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Le fenugrec n’est peut-être pas aussi populaire dans notre pays qu’en Asie, mais il devient de plus en plus populaire chaque année. Il y a une raison à cela, car c’est une plante très polyvalente avec de nombreuses utilisations. Il est prouvé qu’il a trouvé sa place non seulement en phytothérapie, mais aussi en cosmétique et en cuisine – comme une excellente épice. Il est utilisé depuis des siècles dans la médecine traditionnelle asiatique, mais aussi au Moyen-Orient. Que pouvons-nous gagner en utilisant le fenugrec ? Nous vous invitons à lire.
Fenugrec – informations de base
Le fenugrec n’est pas le seul terme pour cette plante. On l'appelle aussi trèfle grec ou herbe de Dieu. C'est une plante verte semblable à notre trèfle indigène et appartient à la famille des Fabacées. Son habitat d’origine était l’Asie, mais au fil du temps, il s’est également répandu en Europe de l’Est. Cependant, dans d’autres régions, il est traité comme une espèce importée. Cependant, cela ne change rien au fait qu’il est désormais cultivé presque partout dans le monde. Les fruits du fenugrec sont de longues gousses qui dégagent une odeur caractéristique, légèrement douce. Les graines de fenugrec sont utilisées à des fins médicinales. À cet effet, une plante adulte est coupée puis ses fruits sont battus pour obtenir ces graines. Ils sont utilisés en médecine traditionnelle pour traiter de nombreuses maladies. Ils sont recommandés pour soulager les symptômes du diabète, des maladies oculaires et de diverses maladies de la peau.
Fenugrec – le contenu nutritionnel
Les graines de fenugrec sont une très bonne source de vitamine C, mais aussi de vitamine B6, de vitamine A, d'acide folique et de nombreux minéraux. On peut citer par exemple : le calcium, le fer, le phosphore, le zinc et le sodium. Il est à noter qu'ils contiennent jusqu'à 30 % de mucilage, dont la plupart sont des galactomannanes. Ils sont responsables des nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé de ces graines. De plus, ils contiennent beaucoup de matières grasses, mais aussi des protéines et des huiles essentielles. Dans 100 grammes de graines sèches, on trouve environ 330 kcal, ce qui représente une charge énergétique importante. Comme presque toutes les plantes, il contient également des flavonoïdes (vitexine, isovitexine et vicénine), diverses substances amères, des alcaloïdes et des stérols végétaux. Les extraits de graines de fenugrec peuvent être utilisés à la fois en externe et en interne. Cependant, de nombreuses études ont montré que des effets thérapeutiques nettement meilleurs sont obtenus lorsqu’ils sont utilisés en interne.
Les graines de fenugrec réduisent le taux de cholestérol dans le sang
Les graines de fenugrec ou l’huile obtenue à partir d’elles peuvent avoir un effet positif sur notre circulation . Il peut aider à réduire les niveaux de cholestérol total, mais également les niveaux de cholestérol LDL, de triglycérides et de VLDL (lipoprotéines de basse densité). Tous ces effets bénéfiques du fenugrec sont possibles grâce aux saponines stéroïdes qu’il contient. Leur fonction principale est d’augmenter le taux de métabolisme du cholestérol dans le foie. Cela convertit l’excès de cholestérol en acides biliaires, qui sont ensuite excrétés par le corps. De plus, les saponines peuvent réduire l’absorption des graisses, ce qui contribue considérablement à réduire le risque de maladies telles que l’artériosclérose, les maladies coronariennes ou les crises cardiaques.
Fenugrec et diabète
Nous avons déjà mentionné que les graines de fenugrec contiennent jusqu’à 30 % de mucilage. Ils peuvent être particulièrement utiles pour les diabétiques et les personnes qui ont des problèmes d’hyperglycémie. Les graines de fenugrec consommées avant les repas peuvent ralentir le processus de vidange des aliments de l'estomac. De plus, ils ont un effet sur la diminution du taux de sucre dans le sang postprandial. Il convient également de mentionner qu’ils peuvent aider à réduire l’activité des enzymes responsables de la dégradation des glucides, mais également à réduire la quantité de sucre qui pénètre dans l’urine. Cela réduit le risque de glycosurie (glucosurie). Le fenugrec peut également réduire les niveaux de sucre, également par un mécanisme différent. Nous parlons de la 4-hydroxyisoleucine. C'est un acide aminé qui agit sur le pancréas et peut induire sa sécrétion d'insuline. Cet effet est renforcé par un certain nombre de polyphénols, qui à leur tour sensibilisent les tissus à l’action de cette insuline et la rendent ainsi encore plus efficace.
Fenugrec pour le système digestif
Les graines de fenugrec peuvent être un excellent complément à la pharmacothérapie pour de nombreuses maladies du système digestif, mais pas seulement. Les extraits aqueux de graines de fenugrec, par exemple, sont utilisés comme aide contre les ulcères d’estomac. Tout cela est dû à la présence de fractions de polysaccharides qui servent de fibres alimentaires. Une fois dans l’estomac, ils forment une couche protectrice pour la muqueuse gastrique enflammée. Ils me protègent contre les effets corrosifs de l’acide chlorhydrique et de la pepsine. Cela permet une régénération plus rapide. De plus, les graines de fenugrec améliorent parfaitement la digestion. Les substances qu’il contient peuvent augmenter la sécrétion de suc gastrique, de bile et de salive. Ils stimulent également l'appétit, c'est pourquoi ils sont également recommandés aux mangeurs difficiles. Cependant, grâce à leur teneur en fibres, ils accélèrent le mouvement des aliments dans les intestins et augmentent également leur péristaltisme. Cela réduit la constipation. Il est intéressant de noter que les graines de cette plante peuvent être utilisées avec succès pour soutenir le traitement des hémorroïdes. Ils contiennent des flavonoïdes, qui peuvent augmenter la résistance des parois des vaisseaux sanguins et les fermer. Le fenugrec peut également soutenir la fonction hépatique. Il a un effet hépatoprotecteur qui n’est pas différent de celui de la silymarine. C'est un antioxydant souvent utilisé dans diverses maladies du foie. Il a un effet anti-inflammatoire, inhibe la pénétration excessive de substances toxiques dans l'organe, mais prévient également la fibrose.
Le fenugrec peut-il augmenter les niveaux de testostérone chez les hommes ?
Selon des rapports récents, le fenugrec peut affecter les niveaux de testostérone et réduire l’excès de graisse corporelle. Cette étude a été menée en 2010 par des chercheurs de l’Université Baylor. Dans l’étude, les jeunes hommes (principalement ceux qui faisaient de l’exercice en salle de sport) ont reçu 500 mg d’extrait de fenugrec par jour. Ils se sont ensuite entraînés avec des poids 4 jours par semaine. La recherche a été menée sur une période de deux mois et les résultats ont été compilés par la suite. Il a été démontré que le fenugrec réduit considérablement la quantité de graisse corporelle et augmente les niveaux de testostérone. Il est intéressant de noter que son effet sur la force et l’endurance musculaire a été décrit comme négligeable.
Autres utilisations du fenugrec
Les graines de fenugrec agissent également comme expectorant naturel, anti-inflammatoire et analgésique. Cela signifie qu'il peut être utilisé ponctuellement pour les rhumes et la grippe. Il est intéressant de noter qu’ils peuvent agir de manière similaire aux antibiotiques que nous connaissons. Les extraits de fenugrec s’avéreront utiles en complément d’une antibiothérapie standard. Notamment en cas d'infections à Staphylococcus aureus, E. coli, pneumonie et salmonelle. De plus, les compresses faites à partir des graines de cette plante peuvent être utiles pour diverses blessures et maladies de la peau. Ils agissent comme remède contre les abcès, les contusions, les furoncles, mais aussi les ulcères. Il convient également de mentionner que le fenugrec augmente également la lactation. Ceci est certainement important pour les femmes qui ont des problèmes de nutrition insuffisante.
Fenugrec – contre-indications et utilisation
Il n’y a pratiquement aucune contre-indication à l’utilisation des graines de fenugrec . La seule chose à prendre en compte est le dosage, car comme pour tout, un surdosage peut survenir. Quant à son utilisation, tout dépend de la façon dont on veut l’utiliser. Si nous choisissons une application externe, une compresse de graines de fenugrec est la meilleure. Pour ce faire, mélangez 50 à 100 g de graines en poudre avec de l'eau dans un rapport tel qu'une pâte épaisse se forme. Ajoutez ensuite environ une demi-cuillère à café de vinaigre de table ordinaire au tout. Appliquez la pâte préparée sur la zone ciblée. Les graines crues et réduites en poudre sont idéales pour un usage interne. Pour le rendre plus facile à déguster, vous pouvez ajouter de la confiture ou du miel. Il est important que les proportions soient de 1:1. Le fenugrec préparé de cette manière peut être consommé deux fois par jour avec une cuillère à café de nourriture.
Résumé
Le fenugrec est une plante vraiment intéressante. De plus, il offre un niveau élevé de sécurité des applications. Mais il ne vaut pas la peine de l’utiliser uniquement pour diverses maladies de la peau. Il a un effet bénéfique sur les systèmes digestif et circulatoire, mais les diabétiques devraient également envisager de l’utiliser. Malgré sa popularité relativement faible en Pologne, il continue de croître. Grâce à son goût amer spécifique, il constitue également une bonne épice inhabituelle en cuisine.
