Xylitoljauhe 350 g - SANTINI

KUVAUS

- sisältää 40 % vähemmän kaloreita kuin sokeri
- 1 gramma vastaa 2,4 kaloria
- ksylitoolin glykeeminen indeksi on vain 8
-alentaa suun pH-arvoa
-parantaa kalsiumin imeytymistä kehossa

Xylit on yleensä koivusokeria, mutta sitä voidaan myös tuottaa muista kasvituotteista. Se on polyhydroksi- tai sokerialkoholi, ksyloosin johdannainen. Sen rakenne stimuloi kielellä makeuden vastaanottimia.
Se esiintyy luonnollisesti vadelmissa, mansikoissa, luumuissa ja jopa kukkakaalissa. Suomenkielinen ksylitoli on koivusta saatua ksylitolia. Termi ksylitoli itsessään voi viitata muihin hedelmiin ja vihanneksiin. Silloin se valmistetaan useimmiten maissista. Riippuen tuotteesta, josta se on peräisin, meillä on erilaisia tuotantomenetelmiä. Koivu valmistetaan käymisellä, jonka suorittavat bakteerit ja hiivat. Maissista saatavan valmistus puolestaan tapahtuu biomassan hydrolyysillä.
Ksylitoli, joka näyttää sokerilta ja jopa maistuu samankaltaiselta, eroaa siitä erityisesti kaloripitoisuudessaan. Sen energiasisältö on paljon alhaisempi, jopa 40 % alhaisempi. 1 gramma sisältää vain 2,4 kaloria. Sen glykeeminen indeksi on vain 8, verrattuna tavallisen sakkaroosin GI = 70 ja glukoosin GI = 100. Tämän vuoksi ksylitoli ei nosta verensokeria yhtä paljon kuin tavallinen sokeri. Siksi se sopii hyvin sokerin korvikkeeksi ihmisille, joiden tulisi välttää korkean glykeemisen indeksin tuotteita ruokavaliossaan eivätkä halua luopua kahvin, teen tai makeiden välipalojen ja leivonnaisten makeuttamisesta.
Elintarvikkeissa ksylitoliä sisältyy useimmiten purukumissa ja makeisissa. Sitä käytetään yhä enemmän sokerin korvikkeena terveellisissä makeisten ja kakkujen versioissa. Täydellinen kahvin, teen, smoothien, jälkiruokien ja jäätelön makeuttamiseen. Se on lämmönkestävä, joten voimme helposti korvata sokerin resepteissä ksylitoliilla.
Ksylitolin läsnäolo purukumeissa ei ole sattumaa. Kun ksylitolia nautitaan, sitä ei käytetä bakteerien käyttöön, eikä siksi muodostu happoja, jotka vaikuttavat negatiivisesti hammaskiilleen. Lisäksi se alentaa suun pH-arvon ja lisää syljeneritystä, mikä vaikuttaa positiivisesti hampaiden tilaan. Ksylitoli helpottaa myös kalsiumin imeytymistä, minkä vuoksi sitä kannattaa sisällyttää ruokavalioon erityisesti niille, joilla on puutostiloja. Siinä on kuitenkin myös haittapuoli: liiallinen käyttö voi johtaa ripuliin, joten päivittäisen nauttimisen määrää on syytä seurata.

KIIINNOSTUS
Kehomme pystyy tuottamaan ksylitoliä itse, tämä tapahtuu aineenvaihdunnan aikana ruoansulatuksen yhteydessä.
Korvaamalla sokerin ksylitollilla resepteissä lisäämme saman verran sokeria kuin tavallista sokeria, koska sen makeus on samanlainen.
Elintarvikkeissa se esiintyy symbolilla E967.

AINEKSET

100 % Xylit.

RAVINTOARVO 100 g
Energia-arvo: 1000 kJ / 240 kcal;
Rasvaa: 0 g
joista tyydyttyneitä rasvahappoja: 0 g
Hiilihydraatit: 99,8 g
joista sokeria: 0,2 g
joista moniarvoiset alkoholit (polyolit): 98,5 g
Proteiini: 0 g
Suola: 0,01 g

SUOSITELLUT VARASTOINTIEHDOT
Säilytä kuivassa paikassa alle 25 asteen lämpötilassa.