यह कोई बड़ा रहस्य नहीं है कि बहुत अधिक शराब स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। यह सच है कि शराब स्वयं हमारे शरीर के लिए एक विष है। हालांकि, इसका दुरुपयोग हमारे सिस्टम और हमारे कल्याण पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। इसलिए हम दोनों, अल्पकालिक और दीर्घकालिक प्रभावों का वर्णन करने का प्रयास करेंगे। इसके अलावा, हम यह भी बताएंगे कि आम बोलचाल में जिसे कटर कहा जाता है, वह वास्तव में क्या है, और शराब के बारे में कुछ मिथकों को दूर करेंगे। हम आपको एक फलदायक पठन के लिए आमंत्रित करते हैं।
शराब के विषय में कुछ शब्द
रासायनिक दृष्टिकोण से, कई प्रकार के अलग-अलग अल्कोहल होते हैं। वे भौतिक-रासायनिक गुणों में भिन्न होते हैं और कई उद्योगों, चिकित्सा और खाद्य उद्योग में उपयोग किए जाते हैं। आमतौर पर इस शब्द से हमारा मतलब एथेनॉल होता है। यह सबसे व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और जब हम शराब कहते हैं तो यही हमारा आशय होता है। यह विषैला मेथनॉल के ठीक बगल में है, जो एक सरल रासायनिक संरचना वाला अल्कोहल है। यह कार्बनिक यौगिकों में से एक है और हम इसे शराबी किण्वन के माध्यम से प्राप्त करते हैं। सब्सट्रेट के रूप में चुकंदर, गन्ना, गेहूं, राई, जौ, फल, मक्का और लगभग सभी शर्करा युक्त उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि आज हम विभिन्न प्रकार के शराबी पेय पदार्थों का आनंद ले सकते हैं। बीयर से लेकर वाइन, वोडका और व्हिस्की तक। आइए हम एथेनॉल और इसकी विशेषताओं पर ध्यान केंद्रित करें। यह स्पष्ट तरल, तीखा स्वाद और गंध वाला, ज्वलनशील होता है। खाद्य उद्योग के अलावा, इसका उपयोग चिकित्सा में भी होता है, जहां इसके माध्यम से मॅसेरेशन प्रक्रिया संभव होती है। इसमें विभिन्न जड़ी-बूटियों के अर्क प्राप्त किए जाते हैं, जिसमें चिकित्सीय पदार्थ एथेनॉल में डाले जाते हैं। इसे संरक्षक, जीवाणुनाशक और जीवाणु-रोधी के रूप में भी उपयोग किया जाता है। हम इसे कई कीटाणुनाशकों में पाते हैं, साथ ही विभिन्न दवाओं या खांसी की दवा में भी। इसके गुण उद्योग में भी उपयोगी साबित हुए हैं, जहां यह एक विलायक के रूप में कार्य करता है, रंगों का घटक होता है या विभिन्न निर्माण सामग्री के उत्पादन में सक्रिय रूप से शामिल होता है।
शराब के दुरुपयोग के क्या परिणाम हो सकते हैं?
एथेनॉल को मनो-सक्रिय पदार्थ के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, विशेष रूप से एक शांतिदायक के रूप में। सांख्यिकी के अनुसार, यह सबसे व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला और इसलिए सबसे अधिक चुना जाने वाला नशा है। इसका शरीर पर प्रभाव मुख्य रूप से मात्रा, हमारे मनो-शारीरिक स्थिति और अन्य व्यक्तिगत कारकों पर निर्भर करता है। घातक मात्रा 150 से 250 ग्राम शुद्ध एथेनॉल के बीच होती है, लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि ये मात्रा काफी भिन्न हो सकती हैं। किसी भी स्थिति में, हम आपको शराब की मात्रा के साथ प्रयोग करने की सलाह नहीं देते क्योंकि इसका परिणाम दुखद हो सकता है। एथेनॉल का पूरे शरीर पर गहरा प्रभाव होता है, विशेष रूप से यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कार्यों को प्रभावित करता है। अंततः यह मस्तिष्क में संचार मार्गों को बाधित करता है, हमारे मूड, कल्याण पर गहरा प्रभाव डालता है, कभी-कभी हमें उत्साह में लाता है, आराम देता है और हृदय गति को काफी बढ़ा देता है। ध्यान दें कि हम यहां केवल थोड़ी मात्रा के सेवन के प्रभावों की बात कर रहे हैं। ये हमारे स्वास्थ्य के लिए उतने खतरनाक नहीं हैं जितने कि बड़ी मात्रा के सेवन से उत्पन्न प्रभाव। विशेष रूप से खतरनाक है लंबे समय तक बड़ी मात्रा में एथेनॉल का सेवन। नियमितता यहां महत्वपूर्ण है। इस स्थिति में हमारा शरीर पुनर्जीवित होने का समय नहीं पाता और लगातार हानिकारक चयापचय उत्पादों को हटाने में व्यस्त रहता है जो सेवन के बाद शरीर में उत्पन्न होते हैं।
दीर्घकालिक शराब के दुरुपयोग के अन्य क्या प्रभाव हो सकते हैं?
एथेनॉल पाचन तंत्र में अपेक्षाकृत कम समय में अवशोषित हो जाता है। यह लगभग 10 मिनट में होता है, लेकिन 15 मिनट में 50% तक शराब अवशोषित हो जाती है। बड़ी मात्रा में, जो कम समय में ली जाती है, वह भाषण विकार, ध्यान की समस्या, दृष्टि विकार या यहां तक कि बेहोशी का कारण बन सकती है। पहला अंग जो इसके हानिकारक प्रभावों के खिलाफ रक्षा करता है, वह यकृत है। यही इसे व्यापक जटिलताओं के लिए सबसे संवेदनशील बनाता है। सबसे आम हैं हेपेटाइटिस, इसकी स्टेटोसिस और फाइब्रोसिस, और यहां तक कि यकृत सिरोसिस भी हो सकता है। यह उल्लेखनीय है कि एथेनॉल अग्न्याशय पर विशिष्ट रूप से प्रभाव डाल सकता है। यह कई विषाक्त पदार्थों के उत्पादन को प्रेरित करता है, जो हमारे हृदय-रक्त परिसंचरण प्रणाली को प्रभावित कर सकते हैं। ये रक्त वाहिकाओं में सूजन, हृदय ताल विकार, विभिन्न बीमारियों का कारण बन सकते हैं, साथ ही रक्तचाप को भी काफी बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा सामाजिक और सामाजिक पहलू भी हैं। अत्यधिक एथेनॉल सेवन, लगभग हमेशा दीर्घकालिक, लत का कारण बन सकता है। ऐसी व्यक्ति सामाजिक जीवन से लगभग अलग हो जाती है। केवल एक चीज मायने रखती है, वह है शराब की लालसा को शांत करना – एक और मात्रा लेना। अक्सर उनके परिवार वाले भी इससे प्रभावित होते हैं और मदद करने की कोशिश करते हैं। इसके अलावा, सभी लतें आक्रामक व्यवहार और अन्य गंभीर तंत्रिका विकार उत्पन्न कर सकती हैं। इससे किसी व्यक्ति की मदद करना कठिन हो जाता है। अक्सर एक व्यक्ति, जिसके पास अच्छा काम, प्यार करने वाला परिवार, कई रुचियां और शौक थे, धीरे-धीरे शराब के सेवन के लिए इन्हें त्याग देता है। यह प्रक्रिया वर्षों तक चल सकती है और इसके स्वास्थ्य के साथ-साथ सामाजिक और सामाजिक परिणाम भी होते हैं।
वास्तव में कटर क्या है और शरीर में एथेनॉल का चयापचय कैसे होता है?
शरीर में ली गई एथेनॉल का केवल एक छोटा प्रतिशत मूत्र के माध्यम से बाहर निकलता है। बाकी लगभग पूरी तरह से यकृत में चयापचयित हो जाता है। एथेनॉल स्वयं पूरे शरीर के कई कार्यों को प्रभावित करता है, और इन विकारों की तीव्रता सेवन की मात्रा पर निर्भर करती है। चूंकि एथेनॉल हमारे लिए विषैला है, पूरा शरीर, विशेष रूप से यकृत, इसे निष्प्रभावित करने का प्रयास करता है। कई प्रक्रियाओं और परिवर्तनों के माध्यम से एसिटैल्डिहाइड बनता है, जो इस शराब के रासायनिक परिवर्तन की मूल संरचना है। फिर यह एल्डिहाइड रक्त प्रवाह में जाता है और रक्त के साथ यकृत तक वापस पहुंचता है। दुर्भाग्य से, यह यौगिक अभी भी शरीर के लिए हानिकारक है। इसलिए यह और रासायनिक परिवर्तनों से गुजरता है, जो एसिटिक एसिड के निर्माण का कारण बनता है और फिर कार्बन डाइऑक्साइड और पानी में परिवर्तित हो जाता है। इस रूप में एथेनॉल अंततः बाहर निकलता है। यह स्पष्ट है कि ये दोनों पदार्थ शरीर के लिए लगभग विषैले नहीं हैं। यह उल्लेखनीय है कि यह प्रक्रिया इतनी तेज नहीं है। माना जाता है कि लगभग 20 मिलीलीटर शुद्ध एथेनॉल को विघटित करने में लगभग एक घंटा लगता है। इसका मतलब है कि आधा लीटर लोकप्रिय वोडका कम से कम 24 घंटे में बाहर निकलता है। यह वास्तव में लंबा समय है। इसके अलावा, हमारे यकृत की शराब को चयापचयित करने की क्षमता सीमित है, इसलिए अधिशेष रक्त में चला जाता है, जो शराब विषाक्तता के बराबर है। यह शरीर में घूमता रहता है जब तक कि यकृत इसे चयापचयित न कर सके। ध्यान दें कि यदि हम इस समय और शराब लेते हैं तो यह प्रक्रिया और भी कठिन और लंबी हो जाती है। यह पाया गया है कि एसिटैल्डिहाइड और बाद में बनने वाला एसिटिक एसिड कटर के लक्षणों के लिए जिम्मेदार हैं। इनके रक्त में उच्च सांद्रता अस्वस्थता के सीधे कारणों में से एक है, लेकिन दिलचस्प बात यह है कि यह एकमात्र कारण नहीं है। शराब के प्रकार का भी बहुत महत्व है, लेकिन जितने अधिक रासायनिक यौगिक एथेनॉल के अलावा होते हैं, उतना ही अधिक हम इस स्थिति को महसूस करेंगे। उदाहरण के लिए, केवल पेय में शुद्ध एथेनॉल की मात्रा को देखें, तो शुद्ध वोडका सैद्धांतिक रूप से शैम्पेन या मीठे वाइन की तुलना में कम कटर पैदा करता है। इसके अलावा, इस स्थिति की तीव्रता कई अन्य रासायनिक यौगिकों से प्रभावित होती है। उदाहरण के लिए, लैक्टिक एसिड, जो शरीर को अधिक अम्लीय बना सकता है और इस प्रभाव को बढ़ाता है। शरीर का हाइड्रेशन भी महत्वपूर्ण है, जो अत्यधिक एथेनॉल सेवन के दौरान बहुत कम होता है। क्योंकि शराब गुर्दे के कार्य को प्रभावित करता है, जिससे हम अधिक पानी निकालते हैं। इसके अलावा, गुर्दे ग्लोमेरुलर फिल्ट्रेशन में समस्या करते हैं, जिससे न केवल तेजी से निर्जलीकरण होता है, बल्कि मूत्र में ऐसे पदार्थ भी निकलते हैं जो सामान्यतः वहां नहीं होते, जैसे विटामिन, खनिज, ग्लूकोज या प्रोटीन।
शराब, खेल और वजन कम करना
शराब, खेल और वजन कम करना निश्चित रूप से मेल नहीं खाते। आखिरकार, यह मोटापा, अधिक वजन का कारण बन सकता है, साथ ही सहनशक्ति या मांसपेशियों की ताकत को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है – और इस प्रकार खेल के परिणामों पर प्रभाव डाल सकता है। केवल 1 ग्राम शुद्ध एथेनॉल में 7 किलो कैलोरी होती है। यह लगभग उतनी ही है जितनी 1 ग्राम वसा में होती है और लगभग दोगुनी है उतनी ही मात्रा में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की तुलना में। ध्यान दें कि ये खाली कैलोरी हैं। इस शब्द का अर्थ है कि यह ऊर्जा शरीर के लिए किसी भी तरह से उपयोगी नहीं है, लेकिन उदाहरण के लिए पेट की चर्बी के रूप में जमा हो सकती है। दिलचस्प बात यह है कि शरीर शराब को पहले चयापचयित करने की प्रवृत्ति रखता है, जिससे अन्य ऊर्जा यौगिकों का चयापचय काफी कम हो जाता है। इससे वसा ऊतक के रूप में ऊर्जा भंडारण का प्रभाव और बढ़ जाता है। इसके अलावा, कई शराबी पेय पदार्थों में केवल एथेनॉल ही नहीं होता। सभी प्रकार की शराब में एक सामान्य अतिरिक्त चीनी होती है। इसका अतिरिक्त पोषण मूल्य होता है, लेकिन यह एथेनॉल के चयापचय को धीमा कर सकता है और लोकप्रिय कटर के प्रभाव को बढ़ा सकता है। इसके अलावा, सामान्यतः स्नैक्स भी साथ में खाए जाते हैं, जिससे कुल मिलाकर एक मजबूत ऊर्जा भार बनता है, जो वजन कम करने की प्रक्रिया को न केवल धीमा कर सकता है बल्कि बढ़ा भी सकता है। वास्तव में, ये ही कारण विभिन्न प्रशिक्षणों के प्रभाव को भी नकार सकते हैं। एथेनॉल मांसपेशियों की पुनर्प्राप्ति की गति और व्यायाम के बाद पूरे शरीर को प्रभावित करता है। इसलिए यह प्रशिक्षण को इतना प्रभावी नहीं बनाता और मांसपेशी द्रव्यमान के विकास को काफी प्रभावित कर सकता है। लंबे समय तक प्रशिक्षण के दौरान शरीर का सही हाइड्रेशन आवश्यक होता है, जबकि शराब का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। इसके अलावा, तंत्रिका तंत्र पर प्रभाव और मनोवैज्ञानिक पहलू भी हैं। सेवन के बाद प्रशिक्षण के लक्ष्य छोड़ना और अस्वास्थ्यकर स्नैक्स, मिठाइयों आदि की ओर आकर्षित होना आसान होता है। इसके अलावा, अत्यधिक एथेनॉल सेवन निश्चित रूप से नींद की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। यह मिथक है कि शराब सोने में मदद करता है और उसकी गुणवत्ता बढ़ाता है। यह सच है कि आराम देने वाला प्रभाव सोने में मदद कर सकता है और इसे तेज कर सकता है, लेकिन इस आराम की गुणवत्ता संतोषजनक नहीं होती। ये सभी कारक न केवल वजन कम करने या विभिन्न खेलों में, बल्कि रोजमर्रा की जिंदगी में भी शराब को एक खराब विकल्प बनाते हैं।
सारांश
शराब, विशेष रूप से एथेनॉल, विश्व स्तर पर सबसे लोकप्रिय आनंददायक पदार्थ है। इसका हमारे शरीर पर शारीरिक और मानसिक दोनों तरह से गहरा प्रभाव होता है। कभी-कभी थोड़ी मात्रा में सेवन हमारे स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। समस्या इसका अत्यधिक सेवन है, खासकर जब यह नियमित होता है। यह निश्चित रूप से हमारे जीवन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा। हम इसे महसूस करेंगे, और लंबे समय में यह विभिन्न बीमारियों का कारण बन सकता है, जो अक्सर स्वास्थ्य और जीवन के लिए बहुत खतरनाक होती हैं। इसलिए, बहुत अधिक एथेनॉल का उपयोग करने से बचना चाहिए, जो हम खुद के लिए और आपके लिए भी चाहते हैं।
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