Villivalkosipuli gluteeniton 20 g

Gluteeniton yrttikarhunlaukku 20 g

Mikä on karhunlaukku?

Karhunlaukku(Allium ursinum) on kasvi, joka kuuluu valkosipulikasvien alalahkoon. Se kasvaa villinä metsissä ympäri Eurooppaa ja joillakin Aasian alueilla. Puolassa se on osittain luonnonsuojelun alainen, mikä tarkoittaa, että sitä ei saa kerätä luonnollisessa elinympäristössään, mutta sitä voi viljellä. Nimi karhunlaukku juontaa legendaan, jonka mukaan se oli karhujen ensimmäinen ateria talvihorroksen jälkeen. Viime vuosina sen suosio keittiössä on kasvanut tasaisesti.

Karhunlaukku - kulinaariset käyttötavat

Yksi karhunlaukun tärkeimmistä eduista on, ettei se jätä epämiellyttävää hajua kuten tavallinen valkosipuli. Mausteena se rikastuttaa herkempien ruokien, kuten rahkan, munaleviteiden ja vihannessalaattien makua. Se parantaa keittojen, kuten tomaatti-, vihannes- ja kurkkukeittojen makua. Erinomainen lisä voileipiin on karhunlaukalla maustettu voi. Siitä voi valmistaa aromaattista oliiviöljyä tai herkullista valkosipulipestoa. Kannattaa sekoittaa persiljan, tillin tai ruohosipulin kanssa.

Karhunlaukku - lääketieteelliset ominaisuudet

Sitä kutsutaan luonnolliseksi antibiootiksi, koska se vaikuttaa samalla tavalla kuin synteettiset antibiootit. Se tappaa taudinaiheuttajabakteerit häiritsemättä kehon bakteeriflooraa. Se vaikuttaa myönteisesti sydän- ja verenkiertoelimistöön alentamalla huonoa kolesterolia, vähentämällä veritulppien riskiä ja tasapainottamalla verenpainetta. Sillä on antiparasiittisia ja antifungaalisia ominaisuuksia. Se tukee ruoansulatusjärjestelmää parantamalla suoliston toimintaa ja lisäämällä sappinesteen tuotantoa.

Mihin karhunlaukalla voi maustaa?

• Liharuoat
• kalaruoat
• Keitot ja kastikkeet
• Rahka- ja munaleviteet
• Pesto
• Vihannesruoat

Säilytysolosuhteet
Säilytä ilmatiiviissä, uudelleen suljettavissa astioissa. Jotta karhunlaukun ominaisuudet pääsevät täysin esiin, se tulisi lisätä ruokiin vasta kypsennyksen lopussa tai hieman jäähtyneenä.