Xylit pussissa (40 x 5 g) 200 g - SANTINI

KUVAUS

- on 40 % alhaisempi energiasisältö kuin sokeri
- 1 gramma vastaa 2,4 kaloria
- ksylitoolin glykeeminen indeksi on vain 8
- alentaa suun pH-arvoa
- parantaa kalsiumin imeytymistä kehossa

Luonnollisesti sisältyy vadelmiin, mansikoihin, luumuihin ja jopa kukkakaaliin. Suomenkielinen ksylitoli on koivusta saatua ksylitolia. Termi ksylitoli itsessään voi viitata muihin hedelmiin ja vihanneksiin. Silloin se valmistetaan useimmiten maissista. Riippuen tuotteesta, josta se on peräisin, meillä on erilaisia tuotantomenetelmiä. Koivu valmistetaan fermentoimalla, jota suorittavat bakteerit ja hiivat. Maissista saatava sen sijaan valmistetaan biomassan hydrolyysillä.
Xylit on useimmiten koivusokeria, mutta sitä voidaan tuottaa myös muista kasvituotteista. Se on polyhydroksi- tai sokerialkoholi, ksyloosin johdannainen. Sen rakenne stimuloi kielen makean maun vastaanottimia.
Ruokassa ksylitoliä esiintyy yleisimmin purukumissa ja karkkeissa. Sitä käytetään yhä enemmän sokerin korvikkeena terveellisissä versioissa makeisista ja kakuista. Täydellinen kahvin, teen, smoothien, jälkiruokien ja jäätelön makeuttamiseen. Se on lämmönkestävä, joten voimme helposti korvata sokerin ksylitolilla resepteissä.
Ksylitolin läsnäolo purukumeissa ei ole sattumaa. Kun ksylitolia nautitaan, sitä ei käytetä bakteerien käyttöön fermentoinnissa, eikä siksi muodostu happoja, jotka vaikuttavat negatiivisesti hammaskiilleen. Lisäksi se alentaa suun pH-arvoa ja lisää syljen eritystä, mikä vaikuttaa positiivisesti hampaiden tilaan. Ksylitoli helpottaa myös kalsiumin imeytymistä, minkä vuoksi sitä kannattaa sisällyttää ruokavalioon erityisesti niille, joilla on puutostiloja. Siinä on kuitenkin haittapuoli: liiallinen nauttiminen voi johtaa ripuliin, joten päivän aikana nautittavan määrän valvominen on suotavaa.

KIIINNOS
Kehomme pystyy tuottamaan ksylitoliä itse, sitä muodostuu aineenvaihdunnassa ruoansulatuksen aikana.
Kun korvaamme sokerin ksylitillä resepteissä, lisäämme saman määrän kuin tavallista sokeria, koska sen makeus on samanlainen.
Elintarvikkeissa se esiintyy symbolilla E967.

AINEET

100 % Xylit.

RAVINTOSISÄLTÖ 100 g:ssa
Energia-arvo: 1000 kJ / 240 kcal;
Rasvaa: 0 g
joista tyydyttyneitä rasvahappoja: 0 g
Hiilihydraatit: 99,8 g
joista sokeria: 0,2 g
joista moniarvoiset alkoholit (polyolit): 98,5 g
Proteiini: 0 g
Suola: 0,01 g

SUOSITELLUT VARASTOINTIEHDOT
Säilytä kuivassa paikassa alle 25 asteen lämpötilassa.