Contenu:

• Mazurek avec mélange végétalien de kajmak
• Gâteau marbré de Pâques en version vegan

Pâques est une période pleine de traditions, de chaleur familiale et, bien sûr, de plats délicieux qui rassemblent les êtres chers autour d'une même table. Parmi les nombreux plats traditionnels qui dominent les tables de Noël, les pâtisseries variées ne manquent pas – du cheesecake aux mazurkas, qui offrent une fin sucrée au repas de Noël. Ces dernières années, cependant, de plus en plus de personnes ont décidé de célébrer le véganisme et recherchent des alternatives aux recettes classiques qui reflètent la joie et l'abondance du petit-déjeuner de Pâques d'une manière tout aussi délicieuse, sans omettre les ingrédients d'origine animale.

Pâques végétalienne ne signifie pas nécessairement renoncer aux traditions ; au contraire, cela peut être l'occasion de découvrir de nouvelles saveurs et de présenter des recettes de gâteaux de Pâques innovantes qui raviront non seulement les végétaliens mais tous les invités réunis à la table de Pâques. L'ingéniosité de la pâtisserie végétalienne avec des alternatives végétales aux œufs, au lait ou au beurre ouvre la porte à un monde plein d'épices aromatiques, d'ingrédients inhabituels et de combinaisons de saveurs créatives. Alors découvrez les inspirations et recettes de gâteaux de Pâques vegan qui vous raviront tant par leur aspect que par leur goût unique. Des gâteaux de Pâques végétaliens classiques aux variantes innovantes des mazurkas traditionnelles, chacun trouvera ici quelque chose qui lui convient. Nous vous invitons à découvrir ensemble à quel point Pâques végétalienne peut être délicieuse et diversifiée.

Mazurek avec mélange végétalien de kajmak

Le Mazurek végétalien, préparé sans ingrédients d'origine animale, n'est en aucun cas inférieur aux produits de boulangerie traditionnels en termes de goût. La base de ce dessert est une pâte brisée et une version végétalienne du mélange kajmak. Pour le préparer, vous avez besoin de sucre, de lait de coco et d'huile de coco :

Ingrédients pour le gâteau :

• Huile de coco - 120 g,
• Sucre en poudre - 60 g,
• Farine de blé - 150 g,
• Farine de pomme de terre - 40 g,
• Eau - 2 cuillères à café,
• Sucre vanillé - 1 cuillère à café,
• Une pincée de sel.

Ingrédients pour le kajmak :

• Sucre - 180 g,
• Lait de coco -200 ml,
• Huile de coco - 40 g,
• Eau - 50 ml,
• Une pincée de sel.

Mélanger l’huile de coco solide avec le sucre en poudre et le sucre vanillé . Mélangez ensuite la farine de blé, la farine de pomme de terre et le sel et ajoutez-les à l'huile de coco préalablement moulue avec le sucre. Ajoutez ensuite 2 cuillères à café d'eau à la pâte, pétrissez la pâte et après l'avoir pétrie, enveloppez-la dans du papier aluminium et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'elle refroidisse correctement. Après avoir sorti la pâte du réfrigérateur, étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé puis placez-la dans un moule à cake de 24 cm de diamètre. Piquez le fond du gâteau avec une fourchette et placez-le au congélateur pendant 30 minutes.

Placez le gâteau congelé au four et faites-le cuire à 190°C pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Après avoir retiré le gâteau du four, laissez-le refroidir complètement. Le sucre doit être mélangé avec de l'eau dans une casserole à fond épais et chauffé à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur caramel. Cependant, le sucre ne doit pas être remué. Ajoutez ensuite le lait de coco et le sel et continuez à chauffer à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Ajoutez ensuite l’huile de coco et remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Versez le mélange de kajmak végétalien préparé sur la base refroidie du gâteau. Vous pouvez décorer le tout avec vos noix préférées.

Gâteau marbré de Pâques en version vegan

Une babka traditionnelle, qui nécessite peu de préparation, est un excellent choix pour la table des fêtes. La version cacao est non seulement délicieuse au goût, mais elle est également très esthétique. Pour ceux qui ne sont pas fans de la saveur d'amande, l'ajout d'extrait de vanille ou de citron est la solution idéale. Bien que la babka puisse être enrichie par l'ajout de noix ou de fruits secs, elle est si délicieuse seule qu'il suffit de la saupoudrer de sucre glace.

Ingrédients:

• Farine de blé - 2 tasses,
• Sucre - 0,5 tasse,
• Lait végétal préféré - 1 verre,
• Huile de colza - ¼ tasse,
• Levure chimique - 1 cuillère à café,
• Bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café,
• Extrait d'amande - quelques gouttes,
• jus de citron ,
• une cuillerée de cacao ou de caroube.

Mélangez le lait végétal avec le jus d’un citron et laissez reposer quelques minutes. Mettez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sucre dans un bol et mélangez les ingrédients. Ajoutez ensuite l'huile et l'arôme d'amande au lait et au citron, mélangez bien le tout et une fois les ingrédients combinés, ajoutez-les aux ingrédients secs et mélangez rapidement avec un fouet. Graisser légèrement le moule à gâteau avec de l'huile, le saupoudrer de farine ou de chapelure et ajouter environ la moitié de la pâte préparée (ou un peu plus). On ajoute du cacao ou de la caroube à la pâte restante puis on mélange délicatement avec un bâton en bois pour créer un effet marbré.

Placez le gâteau sur l'avant-dernière grille du four et faites cuire pendant environ 40 minutes à 200°C en fonction haut-bas. Après la cuisson, laissez refroidir le gâteau, puis retirez-le délicatement du moule et saupoudrez-le de sucre glace. Un gâteau préparé de cette manière est un ajout parfait à la table de Noël. Il ravit tous ceux qui le goûtent par son goût et son apparence. Doux, moelleux et tendre, il deviendra sûrement l’un des produits de boulangerie préférés lors de nombreuses réunions de famille.

Célébrer Pâques sans produits d’origine animale ne signifie pas nécessairement faire des compromis sur la qualité ou le goût. Que nous choisissions le gâteau marbré classique ou que nous décidions d'expérimenter le Mazurek dans une version végétalienne, ces produits de boulangerie rendront certainement le temps passé avec nos proches plus agréable et apporteront joie et satisfaction en choisissant une alternative consciente et respectueuse de l'environnement.