Jauhettu Ceylon-kaneli 50g - VIVIO

Jauhettu Ceylon-kaneli on erittäin suosittu mauste, jota arvostetaan paitsi miellyttävän arominsa vuoksi, myös arvokkaiden terveyttä edistävien ominaisuuksiensa takia. Koska se on yksi perinteisen lääkinnän perusainesosista, monet tutkijat ovat tutkineet tämän tuotteen vaikutuksia ihmiskehon toimintaan. Ceylon-kaneli on jopa Euroopan lääkeviraston (EMA) luonnollisten lääkevalmisteiden (HMPC - Committee on Herbal Medicinal Products) listalla.
Tieteelliset tutkimukset osoittavat, että kanelinkaarna voi sisältää jopa 4 % eteerisiä öljyjä, joihin kuuluvat muun muassa sinamaldehydi, sinamyyliasetaatti, eugenoli, b-karyofylleeni ja linalooli. Muut biologisesti aktiiviset aineet sisältävät sinappihappoa ja fenolihappoa. Kirjallisuustiedot osoittavat myös kanelin sisältävän monia vitamiineja, kuten tiamiinia (B1), riboflaviinia (B2), niasiinia (B3), askorbiinihappoa (C-vitamiini) ja beetakaroteenia (A-vitamiinin esiaste). Tämän kasvin kaarna sisältää myös seuraavat mineraalit: kalsium, fosfori, rauta, magnesium, natrium, kalium ja sinkki.
Ceylon-kanelin yhdisteitä on myös testattu niiden antibakteerisille, sienten vastaisille ja tulehdusta hillitsville ominaisuuksille. Uskotaan, että tämä mauste voi toimia luonnollisena säilöntäaineena kanelialdehydin läsnäolon ansiosta, pitäen elintarvikkeet pidempään tuoreina.

AINEKSET
jauhettu Ceylon-kaneli

NETTOPAAINO: 50 g

KÄYTTÖ
Jauhettu Ceylon-kaneli on yksi maailman monien keittiöiden perusmausteista. Aasian maissa sitä käytetään usein kuivien ruokien ainesosana. Meidän alueillamme sitä lisätään useammin jälkiruokiin ja leivonnaisiin.
Ceylon-kaneli on mausteiden ainesosa. Sitä lisätään muun muassa piparkakkuihin ja muihin juhla-leivonnaisiin. Se sopii hyvin hedelmiin, kuten omenoihin, päärynöihin ja luumuihin. Pieniä määriä tätä maustetta käytetään maustamaan kalaa, pataruokia ja lampaanlihaa. Se on myös usein täydellinen mauste kompotteihin ja cocktailleihin. Se on myös erottamaton osa glögiä.
Se sopii täydellisesti lihan ja mausteisten ruokien kanssa. Se on erinomainen lisä makeisiin herkkuihin kuten omenapiirakkaan, mousseihin tai kremeihin.
Ei varmaankaan ole ketään, joka ei käyttäisi kanelia päärynäkompoteissa, suklaajälkiruoissa tai kakuissa. Se sopii myös täydellisesti maustetun leivän ja paahtoleivän lisukkeeksi.

SUOSITELLUT VARASTOINTIEDELLYTYKSET
Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa.