CONTENU

• Quelles sont les propriétés du sirop de dattes ?
• Utilisation du sirop de dattes
• Sirop de dattes maison
• Qui ne devrait pas utiliser le sirop de dattes ? Contre-indications

Le sirop de datte, également appelé miel de datte, est un jus concentré obtenu à partir du fruit du palmier dattier, qui est cultivé principalement au Moyen-Orient (mais aussi en Afrique et aux États-Unis). Les dattes et le sirop de dattes y sont très populaires et sont utilisés quotidiennement en cuisine. Le sirop est ajouté au thé, aux gâteaux, aux desserts et aux plats traditionnels. En Pologne, nous connaissons principalement la forme séchée des dattes, alors que nous commençons à peine à nous habituer au sirop de dattes. Voyons donc pourquoi ce produit mérite d’être connu et comment l’utiliser.

Quelles sont les propriétés du sirop de dattes ?

Le sirop de dattes est foncé, épais et collant. Son goût est agréable, intensément sucré, avec un arôme de datte légèrement perceptible. Il peut être utilisé comme substitut du sucre et ce qui est le plus intéressant, son avantage très important est qu'il ne fournit pas seulement au corps des calories vides comme le sucre blanc. De plus, bien que le sirop de dattes soit très sucré, il contient moins de calories que le sucre blanc. Le sirop est également une source de minéraux et de nutriments précieux pour le corps humain. Sa composition comprend :

• Potassium,
• Calcium,
• Magnésium,
• Vitamines A, C et E,
• vitamines B,
• Lutéine et polyphénols.

Utilisation du sirop de dattes

Le sirop de dattes peut être considéré comme un substitut plus sain au sucre blanc et ajouté au thé. Il peut également être utilisé pour sucrer le porridge, mais aussi le yaourt nature et les smoothies. Délicieux avec toutes sortes de gâteaux sucrés, gaufres et crêpes. Vous pouvez également l'utiliser comme garniture de crème glacée. Il convient également parfaitement à la cuisson de gâteaux, de biscuits et de pain d'épices. C'est également un excellent substitut au miel naturel et peut être utilisé par les personnes allergiques aux produits de la ruche. Il est intéressant de noter que le sirop de dattes sucré est utilisé pour les plats et salades secs, épicés et orientaux, ainsi que pour les sauces et les marinades.

Sirop de dattes maison

De nos jours, le sirop de dattes est facilement disponible, même sous forme biologique. Cependant, si nous avons du temps et aimons préparer différentes spécialités en cuisine, nous pouvons également fabriquer nous-mêmes du sirop de dattes à la maison. Il suffit de verser de l'eau (environ 0,5 l) sur un verre de dattes séchées (environ 250 g) et de laisser infuser 2 heures. Après ce temps, les fruits trempés sont recouverts et cuits à feu doux jusqu'à ce qu'ils commencent à se désintégrer complètement. Après refroidissement, réduisez le mélange en purée, filtrez-le et versez-le dans une bouteille ou un verre. Le sirop maison prêt à l'emploi doit être conservé au réfrigérateur. Lorsque nous préparons notre propre sirop de dattes, nous devons nous assurer que les dattes que nous achetons sont biologiques et ne contiennent pas de soufre ajouté, qui est souvent ajouté aux fruits secs pour préserver leur couleur intense.

Qui ne devrait pas utiliser le sirop de dattes ? Contre-indications

L’utilisation du sirop de dattes est généralement sans danger, mais il existe des contre-indications à son utilisation dans certains groupes. Tout d’abord, le sirop de dattes n’est pas recommandé aux personnes souffrant de résistance à l’insuline et aux diabétiques. Son index glycémique est très élevé (IG=54). De plus, les personnes allergiques aux dattes ne devraient pas en consommer.