• Propriétés des haricots mungo
• Haricots adzuki : bienfaits et utilisations

Les légumineuses constituent un groupe particulier de plantes en raison de la variété de nutriments qu’elles contiennent. Ils devraient être inclus à la fois dans un régime amaigrissant et dans une alimentation saine quotidienne. En plus de leur teneur élevée en protéines et en fibres, les légumineuses se caractérisent par un faible indice glycémique.

Cela permettra à vos invités de se sentir rassasiés plus longtemps, vous permettant ainsi de rationaliser la quantité de repas consommés tout au long de la journée. Ce groupe de plantes comprend les haricots mungo et les haricots adzuki, mais aussi des légumes comme les pois, les pois chiches, les lentilles et les fèves.

Propriétés des haricots mungo

Cette plante originaire d'Inde peut être consommée sous forme de graines (également crues) ou de pousses. Les deux parties ont un goût légèrement sucré. Les haricots mungo contiennent de nombreux éléments sains pour l’homme. Les antioxydants contenus dans les graines soutiennent la lutte contre les radicaux libres, ce qui, selon les experts, retarde le processus de vieillissement du corps. Il est intéressant de noter qu’après la cuisson de cette plante, toute la vitamine C qu’elle contient, qui soutient l’immunité, ne disparaît pas.

Il se caractérise également par une teneur élevée en vitamines des groupes B et A, E et K. La fonction intestinale est influencée positivement par les protéines et les fibres saines qu'il contient. Ce sont ces deux éléments qui composent les haricots mungo, utilisés dans les régimes amaigrissants. Les ingrédients contenus dans les haricots peuvent également soutenir efficacement l'organisme en cas de problèmes de tension artérielle en raison de leur teneur élevée en potassium. Un autre ingrédient présent en grande quantité est l’acide folique, qui favorise le développement du fœtus.

Les effets des haricots mungo sur le corps humain vont de pair avec leur goût. Il est impossible d’énumérer toutes les utilisations culinaires de cette plante. De nombreux plats qui en contiennent appartiennent à la cuisine asiatique en raison de leur origine. En plus des salades et des soupes, les haricots mungo peuvent également servir de base à des alternatives végétariennes aux plats de viande tels que des hamburgers ou des tartes. Vous pouvez le servir avec des pâtes sous forme de pesto mélangé aux herbes et à l'huile d'olive ou utiliser des germes de soja frais comme garniture.

Haricots adzuki : bienfaits et utilisations

Comme son prédécesseur, les haricots adzuki proviennent d’Asie, principalement du Japon et de Chine. Il possède également des propriétés similaires. Les vitamines les plus importantes qu'il contient sont celles du groupe B. Elles peuvent contribuer au bon fonctionnement du système nerveux. Les protéines contenues dans cette plante sont facilement digestibles, ce qui rend les repas rassasiants mais non gras. L'adzuki peut également soutenir le fonctionnement du système urinaire, des reins et de la vessie. Élimine l'excès d'eau du corps. Tout comme le mungo, il assure une sensation de satiété durable grâce à sa teneur élevée en précieuses protéines végétales et en fibres.

Cependant, tout le monde ne sait pas que les haricots adzuki peuvent également être utilisés dans les desserts. Les glucides qu’il contient sont responsables du goût spécifique du légume. La pâte mélangée Adzuki peut être utilisée pour les desserts, par exemple : pour les biscuits ou les biscuits. Il convient également comme garniture pour les pâtisseries sucrées à la levure ou comme masse pour superposer la pâte.

avec des haricots adzuki, on trouve principalement des salades et des sauces avec du riz ou des nouilles. Son goût sucré se marie bien avec des ingrédients plus épicés comme le paprika ou l'ail. Comme les haricots mungo, il offre également une alternative à la viande et est utilisé dans les régimes végétariens.