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• Propriétés de la menthe fraîche
• Utiliser la menthe fraîche en cuisine

La menthe est une herbe populaire dans les cuisines du monde entier depuis des siècles. Son arôme caractéristique et frais et sa saveur unique peuvent transformer même le plat le plus simple, lui donnant une nouvelle dimension rafraîchissante. En été, lorsque les températures augmentent, la menthe est un ingrédient irremplaçable dans de nombreuses recettes. Lorsque nous cherchons tous des moyens de nous rafraîchir et de nous rafraîchir lors des journées chaudes, il n'y a rien de mieux que des recettes à base de menthe fraîche qui ont un effet rafraîchissant et relaxant. Grâce à ses propriétés polyvalentes, la menthe se marie parfaitement avec une variété d’ingrédients – des fruits et légumes à la viande et aux boissons. Nous vous invitons à découvrir comment des recettes simples et rapides avec l'ajout de menthe peuvent devenir un succès lors des rassemblements d'été et des repas de tous les jours.

Propriétés de la menthe fraîche

La menthe fraîche est bien sûr idéale pour ajouter une saveur rafraîchissante aux plats, mais elle est également une riche source de nutriments précieux. Les feuilles de menthe contiennent, entre autres, des vitamines A, C et E, qui soutiennent notre système immunitaire et protègent les cellules des radicaux libres. La menthe est également une source de vitamines B, dont l’acide folique, essentiel à la santé du système nerveux. De plus, la menthe fournit des minéraux tels que le fer, le calcium, le magnésium et le potassium, qui sont importants pour le bon fonctionnement de l'organisme. En raison de sa teneur élevée en fibres, il favorise la digestion et peut soulager les maux d’estomac. Ses huiles essentielles naturelles ont des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires qui soutiennent davantage la santé des systèmes digestif et respiratoire.

Utiliser la menthe fraîche en cuisine

Les recettes d'été à la menthe rafraîchissante sont le moyen idéal d'apporter fraîcheur et légèreté à votre alimentation quotidienne. La menthe se marie parfaitement avec des fruits tels que les fraises, les pastèques ou les agrumes, créant de délicieuses salades de fruits qui non seulement étanchent votre soif mais fournissent également de précieuses vitamines. Associée à des légumes comme les concombres ou les tomates, la menthe confère aux salades une saveur distinctive et rafraîchissante, parfaite pour les journées chaudes. Dans des boissons telles que la limonade, le thé glacé ou les cocktails, les feuilles de menthe fraîche ajoutent un goût et un arôme uniques et rendent chaque moment en plein air encore plus agréable. Les desserts à la menthe, comme la glace ou le sorbet, sont une fin parfaite aux repas d'été. La menthe est donc un ingrédient irremplaçable dans la cuisine estivale, capable de transformer des plats ordinaires en délices uniques pleins de fraîcheur. Voici quelques recettes simples :

• Sorbet menthe et citron maison : Pressez le jus de 6 citrons, hachez une grosse poignée de menthe fraîche et ajoutez-la au jus de citron , mélangez 100 g de sucre glace avec 500 ml d'eau et portez à ébullition jusqu'à obtenir un sirop. Après refroidissement, mélanger le sirop avec le jus de citron et la menthe. Versez le mélange obtenu dans un récipient et placez-le au congélateur, après une heure mélangez le tout avec une cuillère et continuez à congeler jusqu'à ce que le sorbet épaississe complètement,
• Garnir le taboulé de citron vert et de menthe : Faire cuire 100 g de boulgour , couper 2 tomates, 1 concombre et l'oignon en petits cubes réguliers et les ajouter au gruau cuit. Ensuite, râpez le zeste d'un citron vert et pressez le jus de deux citrons verts, ajoutez une gousse d'ail, du sel, du poivre et un peu d'huile d'olive, ajoutez un bouquet de menthe et de persil hachés à la sauce obtenue et mélangez bien et enfin mélangez le tout avec les gruaux et les légumes,
• Dessert aux fraises et à la menthe fraîche : Râpez 4 morceaux de chocolat noir sur une râpe grossière, hachez un bouquet de menthe fraîche, fouettez 200 ml de crème 30% très froide, ajoutez une cuillère à soupe de sucre glace , de la menthe préalablement hachée et des copeaux de chocolat. Coupez ensuite en deux environ 20 morceaux de fraises lavées et placez-les dans des tasses, garnissez d'une portion de crème fouettée mélangée à de la menthe et du chocolat.

Les marinades de viande peuvent également être infusées avec de la menthe fraîche, ce qui leur donne une saveur unique. Dans la cuisine méditerranéenne, la menthe est souvent utilisée pour préparer des sauces et des trempettes aromatiques telles que le tzatziki ou le chimichurri. Le pesto à la menthe est une alternative rafraîchissante au pesto traditionnel au basilic, parfait pour les pâtes et les salades. Il est intéressant de noter que la menthe se marie également bien avec les raviolis faits maison servis sucrés, par exemple : Par exemple avec du fromage ou avec des fruits comme des fraises ou des myrtilles.

Dans les desserts, la menthe peut être un ingrédient de gâteaux, de muffins ou même de chocolats. Il est parfait pour les limonades, les cocktails et les thés glacés et crée des délices d'été rafraîchissants qui ont un effet nourrissant sur tout le corps. Vous pouvez également le mélanger avec de la glace à la vanille, par exemple, pour réaliser un délicieux shake.

En résumé, la menthe, connue pour son goût et son arôme rafraîchissants, est un ingrédient polyvalent qui s’intègre parfaitement dans les recettes estivales. Riche en vitamines et minéraux, il soutient les systèmes immunitaire et digestif et ses huiles essentielles naturelles ont des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires. Grâce à sa polyvalence, il peut être utilisé dans de nombreuses propositions culinaires. En plus de ses utilisations traditionnelles comme son ajout aux salades de fruits ou de légumes et aux limonades rafraîchissantes, la menthe est également idéale pour les plats et desserts moins évidents.