• Huella de CO2
• ¿Cómo afecta nuestra alimentación al medio ambiente?

Nuestra conciencia ecológica crece día a día. Prestamos atención a la correcta separación de residuos, cada vez renunciamos más a las bolsas de plástico en favor de bolsas reutilizables, en las droguerías tenemos una creciente selección de cosmética natural y ecológica. Sabemos que los cambios climáticos desfavorables y la contaminación ambiental son influenciados por el transporte y las chimeneas humeantes de las fábricas. Vale la pena reconocer que también tenemos influencia en la magnitud de la contaminación ambiental. Cada persona en el mundo deja su propia huella individual de CO2.

Huella de CO2

La huella de CO2 es la suma de las emisiones de dióxido de carbono que resultan de nuestra actividad, especialmente de nuestro estilo de vida, nuestras compras y nuestros servicios. Estadísticamente, cada polo produce alrededor de 8 toneladas de dióxido de carbono por año. Para comparar: los habitantes de EE. UU. o Canadá producen, por ejemplo, muchos más contaminantes, aproximadamente 18 toneladas por persona y año.

Resulta que la industria alimentaria y la producción de alimentos hoy tienen una enorme influencia en el medio ambiente y el cambio climático. Por lo tanto, no solo los gases de escape son responsables de la destrucción de la naturaleza. También es importante lo que comemos diariamente. La ganadería es claramente más perjudicial para el medio ambiente que la producción vegetal y requiere más agua y energía. Contribuye a la deforestación, contaminación del aire, erosión del suelo, extinción de especies animales y destrucción de sus hábitats naturales. Por eso cada vez más personas, especialmente jóvenes, renuncian al consumo de carne y adoptan una alimentación vegetariana o vegana.

¿Cómo afecta nuestra alimentación al medio ambiente?

Resulta que la producción de solo 1 kg de carne necesita aproximadamente 20.000 litros de agua. Los animales de granja constituyen más del 90 % de la biomasa de mamíferos (los humanos y el ganado constituyen el 96 % de la biomasa), y los animales salvajes solo el 4 %. De las 28.000 especies animales amenazadas, la agricultura amenaza hasta 24.000. Esta distribución de la biomasa afecta a:

• Contaminación del agua (una parte considerable de los excrementos animales de las explotaciones agrícolas termina en ríos y luego en mares y océanos),
• Emisiones de gases de efecto invernadero (estas son influenciadas por el consumo eléctrico en las explotaciones agrícolas, el transporte de carne a tiendas, almacenes y hogares, así como el transporte de alimento para animales y las máquinas necesarias para cultivar este alimento, además de la emisión de metano durante la producción de fertilizantes para el alimento),
• Aumento de residuos (los productos cárnicos y lácteos se envasan en bandejas de plástico, film, vasos),
• Cambio en el desarrollo espacial (se talan bosques para dar espacio a la cría de animales y al cultivo de alimento).

Al limitar el consumo de carne, podemos reducir la demanda de carne y así contribuir a disminuir la demanda de su producción. ¿Cómo más podemos contribuir con nuestra alimentación a reducir la contaminación ambiental y disminuir nuestra huella de CO2?

• No pongamos frutas y verduras en bolsas de plástico y compremos preferiblemente en grandes cantidades, no elijamos ensalada, pimiento o tomates que estén envasados en plástico,
• Compremos productos locales y de temporada en mercados locales: la importación y transporte de productos desde el otro lado del mundo a los supermercados genera una enorme cantidad de gases contaminantes y contaminación ambiental,
• No desperdiciemos ni tiremos alimentos: vale la pena aprender a comprar solo lo que realmente podemos comer,
• Compremos más productos orgánicos de agricultura ecológica: la agricultura ecológica no solo es más segura para el medio ambiente, sino también para nosotros mismos,
• Si no podemos renunciar a la carne, compremos carne y embutidos por peso, no en bandejas de plástico y film: así evitamos cantidades excesivas de residuos plásticos.