• "Carne" vegana
• Bebidas de origen vegetal
• Soya controvertida

No hay duda de que las frutas y verduras frescas son saludables en una dieta vegana. Hace solo unos años, muchas personas tenían que pensar mucho al cambiar al veganismo para preparar comidas variadas. Sin embargo, actualmente en el mercado hay productos etiquetados como "vege" fácilmente disponibles, y cada día hay más restaurantes veganos. Pero vegano no siempre significa saludable. Puede ser confuso que los productos veganos en los supermercados generalmente se coloquen en estantes marcados como sección de alimentos saludables. Entonces, ¿a qué se debe prestar atención al cambiar a una dieta vegana?

"Carne" vegana

No es raro que los principiantes veganos intenten imitar los sabores que conocen de productos sin carne. Por eso, en el comercio hay salchichas, embutidos y hamburguesas veganas listas para consumir. Al comprar, es especialmente importante prestar atención a la composición, ya que a menudo resulta que son platos muy procesados que contienen principalmente potenciadores de sabor, sal, grasas no saludables y una gran cantidad de conservantes.

Bebidas de origen vegetal

Las bebidas vegetales sustituyen con éxito a la leche. Puedes añadirlas al café, preparar excelentes postres a base de ellas y preparar tanto platos salados como dulces. Sin embargo, vale la pena prestar atención a la composición de las bebidas vegetales disponibles en el comercio, ya que a menudo contienen sustancias artificiales y azúcar añadido. También puedes intentar preparar una bebida vegetal en casa, por ejemplo, con almendras, nueces, arroz o copos de coco.

Soya controvertida

La soya es una excelente fuente de proteínas, muy importante en una dieta sin carne. Los productos de soya sustituyen con éxito a la carne y complementan el cuerpo con la proteína necesaria y fácilmente digerible. También se utiliza para preparar tofu, que es insustituible en la cocina vegana. Sin embargo, hasta el 70 % de los cultivos de soja en el mundo son soja transgénica. Las plantas genéticamente modificadas plantean muchas preocupaciones de seguridad respecto al consumo de productos derivados de ellas. Además, la soya, a pesar de sus muchos nutrientes valiosos, contiene sustancias que pueden afectar negativamente a la tiroides. Los fitoestrógenos presentes en la soya son similares en estructura a las hormonas sexuales femeninas, y se sospecha que el consumo excesivo de soya en hombres puede causar ginecomastia.

Además de lo que comemos, también es importante la cantidad y el momento. Una pizza vegana a medianoche es tan poco saludable como un döner después de las 23 horas. Una dieta vegana puede ser una de las más saludables, pero las comidas deben ser regulares, ricas en vitaminas y oligoelementos, la proteína puede ser reemplazada por legumbres, especialmente frijoles, y si es soya, no en exceso. También debemos prestar atención a la composición de los productos preparados y platos veganos disponibles en el comercio.