Mungopavut 500g VIVIO

Kuinka valmistan mungopapuja?

Liota pavut kylmässä vedessä ennen kypsennystä. Tämä vaihe kestää 8–9 tuntia. On myös mahdollista kaataa pavuille kiehuvaa vettä. Tällöin liotusaika lyhenee 3–4 tuntiin. Vesi, jossa siemenet on liotettu, tulee kaataa pois. Laita pavut kiehuvaan suolaveteen. Vettä tulee olla kaksi kertaa niin paljon kuin siemeniä. Keitä pavut ensimmäiset 10 minuuttia kovalla lämmöllä poistaaksesi kaikki myrkyt pavuista. Vähennä sitten lämpöä ja keitä noin puoli tuntia keräten samalla vaahtoa, joka ilmestyy veden pinnalle. Mungopapu on kypsä, kun siemen hajoaa haarukalla painettaessa. Siihen asti pavuihin ei tule lisätä mausteita tai muita lisäaineita, koska ne voivat muuttaa siementen makua tai tehdä niistä kovia. Mungopapuja voi keittää myös ilman liotusta, mutta tällä menetelmällä ne kypsyvät paljon nopeammin, ja niiden syöminen ei aiheuta kaasua.

Mihin käyttää?

Mungopavunversoja voi syödä raakana ja niistä voi tehdä voileipiä tai erilaisia salaatteja. Pavut ovat täydellisiä keittoihin, ne sopivat hyvin riisin, pastan ja kasvisten kanssa. Niistä voi valmistaa maukkaita kasvispihvejä, piirakoita ja levitteitä. Mielenkiintoista on, että siemeniä käytetään myös kosmetiikassa. Niistä valmistetaan kuorintanaamioita, joilla on tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia.

Ainesosat: Mungopavut

" Keskimääräisen kulutuksen viitearvo

Aikuinen (8.400 kJ / 2.000 kcal) ".