Contenu:

• Propriétés du beurre de cacahuète
• Types de beurre de cacahuète
• L'utilisation du beurre de cacahuète en cuisine

Le beurre de cacahuète, principalement associé à la friandise préférée des Américains (et aussi des Néerlandais), devient également de plus en plus populaire en Pologne. Cela est dû en partie à la recherche d’alternatives aux produits animaux et à l’intérêt pour une alimentation saine et équilibrée à base de plantes. Le beurre de cacahuète est fabriqué à partir de noix – principalement des cacahuètes, mais pas seulement – ​​qui sont grillées à plus de 200 °C, puis moulues et refroidies. Un pot de beurre de cacahuète contient généralement au moins 90 % de noix. Qu'est-ce qui caractérise cette pâte à tartiner populaire, quels types existe-t-il et comment pouvons-nous l'utiliser en cuisine ?

Propriétés du beurre de cacahuète

Les cacahuètes, également appelées arachides ou cacahuètes, sont une source précieuse de nutriments qui ont un effet positif sur le bon fonctionnement de notre cerveau et de notre système nerveux. Ils proposent entre autres :

• acides oléiques,
• Vitamines B, E,
• protéines végétales,
• fibre ,
• Potassium et magnésium.

Étant un produit d'origine végétale, il est particulièrement recommandé dans les régimes végétariens et végétaliens. Il fournit aux personnes qui évitent les produits d’origine animale une grande quantité de protéines et de magnésium. Les nutriments contenus dans les noix et le beurre de cacahuète ont un effet positif sur le système nerveux et favorisent la mémoire et la concentration. Les noix ont également des effets anti-inflammatoires et régulateurs de la pression artérielle.

Types de beurre de cacahuète

Bien que jusqu'à récemment la première association que nous avions lorsque nous pensions au beurre de cacahuète était le beurre de cacahuète, aujourd'hui le choix est beaucoup plus large. On peut donc essayer la crème d'amande, de pistache ou de noisette :

• Beurre de noisette – contient beaucoup de potassium, de phosphore, de magnésium et de calcium ainsi que des vitamines liposolubles A, E, K et B. Affecte également la santé osseuse et réduit le risque d’ostéoporose.
• Beurre de pistache – Les pistaches fournissent moins d’énergie et de matières grasses que les autres noix. Cependant, ils sont une riche source de fer, de potassium, de cuivre et de magnésium, de vitamines B6, E et K, de thiamine, de phytostérols, de lutéine et de zéaxanthine. Ils ont un effet antioxydant, ont un effet positif sur la fonction cardiaque et la lutéine et la zéaxanthine qu'ils contiennent soutiennent la vision.
• Le beurre d’amande est une excellente source de vitamines A, C et E ainsi que de vitamines B. Il contient également beaucoup de magnésium, de fer, de cuivre et de zinc. Il a un effet positif sur le bon fonctionnement du cerveau, améliore la mémoire et la concentration, ainsi que la fonction du cœur et de l'ensemble du système circulatoire.

L'utilisation du beurre de cacahuète en cuisine

Nous associons principalement le beurre de cacahuète à un ajout délicieux aux sandwichs, mais ses utilisations sont beaucoup plus larges. C'est également un excellent ingrédient pour un petit-déjeuner, un déjeuner et un dîner sains :

• Gruau au beurre de cacahuète pour le petit-déjeuner – gruau préparé avec du lait, selon votre préférence, d’origine végétale ou animale, ou de l’eau, avec l’ajout de vos ingrédients préférés. Il peut s’agir de pommes, de bananes, de myrtilles, de framboises, de noix et de fruits secs ainsi que de beurre de cacahuète sélectionné. Un tel petit-déjeuner est non seulement délicieux, mais aussi copieux et riche en valeurs nutritionnelles,
• Smoothie Bowl, un bol rempli de fruits avec l'ajout de beurre de cacahuète. Pour préparer ce repas, combinez simplement une portion de yaourt nature avec du beurre de cacahuète et vos fruits de saison préférés, comme des myrtilles, des framboises, des fraises ou des pommes, des bananes et des poires en dés, et garnissez de graines de citrouille ou de graines de chia. Lorsque nous versons du sirop d’érable sur le tout, nous obtenons un dessert sain qui satisfait notre besoin de quelque chose de sucré tout en fournissant des ingrédients précieux et sains pour notre corps.
• Blanc de poulet à la sauce au beurre de cacahuète – mettez le blanc de poulet lavé, séché et coupé en dés (environ 500 g) dans un bol, ajoutez 3 cuillères à soupe de sauce soja, une demi-cuillère à café de poivre et de piments forts, mélangez et laissez reposer environ une demi-heure. Dans un bol séparé, ajoutez un verre de bouillon de poulet, du jus de citron vert, quelques gousses d'ail, du piment haché, 2 cuillères à soupe de miel liquide, du miel , environ 2 cuillères à soupe de sauce soja et un demi-verre de beurre de cacahuète. Faites dorer le blanc de poulet dans une poêle chaude pendant quelques minutes, puis ajoutez la sauce mélangée et faites chauffer en remuant jusqu'à ce qu'un mélange épais se forme. La viande finie peut être servie avec des nouilles ou du riz.

Le beurre de cacahuète, quelle que soit la variété que nous choisissons, nous fournit des nutriments précieux. Ils sont une source de vitamines et ont un effet bénéfique sur notre corps, notamment sur le système nerveux et le cerveau. Vous pouvez les manger avec des fruits, les ajouter à des céréales, à un cocktail sucré ou à une sauce salée, les utiliser comme tartinade pour des sandwichs ou préparer des barres saines ou des boules énergétiques maison. Le beurre de cacahuète ne doit pas être consommé par les personnes allergiques aux noix.