Erytrol Erythritol Pöytäsokeri fit makeutusaine 250g INTENSON

KUVAUS

Erytrol Pöytäsokeri Fit Sweet 250g Intenson

Se on luonnollinen, vähäkalorinen makeutusaine, joka kuuluu polyhydroksi- tai sokerialkoholien ryhmään. Luonnollisesti sitä esiintyy hedelmissä, kuten meloneissa, päärynöissä ja viinirypäleissä, sekä maississa, levissä, jäkälöissä ja punaviinissä. Teollisuudessa sitä tuotetaan käymisellä, samalla menetelmällä kuin juuston valmistuksessa, mutta hedelmiä käytetään maitojen sijaan. Toinen tuotantomenetelmä on glukoosin ja erilaisten hiivasienten tai glyserolin käyttö, myös mikro-organismeja käyttäen, tässä tapauksessa Yarrowia lipoliticaa.
Erytritolilla on hieman makea maku. Sen nauttimisen jälkeen suussa on hieman viileä olo. Sen glykeeminen indeksi on nolla, joten se ei nosta verensokeria. 1 g erytritolia sisältää vain noin 0,2 kcal, minkä vuoksi sitä kutsutaan "kalorittomaksi makeutusaineeksi". Käytettävissä olevien makeutusaineiden joukossa se on vähäkalorisin vaihtoehto, jolla käytännössä ei ole ravintoarvoa, joten se on ihanteellinen niille, jotka haluavat hallita ja vähentää kaloreita.
Erytritoli vaikuttaa positiivisesti kehoomme toimien antioksidanttina ja suojellen hampaita. Antioksidanttina se sitoutuu vapaisiin radikaaleihin ja suojelee kehoamme niiden haitallisilta vaikutuksilta. Sillä on myös kyky estää sokerin fermentoituminen, jota aiheuttavat Streptococcus-suvun bakteerit, jotka voivat aiheuttaa hampaiden reikiintymistä.
Sitä käytetään leivontaan ja ruoanlaittoon, mikä vähentää valmistettujen ruokalajien kaloripitoisuutta. Sen nauttimisen jälkeen se poistuu nopeasti kehosta. Diabeetikoilla on mahdollisuus käyttää sitä. Tämän tuotteen etuna on, että se ei aiheuta ulostusvaikeuksia edes suurina annoksina. Erytritolia ei aineenvaihdunta muunna, koska meillä ei ole entsyymiä sen hajottamiseksi kehossamme. Se poistuu lähes kokonaan eikä vaikuta suoliston bakteerikantaan lainkaan. Sitä voidaan käyttää perinteisen sokerin korvikkeena, johon se on ulkonäöltään hyvin samankaltainen. Se sopii erinomaisesti kahvin, teen, jälkiruokien makeuttamiseen ja kakkujen ainesosana. Erytritoli on kuitenkin vähemmän makeaa, sen makeus on noin 60-70 % sakkaroosin (sokerin) makeudesta, mikä on otettava huomioon reseptissä näiden tuotteiden korvaamisessa.
Elintarvikkeissa erytriittiä käytetään yhä enemmän terveiden makeisten, hillojen, kandioitujen hedelmien, purukumien ja ravintolisien valmistuksessa ihmisille, joiden on jätettävä sokeri pois ruokavaliostaan. Se ei toimi vain makeutusaineena, vaan myös makuaineena, sakeuttamisaineena ja aineena, joka estää tuotteen koostumuksen, värin ja maun muuttumisen.

KIINNOSTUKSET
Erythrol ja erytritoli ovat vaihdettavia nimiä samalle tuotteelle. Elintarvikkeissa se on lueteltu nimellä E968.
Resepteissä, joissa sokeri korvataan erytritolilla, meidän tulisi käyttää seuraavaa suhdetta: 5 g sokeria korvataan noin 7 g erytritolilla.
Siihen lisätään usein muita makeutusaineita, kuten aspartaamia, tuotteisiin peittämään niiden epätoivottu jälkimaku ja parantamaan niiden makeutta. Kosmetiikassa sitä käytetään glyseriinin korvikkeena, joka toimii säilöntäaineena, eli suojaa tuotetta pilaantumiselta.

AINEOSAT
100 % Erytritoli.

Ravintoarvo 100 g:lla

KÄYTTÖ
Sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon, leivontaan tai makeuttamiseen, mikä vähentää valmistettujen ruokalajien kaloripitoisuutta. Muista, että se ei ole niin makea kuin tavallinen sokeri ja saavuttaa noin 75 % sen makeudesta.

ALLERGIA-AINEET TIEDOT
Valmistettu laitoksessa, jossa käsitellään pähkinöitä, maapähkinöitä, seesamia ja rikkidioksidia sisältäviä tuotteita, gluteenia, munia, maitoa, selleriä.