Xylit Danisco Finnische Birke 500g STANLAB

KUVAUS

Xylit Danisco Finnische Birke 500 g STANLAB

- 40 % vähemmän kaloreita kuin sokerissa
- 1 gramma vastaa 2,4 kcal
- ksylitolin glykeeminen indeksi on vain 8
- alentaa suun pH-arvoa
- helpottaa kalsiumin imeytymistä kehossa

Ksylitoli on pääasiassa koivusokeria, mutta sitä voidaan tuottaa myös muista kasviperäisistä aineista. Se on polyhydroksi- eli sokerialkoholi, ksyloosin johdannainen. Sen rakenne stimuloi kielen makeuden aistireseptoreita.
Ksylitolia esiintyy luonnollisesti vadelmissa, mansikoissa, luumuissa ja jopa kukkakaalissa. Suomalainen ksylitoli valmistetaan koivusta. Termi ksylitoli voi viitata myös muihin hedelmiin ja vihanneksiin, jolloin se valmistetaan useimmiten maissista. Riippuen lähtöaineesta, ksylitolin valmistusmenetelmät vaihtelevat. Koivusta valmistetaan bakteerien ja hiivien käyttämällä fermentoinnilla. Maissista valmistetaan biomassan hydrolyysillä.
Ksylitoli, joka näyttää ja maistuu melkein samalta kuin sokeri, eroaa erityisesti kaloripitoisuudessaan. Sen energiasisältö on paljon alhaisempi, jopa 40 % vähemmän. Yksi gramma sisältää vain 2,4 kcal. Sen glykeeminen indeksi on vain 8, kun tavallisen sakkaroosin GI = 70 ja glukoosin GI = 100. Tästä syystä ksylitoli ei nosta verensokeria yhtä paljon kuin tavallinen sokeri. Siksi se sopii sokerin korvikkeeksi niille, joiden tulisi välttää korkean glykeemisen indeksin tuotteita mutta eivät halua luopua kahvin, teen tai makeiden välipalojen ja kakkujen makeuttamisesta.
Elintarvikkeissa ksylitolia löytyy yleisimmin purukumeista ja makeisista. Sitä käytetään yhä enemmän sokerin korvikkeena terveellisissä makeisten ja kakkujen versioissa. Erinomainen kahvin, teen, smoothien, jälkiruokien ja jäätelön makeuttamiseen. Se kestää lämpöä, joten voimme turvallisesti korvata sokerin ksylitolilla resepteissä.
Ksylitolin läsnäolo purukumissa ei ole sattumaa. Sen käyttö ei käynnistä bakteerien käymistä, joten se ei tuota happoja, jotka vaikuttavat negatiivisesti hammaskiilleen. Lisäksi se alentaa suun pH-arvoa ja lisää syljen eritystä, mikä vaikuttaa positiivisesti hampaiden kuntoon. Ksylitoli helpottaa myös kalsiumin imeytymistä, joten sen lisääminen ruokavalioon on hyödyllistä kalsiumin puutteesta kärsiville. Liiallinen käyttö voi kuitenkin aiheuttaa ripulia, joten päivittäistä käyttömäärää tulisi seurata.

KIIINNOSTAVAA
Kehomme pystyy tuottamaan ksylitolia itse, ja sitä muodostuu aineenvaihdunnan aikana ruoansulatuksessa.
Korvaamalla sokeria resepteissä ksylitolilla, lisäämme sitä samassa määrin kuin tavallista sokeria, koska sen makeus on samankaltainen.
E-ravintoaineet näkyvät symbolin E967 alla.

AINEOSAT
100 % suomalainen ksylitoli.