Basmatiriisi 1000g - VIVIO

Kaikista markkinoilla olevista riisilajeista valkoinen riisi on suosituin. Lisäksi tyyppejä erotellaan jyvien pituuden perusteella. Myyntihyllyiltä löydämme pyöreäjyväistä riisiä (Perle, yleisimmin käytetty sushiin), keskipitkäjyväistä riisiä (Arborio, Carnaroli, Vialone, Loto) ja pitkäjyväistä riisiä (Jasmiini ja Basmati). Toinen luokittelu on riisin luokittelu jyvien puhdistus- ja käsittelyasteen mukaan. Tässä erotetaan ruskea riisi, joka on vapaa kuorista ja ituista, mutta jolla on tumma kuori, valkoinen riisi (vapaa kuorista, ituista ja kuoresta) ja parabolinen riisi (korkeasti puhdistettu ja lisäksi lämpökäsitelty, mikä antaa sille ominaisen keltaisen värin). Basmatiriisi kuuluu pitkäjyväisten riisien ryhmään. Sen jyvät ovat hyvin pitkiä ja neulamaisia, ja keitettäessä ne jopa kasvavat kooltaan, ovat erittäin pehmeitä ja ilmavia. Tavallinen valkoinen jasmiiniriisi on hieman lyhyempi ja pyöreämpi jyviltään. Myös energiasisältö eroaa hieman molemmilla tyypeillä. Basmati-lajikkeella on lisäksi selvästi matalampi glykeeminen indeksi (GI 58) kuin tavallisella valkoisella riisillä (GI 109).
Riisi tarjoaa kehollemme pääasiassa hiilihydraatteja. Se sisältää pienen määrän proteiinia (noin 6,8 g) ja vähäisen määrän rasvaa. Se erottuu myös korkeasta tärkkelyspitoisuudestaan. Sen kaksi pääkomponenttia – amyloosi ja amylopektiini – vaikuttavat riisin rakenteeseen keittämisen jälkeen. Basmatiriisi sisältää suurempia määriä amyloosia, minkä vuoksi jyvät eivät tartu toisiinsa keittämisen jälkeen.
Riisissä olevat kuidut stimuloivat suolen liikkeitä ja vaikuttavat myönteisesti ruoansulatusjärjestelmään. Valkoinen basmatiriisi on helposti sulava tuote, joten se on tärkeä osa ihmisten ruokavaliota, jotka kärsivät ruoansulatusjärjestelmän sairauksista. Tiedemiesten mukaan valkoinen riisi voi myös täydentää munuaissairauksien ja valtimon hypertensio (alhaisen natriumpitoisuuden vuoksi) hoitoa.

AINESOSAT
Valkoinen basmatiriisi.
Tuote saattaa sisältää: gluteenia, pähkinöitä, seesaminsiemeniä ja johdannaisia.

TUOTTEEN RAVINTOARVO 100 g KOHTI
Energia - 1555 kJ / 367 kcal
Rasva - 1,03 g
- josta tyydyttyneitä rasvahappoja - 0,29 g
Hiilihydraatit - 80,89 g
- josta sokeria - 0,33 g
Kuitu - 1,8 g
Proteiini - 7,51 g
Suola < 0,01 g

NETTOPAINO: 1000 g

KÄYTTÖOHJEET
Valkoisen basmatiriisin on oltava oikein valmistettu ennen nauttimista. Ensimmäinen vaihe on liottaa pavut vedessä. Tämä tulisi kestää puoli tuntia jopa kahteen tuntiin. Näin jyvät imevät hieman vettä ja kypsyvät tasaisesti. Keitettäessä on tärkeää noudattaa oikeita suhteita. Yhdelle annokselle riisiä tulisi käyttää puolitoista annosta vettä. Keitä riisi suolatussa vedessä, kiehauta, sitten vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla noin 10 minuuttia. Tänä aikana emme poista kantta. Sammuta sitten liesi, odota noin 5 minuuttia, ja riisi on valmis syötäväksi. Tämän käsittelyn ansiosta jyvät ovat murenevia, pehmeitä ja aromaattisia.
Valkoinen basmatiriisi on laajasti käytetty kulinaarisesti. Se sopii hyvin ainesosaksi makeisiin ja kuiviin ruokiin. Käytät sitä valmistamaan arvokasta aamiaista, lounasta ja illallista. Aasialaisessa keittiössä basmatiriisiä käytetään valmistamaan siipikarjaa, mereneläviä ja kalaruokia. Kokeile seuraavia reseptejä basmatiriisin kanssa ja nauti sen jyvien uskomattomasta hienoudesta.

SUOSITELLUT SÄILYTYSOLOSUHTEET
Säilytä viileässä ja kuivassa.