Musta riisi 1000g - VIVIO

Mustarisi on yksi vähemmän tunnetuista suositun kiinalaisen kasvin lajikkeista. Aasian maissa sitä on kulutettu satoja vuosia, mutta sitä pidettiin erittäin eksklusiivisena tuotteena. Mustarisiä näkyi vain Kiinan keisarin pöydässä, minkä vuoksi sen toinen nimi on 'kielletty riisi' - tavallisen kansan ulottumattomissa.
Tämän riisilajikkeen siemenet muuttavat väriään keitettäessä mustasta tummanviolettiin. Tämän erityisen papujen värin aiheuttavat papujen sisältämät antosyaanit. Nämä yhdisteet määräävät myös tämän eksoottisen tuotteen ainutlaatuiset terveyshyödyt.
Mustarisi on suhteellisen helppoa viljellä. Se vaatii samanlaiset kasvuolosuhteet kuin suosittu valkoinen riisi. Runsas sato voidaan saavuttaa ilman keinolannoitteiden käyttöä ja erityisiä varotoimia. Tällä riisillä on hieman erilainen maku kuin perinteisellä. Makean maunsa vuoksi sitä käytetään usein Aasian maissa jälkiruokien, kuten riisipuuron, valmistukseen.
Riippumatta siemenen lajikkeesta tai väristä, riisi on ensisijaisesti monimutkaisten hiilihydraattien lähde. Mustarisi eroaa kuitenkin hieman valkoisesta serkustaan. Siinä oleva tärkkelys koostuu paljon enemmän amylopektiinistä kuin amylaasista. Tämän vuoksi tällä tuotteella on keitettäessä tahmeampi koostumus. Mustan riisin hiilihydraattien kokonaismääräksi arvioidaan noin 75 g per 100 g tuotetta.
Mustarisi sisältää paljon enemmän proteiinia kuin valkoinen riisi. Tutkijat ovat todistaneet tämän tuotteen sisältävän 18 aminohappoa. Kokonaisproteiinipitoisuudeksi arvioidaan noin 9 g per 100 g papuja. Lisäksi se sisältää monia terveyden ylläpitämiseen tarvittavia vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten rautaa, sinkkiä, kuparia, karotenoideja ja E-vitamiinia.
Mustaa raakariisiä voidaan myös käyttää kuitujen lähteenä. Tämä ainesosa on erittäin toivottava ja tarpeellinen terveellisessä ruokavaliossa. Tutkimukset ovat osoittaneet, että sen oikea käyttö edistää suoliston peristaltiikkaa, alentaa kolesterolitasoa, lisää kylläisyyden tunnetta aterian jälkeen ja toimii luonnollisen suolistomikrofloran ravintoperustana.
Mustarisi ei ole vain erittäin terveellistä, vaan sillä on myös ainutlaatuinen ulkonäkö. Sen avulla voit luoda mielenkiintoisia ja yksinkertaisia ruokalajeja. Sitä voidaan syödä sekä makeana että suolaisena. Sillä on voimakas, hieman pähkinäinen maku.
Musta riisi on korvaamaton monissa aasialaisissa ruokalajeissa. Sitä syödään säännöllisesti Kiinassa, Koreassa ja Japanissa. Se on erittäin mielenkiintoinen ja erittäin terveellinen lisä päivittäiseen ruokavalioosi.

AINEKSET
Musta riisi.
Tuote voi sisältää: gluteenia, pähkinöitä, seesaminsiemeniä ja niihin liittyviä tuotteita.

TUOTTEEN RAVINTOARVO 100 g:ssa
Energia - 1498 kJ / 354 kcal
Rasva - 3,2 g
- sisältäen tyydyttyneitä rasvahappoja - 0,8 g
Hiilihydraatit - 72 g
- sisältäen sokeria - 0,7 g
Ravintokuitu - 3,1 g
Proteiini - 7,7 g
Suola - 0,03 g

NETTOPAINO: 1000 g

KÄYTTÖ
Musta riisi sopii lisäksi sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin. Aasian maissa se on monen jälkiruoan pääainesosa. Se sopii kuitenkin hyvin myös illallisen osaksi, sopii hyvin lihan ja vihannesten kanssa tai lisänä keittoihin.
Mustaa riisiä tulisi keittää vedessä tai maidossa upottamisen jälkeen. Al dente -koostumuksen saavuttamiseksi jyvän ja nesteen suhteen tulisi olla 1:2.
Valmistusehdotus: Huuhtele riisi kylmällä vedellä. Laita huuhdeltu riisi kattilaan, lisää kylmää vettä (kaksi kertaa enemmän vettä kuin riisiä) ja suolaa. Keitä 30 minuuttia ja sekoita silloin tällöin.

SUOSITELTU SÄILYTYSTAPA
Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa.