• Que savons-nous du tofu ?
• Propriétés nutritionnelles du tofu
• Faire du tofu ?

Il y a quelques mois, nous avons décrit les produits les plus importants du régime végétalien et avons inclus, par exemple : le tofu, dont le rôle dans la préparation de repas sans viande est inestimable. Aujourd'hui, nous avons décidé de poursuivre ce fil en présentant des informations plus détaillées sur ce fromage cottage inhabituel et en ajoutant une poignée d'idées intéressantes pour les plats avec du tofu dans le rôle principal.

Que savons-nous du tofu ?

Comme mentionné ci-dessus, le tofu est un fromage cottage spécifique obtenu en caillant du lait de soja. Selon certaines sources, cela se serait déjà produit au IIe siècle avant J.-C. BC et a été testé pour la première fois en Chine. Ce produit est très populaire dans les pays asiatiques, bien que sa variante japonaise, vietnamienne ou thaïlandaise diffère légèrement de son original (elle est généralement plus fine et un peu plus délicate). Important : Le tofu est un produit extrêmement sain car il est faible en calories et riche en de nombreuses vitamines et minéraux. Il n’est pas étonnant qu’il soit si souvent un ingrédient principal non seulement dans les régimes végétaliens, mais également dans de nombreux programmes de perte de poids.

Propriétés nutritionnelles du tofu

Puisque nous avons déjà mentionné les bienfaits du tofu pour la santé, il vaut certainement la peine d’explorer ce sujet plus en détail.

• Tout d’abord, ce produit est une source inestimable de protéines (un demi-pot de tofu contient environ 10 g de protéines).
• Deuxièmement, c’est un véritable trésor de graisses végétales insaturées.
• Troisièmement, il ne contient pas de cholestérol.
• Quatrièmement, le tofu contient des quantités importantes de calcium, de magnésium, de phosphore, de vitamine E, K et de vitamine B.

Comment cela affecte-t-il le fonctionnement de notre corps ? Des études montrent que la consommation de caillé de soja réduit le risque d’obésité, de diabète et de maladies cardiaques. De plus, manger du tofu a un effet positif sur l’état de notre peau, de nos cheveux et de notre bien-être général et rend nos os beaucoup plus solides.

Faire du tofu ?

Un plat très populaire est celui des légumes sautés au tofu, enrichis de la saveur de la sauce soja, du piment et du sésame grillé. Le tofu est également un ingrédient présent dans de nombreuses casseroles et salades. Il constitue également un excellent ajout aux soupes asiatiques (par exemple thaïlandaises). Ce produit est souvent utilisé comme substitut de la viande hachée, nous pouvons donc l'ajouter à la version végétalienne de la sauce bolognaise.

Il crée également un arôme délicieux lorsqu'il est combiné avec des sirops sucrés (y compris le sirop d'érable) et du miel - mieux servi avec des noix ou des flocons de noix de coco. Sans oublier le petit-déjeuner végétalien classique : les œufs brouillés au tofu, connus sous le nom de tofu. Bien sûr, il existe de nombreuses autres variantes, surtout lorsque notre cuisine comprend non seulement du tofu traditionnel, mais aussi sa version fumée ou assaisonnée de certaines épices, comme le basilic.

Comme vous pouvez le constater, le tofu est une option extrêmement saine et, en même temps, lorsqu’il est préparé avec habileté et créativité, il est exceptionnellement savoureux et original. Il convient également de mentionner qu'il fonctionne bien non seulement comme ingrédient dans les plats orientaux, car nous pouvons l'ajouter avec succès à divers plats en raison de son arôme non invasif. Ça vaut le coup d'essayer !