Ruiskuivahiiva 500 g - VIVIO

Ruispohjaisen kuivahapantaikinan perusteella valmistettujen täysjyvätuotteiden sisältämien arvokkaiden ravintoaineiden, vitamiinien ja mineraalien vuoksi niiden lisääminen tasapainoiseen ruokavalioon voi vaikuttaa positiivisesti ihmisten terveyteen ja hyvinvointiin. Näiden tuotteiden ominaisuuksien tulisi erityisesti arvostaa niitä, jotka kamppailevat diabeteksen tai insuliiniresistenssin kanssa. Tieteelliset tutkimukset vahvistavat, että ruishapantaikinasta leivottu täysjyväleipä aiheuttaa verensokerin nousun vähemmän verrattuna perinteiseen "valkoiseen leipään", joka on tehty leivinhiivalla.
On myös hyvä tietää, että ruishapantaikinaan perustuva täysjyväleipä on laajalti käytössä Välimeren ruokavaliossa, jota pidetään yhtenä tärkeimmistä sydän- ja verisuonitautien ehkäisyn elementeistä. Monijyväleipä, joka perustuu kuivaan ruishapantaikinaan, on erinomainen kuitujen lähde, jotka auttavat alentamaan veren kolesterolitasoa, mikä puolestaan vähentää ateroskleroosin ja tulevien sydänkohtausten riskiä. Näiden tuotteiden korkea magnesium- ja kaliumpitoisuus on myös tärkeää. Nämä kaksi mineraalia ovat vastuussa verenkierron suojelusta ja auttavat muun muassa alentamaan verenpainetta ja parantamaan verenkiertoa.
B-ryhmän vitamiinit, joita löytyy sekä kuivasta ruishapantaikinasta että siitä valmistetuista tuotteista, ovat myös tärkeässä asemassa ihmisen ravinnossa. Ne tukevat hermoston oikeaa toimintaa ja lisäävät muun muassa stressinsietokykyä sekä pitkäkestoista keskittymiskykyä ja tehokkaampaa muistia. Siksi on erityisen tärkeää syödä laadukkaita ruishapantaikinaan perustuvia täysjyvätuotteita haasteellisina päivinä (esimerkiksi työviikolla tai koulussa) . Tämä leipomistapa saattaa kiinnostaa myös kaikkia, jotka haluavat pudottaa ylimääräisiä kiloja. Täysjyvätuotteissa olevat kuidut tukevat suoliston oikeaa peristaltiikkaa, mikä auttaa lisäämään ulostemassan määrää ja säännöllistämään ulostamisen rytmiä. Tämä puolestaan tehostaa painonpudotusmenetelmien tehokkuutta ja parantaa hyvinvointia. Lisäksi ruishapantaikinaan perustuvissa leivonnaisissa olevat kuidut pitävät kylläisyyden tunnetta kauemmin, mikä vähentää halua terveettomiin välipaloihin.

AINEOSAT
Jauhetut ruisvalmisteet, vesi, käynnistyskulttuurit

RAVINTOARVOT 100 g KOHTAAN
Energia - 978 kJ / 235 kcal
Rasva - 3 g
- josta tyydyttyneitä rasvahappoja - 0,2 g
Hiilihydraatit - 21,5 g
- josta sokereita - 1 g
Kuitu - 34 g
Proteiini – 13,5 g
Suola – 0,05 g

NETTOPÄINÖ: 500 g

KÄYTTÖ
Käyttö: leipään, sekoituksiin, konsentraatteihin, jauhoihin
Lisää 5-20 g per 1 kg vehnäjauhoa (tai vehnävalmistetta) tai 50-60 g per 1 kg ruisjauhoa (tai ruisvalmistetta).
Kuivaa ruishapantaikinaa käytetään usein paitsi elintarviketeollisuudessa, myös kotikeittiössä. Sitä voidaan käyttää sekä täysjyväleivän että matalan glykeemisen indeksin sämpylöiden leipomiseen. Näin rikastamme syömäämme leipää joukolla terveydelle arvokkaita ravintoaineita, B-vitamiineja ja mineraaleja kuten magnesiumia, kaliumia ja rautaa.

SUOSITELTAVAT SÄILYTYSEHOT
Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa.