – αξίζει λοιπόν να αναλύετε προσεκτικά τις ετικέτες.