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Qui parmi nous n’a jamais été en contact avec la cannelle ? Cette plante, ou plutôt son écorce, est l'une des épices phares. Avec les clous de girofle, le gingembre et la cardamome, c'est un ingrédient présent dans de nombreux plats. On peut citer par exemple une variété de boissons chaudes, des plats asiatiques, mais aussi nos pâtisseries locales, notamment les biscuits de Noël. Outre l’odeur merveilleuse et les propriétés réchauffantes de la cannelle, elle a bien plus à offrir que vous ne le pensez. Et cet article porte sur ces propriétés moins connues.
Cannelle - quelques informations
Les Cinnamonacées sont une famille de plantes assez grande. Cependant, de toute cette galaxie, le cannelier de Ceylan est considéré comme l’espèce la plus noble. En fait, c'est une espèce d'arbre qui appartient à la famille des lauriers. Ses habitats naturels sont les zones de l’Inde actuelle, du Sri Lanka et de la Birmanie. Plus tard, il a été cultivé en Afrique et en Asie. Il est cultivé aujourd’hui et est largement connu comme une épice. L'écorce de cannelle est récoltée 2 à 3 fois par an. Cela se produit généralement pendant la saison des pluies. Après avoir coupé l'écorce, elle subit un processus spécial de nettoyage et de séchage. Traditionnellement, on le fait au soleil, comme c'est le cas des tomates séchées par exemple. Un tel produit est alors appelé cannelle. Qu'ils soient hachés ou en bâtonnets populaires. Un fait intéressant pourrait être le fait que le cannelier soit mentionné dans la Bible, plus précisément dans le livre d’Ézéchiel (27:19). Bien qu'il ne soit pas directement mentionné comme tel, il était certainement utilisé pour fabriquer de l'huile sacrée et du parfum. Cet exemple montre depuis combien de temps il est connu et apprécié pour ses propriétés.
Valeurs nutritionnelles de la cannelle
Bien que nous ne consommions généralement pas de quantités importantes d’épices, il est toujours utile de parler de la valeur nutritionnelle de la cannelle . Dans 100 grammes de cette épice noble, nous trouvons 4 grammes de protéines, 1,3 gramme de matières grasses et près de 81 grammes de glucides. Il convient également de mentionner l’énorme teneur en fibres – jusqu’à 51 grammes ! Cependant, les macronutriments ne sont pas tout. Les micronutriments jouent un rôle majeur dans la cannelle. Il contient une grande quantité de vitamines B, mais aussi C, A, E et K. De plus, la teneur en minéraux est également élevée. Nous parlons de magnésium, de calcium, de potassium, de fer et de phosphore. Côté principes actifs, on retrouve des huiles essentielles qui sont responsables de son goût et de son odeur spécifiques. Comme la plupart des plantes, il contient de nombreux antioxydants et composés phénoliques. Il est intéressant de noter que certains d’entre eux se trouvent presque exclusivement dans la cannelle et ont de nombreuses applications bénéfiques pour la santé. Par exemple, l'acide cinnamique, le cinnamaldéhyde, la coumarine, l'acide cinnamique et l'eugénol, qui sont des composants de nombreux parfums.
Cannelle pour le système digestif
Les propriétés apaisantes de la cannelle sur notre système digestif sont appréciées depuis la nuit des temps. Grâce aux principes actifs qu'il contient, comme la plupart des épices, il est capable d'influencer positivement notre métabolisme. De plus, il peut aider à une digestion plus efficace des graisses. L’huile de cannelle est un excellent remède contre les problèmes digestifs. Il contribue de manière significative à améliorer la digestibilité des aliments, ce qui est particulièrement utile en cas de troubles digestifs. Il stimule également la sécrétion de bile et de suc gastrique. Il peut également soulager les nausées chez les femmes enceintes et désacidifier le corps. Il est intéressant de noter que le cinnamaldéhyde peut nous aider à combattre la mauvaise haleine. Il possède de fortes propriétés antibactériennes. Il est important de savoir qu’il est capable de faire face à des souches de bactéries vraiment résistantes. A cet effet, des rinçages sont recommandés. Dissolvez simplement quelques gouttes d’huile de cannelle dans une petite quantité d’eau et rincez-vous la bouche avec la solution préparée.
La cannelle pour le système cardiovasculaire
La cannelle de Ceylan est efficace pour lutter contre l’artériosclérose. Cela est dû à sa capacité à réduire la quantité de cholestérol LDl dans le sang. Ainsi, il réduit le risque de formation de plaques athéroscléreuses. Il en va de même pour la réduction du taux de sucre dans le sang. La cannelle peut être utile aux personnes qui souffrent de niveaux excessifs de ce macronutriment. Il est intéressant de noter que les substances responsables de cet effet positif n’interagissent pas avec les médicaments destinés aux diabétiques. Grâce à cela, la cannelle peut être un excellent complément à la pharmacothérapie, mais aussi jouer un rôle protecteur. De plus, il affecte la bonne circulation sanguine en réduisant la perméabilité des vaisseaux sanguins.
Propriétés anticancéreuses de la cannelle
Les principes actifs contenus dans la cannelle ont un effet anticancéreux. Nous parlons du cinnamaldéhyde, qui a été largement étudié chez les rongeurs. Des chercheurs de l’Université de l’Arizona ont montré que ce composé peut réellement être utile dans le traitement du cancer du côlon. L’étude consistait à ajouter de petites quantités de cinnamaldéhyde à la nourriture consommée par les rongeurs. Les résultats ont été étonnamment bons. Il s’est avéré qu’il accélérait l’élimination des toxines du corps, mais accélérait également la régénération des cellules endommagées. Plus important encore, cela a considérablement augmenté leur résistance aux agents cancérigènes, réduisant ainsi le risque de ce type de cancer. Il faut toutefois ajouter qu’il n’est pas tout à fait clair si cela affecte le corps humain de la même manière. Néanmoins, ce projet est très prometteur.
La cannelle et les maladies neurodégénératives
Comme dans le cas précédent, le cinnamaldéhyde a également été utilisé ici. Un autre ingrédient actif de la cannelle doit également être mentionné. Nous parlons d’épicatéchine. Ces deux substances ont pour effet de retarder l’apparition de la maladie d’Alzheimer. Dans certains cas, ils peuvent même l’empêcher complètement. C’est parce que ces deux produits chimiques peuvent probablement empêcher la formation d’enchevêtrements neurofibrillaires, qui déterminent de facto l’apparition de cette maladie. Il existe également des rapports positifs dans le cas de la maladie de Parkinson. Dans ce cas, il est vrai que les recherches n’ont jusqu’à présent été menées que sur des rongeurs. Il a été démontré que le benzoate de sodium, produit lorsque la cannelle est décomposée dans le corps, pénètre facilement dans le cerveau. Une fois sur place, il est capable d’inverser en grande partie les changements causés par la maladie de Parkinson dans cet organe. Il s’avère que, même si chaque type de cannelle se décompose en benzoate de sodium, son type compte également. L'activité biologique la plus élevée est celle produite par la cannelle de Ceylan.
Cannelle pour la peau
La cannelle a également été utilisée dans l’industrie cosmétique. Il est ajouté à toutes sortes de masques, pâtes, gels et même shampooings. Cependant, cela n’est pas surprenant, car la cannelle possède un certain nombre de propriétés bénéfiques pour la santé de notre peau. Il a un fort effet antibactérien et est donc excellent pour lutter contre diverses infections cutanées. C'est un remède efficace contre l'acné. De plus, il possède des propriétés anti-inflammatoires, raffermissantes et astringentes. Grâce à cela, on le retrouve dans toutes sortes de crèmes anti-rides et anti-âge. Il convient toutefois de mentionner que les personnes ayant une peau couperosée doivent être prudentes avec ce type de cosmétiques. La cannelle provoque une dilatation importante des vaisseaux sanguins, ce qui n’est pas toujours bénéfique. Néanmoins, grâce à cette propriété, il est parfaitement adapté en complément de produits contre la cellulite ou à effet amincissant.
Contre-indications à la prise de cannelle et à l'utilisation de produits contenant de la cannelle
Il convient de noter que la cannelle elle-même n’a pas de dose toxique spécifique. Les problèmes de ce type concernent la coumarine, qui est un composant essentiel de la cannelle elle-même . Cependant, une cuillère à café de cannelle par jour est considérée comme une dose sûre. En cas de surdosage, des nausées, des sueurs, des vomissements et des diarrhées peuvent survenir. Malgré sa relative sécurité, il existe certaines situations dans lesquelles sa consommation n’est pas recommandée. Premièrement, la consommation de cannelle doit être limitée chez les femmes enceintes et allaitantes. Cela est dû à ses propriétés anticoagulantes. Cela crée un risque de fausse couche. Il est également très allergène et peut irriter les muqueuses. C'est pourquoi les personnes allergiques et les patients souffrant d'ulcères d'estomac, par exemple, devraient s'abstenir d'en consommer. Les diabétiques devraient toutefois consulter un médecin malgré les propriétés régulatrices de la glycémie contenues dans leur alimentation quotidienne.
Résumé
-La cannelle est une plante inhabituelle à laquelle on doit cette épice. Malgré ses propriétés épicées spécifiques, il pourrait vous surprendre. Un certain nombre d’ingrédients actifs peuvent devenir un remède contre de nombreuses maladies. Cependant, rappelons-nous que la modération et le bon sens doivent toujours prévaloir lorsqu’il s’agit d’ingrédients actifs.
