Hienonnettu vanilja 25g - VIVIO

Vanilja on erittäin voimakas antioksidantti, joka auttaa poistamaan vapaita radikaaleja kehosta. Se tasapainottaa kolesterolitasoja, ja uudemmat tutkimukset ovat osoittaneet, että se hillitsee ruokahalua ja kiihdyttää aineenvaihduntaa. Vanilja ei ole pelkästään jälkiruokamauste, vaan myös lääkekasvi, jolla on suuri terveyshyöty. Tämän mausteen nauttiminen voi rentouttavan vaikutuksensa ansiosta vaikuttaa myönteisesti ruoansulatusjärjestelmään. Kasviperäisten feromonien pitoisuutensa vuoksi sitä pidetään yhtenä voimakkaimmista afrodisiakeista. Sen voimakas aromi stimuloi hormonien eritystä, jotka vastaavat hyvinvoinnista. Lisäksi se lisää libidoa. Vanilja stimuloi estrogeenin vapautumista, mikä auttaa säätelemään kuukautisia ja lievittämään PMS:n kaltaisia oireita, kuten kipua, kouristuksia, turvotusta, väsymystä, mielialan vaihteluita ja masennusta.
Vanilja on maustekasvi, jolla on tunnusomainen makea tuoksu ja aromi. Sitä käytetään paitsi makeisteollisuudessa myös parfyyminvalmistuksessa. Sitä käytetään myös liköörien ja aromisuklaiden valmistuksessa. Sitä on saatavana öljynä, jauheena (jauhettu vanilja), vaniljasokerina ja tangoina. Vaniljasokeri, jolla on erittäin intensiivinen aromi ja joka on useimmissa kakkuresepteissä, on tullut yleiseksi tuotteeksi. On kuitenkin hyvä tietää, että väärennettyjä tuotteita löytyy usein vaniljasokerin nimellä. Ne ovat kemiallisia väärennöksiä, joiden koostumuksessa on vanilliinia tai etyylivanilliinia. Vaniljaa pidetään afrodisiakkina ja luonnollisena masennuslääkkeenä. Muinaiset atsteekit maksoivat veroja vaniljakukilla. Nykyään se on laajalle levinnyt, ja voimme nauttia sen ihastuttavasta aromista rajoituksetta.
Vanilja on sahramin ohella yksi maailman kalleimmista mausteista. Miltä se näyttää? Vaniljatangot muistuttavat pitkiä, ohuita palkoja. Ne ovat orkideakasvi Vanilla planifolia -lajin hedelmiä (tasalehtinen vanilja). Sitä esiintyy luonnonvaraisena Etelä- ja Keski-Amerikan trooppisissa metsissä. Se ottaa ravinteita kuolleista puunrungoista ja oksista. Sillä on kehittynyt juuristo, lehdet ovat jäykkiä ja litteitä. Kauniit, suuret kukat, joissa on makea tuoksu, houkuttelevat hyönteisiä. Kukinta-aika on toukokuusta elokuuhun. Vanilja kukkii kahden tai kolmen vuoden välein ja vain kahdeksan tuntia kerrallaan. Hedelmöitys alkaa kolmen vuoden kuluttua. Vihreät palkot korjataan ennen täyttä kypsymistä, fermentoidaan luonnollisesti ja kuivataan. Näin ne saavat tumman värin ja alkavat tuoksua voimakkaasti. Aluksi Meksiko oli vaniljan viljelyn monopoli. Kun manuaalinen pölytysmenetelmä löydettiin, vaniljan viljely levisi myös muille alueille. Nykyään Madagaskar on tämän mausteen suurin tuottaja.

AINESOSAT
100 % jauhettua vaniljaa

NETTOPAINO: 25 g

KÄYTTÖ
Makea vaniljan maku sopii täydellisesti kanelin, muskottipähkinän, neilikkan, inkiväärin ja kardemumman kanssa. Tämä mauste sopii myös kookoksen, mantelien, kaakaon ja kerman kanssa. Hienonnettu vanilja on täydellinen lisä kaikkiin jälkiruokiin: makeista leivonnaisista jäätelöön, kermaan ja vanukkaisiin.
Vanilja on lisäaine kermaisissa jälkiruoissa, kakuissa, muffineissa, jäätelössä, suklaassa, vanukkaissa, likööreissä, mehuissa ja monissa jälkiruoissa ja makeisissa (esim. suklaassa). Sitä käytetään yhä useammin liharuokien mausteena tai kalalle, äyriäisille ja vasikanliharuoille tarkoitettujen kastikkeiden lisänä pieninä määrinä. Vanilja sopii hyvin mausteiden kanssa: kaneli, kardemumma, neilikka ja inkivääri. Sen aromi sopii hyvin kaakaon ja kerman kanssa.
Sitä käytetään kotitekoisen vaniljasokerin valmistukseen.

SUOSITELLUT SÄILYTYSOLOSUHTEET
Säilytä viileässä ja kuivassa.