Cordyceps, Reishi, Shiitake, Chaga, Maitake – quelques mots sur les champignons insolites
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Bien que leurs noms semblent quelque peu exotiques, tous ces champignons sont courants dans les cuisines de nombreux pays. La plupart d’entre eux viennent de ce qui est aujourd’hui l’Asie. Ils y sont utilisés depuis de nombreux siècles...
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Vous connaissez le Shiitake – découvrez 6 arguments qui vous convaincront de ces champignons exotiques
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Comme l’histoire nous le raconte, les champignons shiitake ont commencé leur voyage culinaire au début de notre ère. En 199, la tribu japonaise Kyusuyu a offert le champignon à l'empereur Chuai. Des recherches ultérieures ont remis en question...
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