Alkoholittomat oluet ja viinit

Olut on erinomainen isotoninen juoma, joka sopii erinomaisesti virkistykseen ja janon sammuttamiseen kuumina päivinä. Sitä ei saa puuttua lauantai-iltapäivän grillijuhlasta tai illasta kaupungilla ystävien kanssa. Alkoholittomasta versiosta on kuitenkin tullut yhä suositumpi, ja myyntimäärät kasvavat vuosi vuodelta. Tällainen trendi voi johtua aktiivisesta ja terveellisestä elämäntavasta, joka on yhä useammille ihmisille tärkeää alkoholin kulutuksen rajoittamisessa. Alkoholittomissa oluissa on myös monia ainutlaatuisia makuja, jotka on räätälöity vaativimpien asiakkaiden mieltymyksiin. Niitä käyttävät raskaana olevat ja imettävät naiset sekä autoilijat, alaikäiset tai ihmiset, jotka esimerkiksi terveydellisistä syistä eivät juo lainkaan alkoholia.

Miten alkoholittomat oluet valmistetaan?

Perinteinen olut valmistetaan alkoholikäymisen olosuhteissa, mutta panimoprosessissa alkoholin määrää voidaan muuttaa hyvin vähäiseksi. Jotkut panimot valmistavat alkoholittomia tuotteita samalla tavalla kuin perinteisiä oluita ja poistavat niistä sitten tuotannon lopussa alkoholin esimerkiksi tyhjiöuuttamalla tai tislaamalla. Tämä menetelmä mahdollistaa maku- ja aromiarvojen säilyttämisen, joita jopa asiantuntijat usein eivät pysty erottamaan alkoholipitoisesta oluesta.

On myös menetelmiä, joissa käyminen pysäytetään valittuna ajankohtana alentamalla lämpötilaa. Tämän menetelmän vastustajat väittävät kuitenkin, että juoma menettää silloin ainutlaatuisen makunsa eikä enää muistuta perinteistä olutta niin paljon. Alkoholittomat tuotteet voidaan myös valmistaa käymällä erityisellä hiivalla, jolloin alkoholia ei muodostu.

Alkoholittomien oluiden tyypit

Oluen makuun ja aromiin vaikuttavat ensisijaisesti humalointi ja raaka-aineiden laatu ja tyyppi, joita käytetään sen valmistuksessa. Alkoholittomat oluet voivat siksi säilyttää saman katkeruuden ja makeuden kuin alkoholipitoiset oluet. Lisäksi niitä voidaan valmistaa eri tyyleissä, kuten lager, radler, witbier tai porter. Kaupat tarjoavat vaaleita, tummia ja vehnäjuomia, saatavilla eri makuvaihtoehdoissa tai hedelmämehu- tai limonadilisällä.

On huomattava, että Puolassa alkoholittomasta oluesta voidaan puhua myös juomana, jonka alkoholipitoisuus on enintään 0,5 %. Tämä voi olla tärkeä tieto erityisesti autoilijoille tai raskaana oleville ja imettäville naisille, vaikka tämä määrä vastaa alkoholin määrää tavallisissa elintarvikkeissa, kuten kefirissä tai hapanleivässä. Kaupoissa on kuitenkin saatavilla täysin alkoholittomia vaihtoehtoja, jotka erottuvat erinomaisella maulla ja aromilla.

Oluen vaikutus kehoon

Tavallinen olut on epäterveellistä juuri korkean alkoholipitoisuutensa vuoksi. Keskittymiskyvyn ja hermoston suorituskyvyn heikkenemisen lisäksi jo pieni alkoholimäärä voi aiheuttaa näkö-, kuulo- ja liikehäiriöitä. Pitkäaikainen käyttö voi johtaa riippuvuuteen, ruoansulatuskanavan sairauksiin ja jopa aivovaurioihin.

Kaikki nämä seuraukset eivät koske alkoholittomia juomia, jotka on valmistettu vain kasvipohjaisista ainesosista. On mielipiteitä, että se toimii isotonisena juomana, joka täydentää elektrolyyttejä sekä mikro- ja makroelementtejä, esimerkiksi harjoittelun jälkeen. Lisäksi se antaa energiaa ja voi vaikuttaa myönteisesti kehon palautumiseen. Siinä on myös ehdottomasti vähemmän kaloreita kuin makeissa hiilihapotetuissa juomissa, minkä vuoksi sitä usein valitsevat ihmiset, jotka arvostavat tasapainoista ja terveellistä ruokavaliota. Lisäksi alkoholittomat oluet tarjoavat keholle aminohappoja ja mineraaleja, kuten kaliumia, fosforia, magnesiumia ja natriumia.