Punainen kvinoa kvinoa 500g - VIVIO

Quinoa tunnetaan myös perulaisena riisinä. Se on kotoisin Etelä-Amerikan alueilta, ja sitä on arvostettu vuosisatojen ajan monien terveyshyötyjensä vuoksi. Inkojen maassa se korvasi maissin. Se voi myös korvata riisin ja perunat onnistuneesti. Sitä kutsutaan pseudoviljaksi. Tämä tarkoittaa, että sen ominaisuudet muistuttavat viljaa, mutta biologisesti se ei ole sukua sille. Tämä kasvi on saavuttanut suosiota siitä, että sen siemenet ovat erittäin helppoja valmistaa syötäväksi. Kuoressa on ainesosa (saponiinit), joka antaa pavuille kitkerän maun. Siksi siemenet käsitellään heti sadonkorjuun jälkeen kitkeryyden poistamiseksi. Nykyään quinoaa viljellään myös Pohjois-Amerikassa ja Euroopassa. Sitä esiintyy useissa lajikkeissa. Suosituimmat ovat: Kancolla Quinoa ja Blanka de Juni (molemmilla on valkoiset siemenet) sekä Witulla ja Pasancalla (vaaleanruskeilla siemenillä ja vähemmän kitkeryyttä). Eri quinoa-lajikkeet eroavat toisistaan paitsi ulkonäöltään, myös sisältöaineiltaan ja levinneisyysalueeltaan.
Kvinoa erottuu erityisesti korkeasta helposti sulavasta proteiinipitoisuudestaan. Se on myös E-, A- ja B-vitamiinien lähde. Se tarjoaa kehollemme monia arvokkaita mineraaleja, kuten kalsiumia, magnesiumia, rautaa, fosforia, kaliumia, natriumia ja sinkkiä. Se on tyydyttymättömien rasvahappojen, flavonoidien (erityisesti kversetiini ja kämferoli) ja aminohappojen (mukaan lukien lysiini ja metioniini) lähde. Kvinoassa on myös paljon kuitua, joka tukee ruoansulatusjärjestelmää.
Perulainen riisi voi olla apua ateroskleroosin ehkäisyssä terveydelle arvokkaiden rasvahappojen, kuten linoleenihapon ja öljyhapon, ansiosta. Kvinoan siementen syöminen vaikuttaa myös positiivisesti luustoon korkean kalsiumpitoisuuden vuoksi. Sitä on lähes 20 kertaa enemmän kuin maidossa! Kvinoa vaikuttaa myös hyvin hermo- ja immuunijärjestelmäämme. Runsaan antioksidanttipitoisuuden vuoksi tutkitaan parhaillaan kvinoan mahdollista käyttöä syövän ehkäisyssä. E-vitamiinin ja sinkin pitoisuus tekee kvinoan siemenistä soveltuvia myös kosmetiikkaan. Kvinoan siemenuutetta sisältyy losioneihin, kasvovoiteisiin, puhdistusgeeleihin ja kasvonaamioihin.

AINEOSAT
punainen kvinoa.

RAVINTOARVOT 100 g:ssa TUOTETTA
Energia - 1497 kJ / 355 kcal
Rasva - 5,5 g
- joista tyydyttyneitä rasvahappoja - 0,7 g
Hiilihydraatit - 57,8 g
- sisältää sokeria - 5,1 g
Kuitu - 6,8 g
Proteiini - 15,1 g
Suola - 0,02 g

NETTOPAAINO: strong> 500 g

KÄYTTÖ
Punanen kvinoan maku ei välttämättä miellytä kaikkia. Tämä lajike sisältää myös saponiineja, jotka aiheuttavat katkeran jälkimaun. Niistä on kuitenkin erittäin helppo päästä eroon, minkä vuoksi oikea lämpökäsittely on niin tärkeää. Huuhtele siemenet huolellisesti juoksevan veden alla ennen keittoa. Kaada sitten kvinoa kattilaan ja lisää kylmää vettä suhteessa 1:2 (yksi osa puuroa kahteen osaan vettä). Tarvittaessa voit lisätä vettä keittämisen aikana. 15 minuutin keittämisen jälkeen siemenet ovat syötäväksi valmiit. Sammuta lämmönlähde ja anna kattilan olla kannen alla, kunnes kvinoa on imenyt jäljellä olevan veden. Vettä ei tulisi kaataa pois, koska se sisältää arvokkaita ravintoaineita terveydelle. Punainen kvinoa sopii erinomaisesti kaikenlaisiin salaatteihin, koska se on ehdottomasti rapeampaa kuin muut lajikkeet. Voit myös käyttää sitä menestyksekkäästi alkuperäisen kakun valmistukseen. Käytä seuraavia reseptejä.

SUOSITELTU SÄILYTYSTAPA
Säilytä kuivassa ja viileässä paikassa.