Kristallinen ksylitoli 500 g (Suomi) - SANTINI

KUVAUS

- sisältää 40 % vähemmän kaloreita kuin sokeri
- 1 gramma vastaa 2,4 kaloria
- glykeeminen indeksi ksylitolilla on vain 8
-alentaa suun pH-arvoa
-parantaa kalsiumin imeytymistä kehossa

Xylit on yleensä koivusokeria, mutta sitä voidaan myös tuottaa muista kasvituotteista. Se on xylooseen johdannainen, polyhydroksi- tai sokerialkoholi. Sen rakenne stimuloi makureseptoreita, jotka ovat vastuussa makean maun aistimisesta kielellä.
Sitä esiintyy luonnollisesti vadelmissa, mansikoissa, luumuissa ja jopa kukkakaalissa. Suomalainen ksylitoli on koivusta saatua ksylitolia. Termi ksylitoli voi viitata myös muihin hedelmiin ja vihanneksiin. Silloin se valmistetaan useimmiten maissista. Riippuen tuotteesta, josta se on peräisin, meillä on erilaisia tuotantomenetelmiä. Koivusta saatava valmistetaan käymisellä, jonka suorittavat bakteerit ja hiivat. Sen sijaan maissista saatava valmistetaan biomassan hydrolyysillä.
Xylitoliä löytyy elintarvikkeista useimmiten purukumista ja karkkeista. Sitä käytetään yhä enemmän sokerin korvikkeena terveellisemmissä karkki- ja kakkiversioissa. Täydellinen kahvin, teen, smoothien, jälkiruokien ja jäätelön makeuttamiseen. Se on lämmönkestävä, joten voimme helposti korvata sokerin xylitolilla resepteissä.
Ksylitolin läsnäolo purukumeissa ei ole sattumaa. Kun ksylitolia nautitaan, sitä ei käytetä bakteerien käymiseen, joten ei synny happoja, jotka vaikuttavat negatiivisesti hammaskiilleen. Lisäksi se alentaa suun pH-arvon ja lisää syljeneritystä, mikä vaikuttaa positiivisesti hampaiden tilaan. Ksylitoli helpottaa myös kalsiumin imeytymistä, minkä vuoksi sitä kannattaa sisällyttää ruokavalioon erityisesti niille, joilla on puutostiloja. Kuitenkin sillä on haittapuoli: liiallinen käyttö voi johtaa ulostuslääkkeen kaltaisiin oireisiin, joten päivittäisen nauttimisen määrää on syytä seurata. Ksylitoli, joka näyttää ja maistuu melkein samalta kuin sokeri, eroaa siitä erityisesti kaloripitoisuudessaan. Sen energiasisältö on paljon alhaisempi, jopa 40 % alhaisempi. Yksi gramma sisältää vain 2,4 kaloria. Sen glykeeminen indeksi on vain 8, kun tavallisen sakkaroosin GI = 70 ja glukoosin GI = 100. Tämän vuoksi ksylitoli ei nosta verensokeria yhtä paljon kuin tavallinen sokeri. Siksi se sopii hyvin sokerin korvikkeeksi niille, joiden tulisi välttää korkean glykeemisen indeksin tuotteita ruokavaliossaan, mutta eivät halua luopua kahvin, teen tai makeiden välipalojen ja leivonnaisten makeuttamisesta.

KIIINNOSTUKSET
Kehomme pystyy tuottamaan ksylitoliä itse, tämä tapahtuu aineenvaihdunnan aikana ruoansulatuksen yhteydessä.
Sokerin korvaaminen ksylitolilla resepteissä, lisäämme saman määrän kuin tavallista sokeria, koska se on yhtä makeaa.
Elintarvikkeissa se on lueteltu symbolin E967 alla.

AINEET

100 % Xylit.

RAVINTOSISÄLTÖ 100 g
Energia-arvo: 1000 kJ / 240 kcal;
Rasvaa: 0 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja: 0 g
Hiilihydraatit: 99,8 g
joista sokeria: 0,2 g
joista moniarvoiset alkoholit (polyolit): 98,5 g
Proteiini: 0 g
Suola: 0,01 g

SUOSITELTU SÄILYTYSTAPA
Säilytä kuivassa paikassa alle 25 asteen lämpötilassa.