सामग्री:

• पिकनिक के लिए कौन से स्नैक्स उपयुक्त हैं?

• परिवारिक पिकनिक की तैयारी में और क्या ध्यान रखना चाहिए?

गर्मी के मौसम में, जब दिन लंबे और गर्म होते हैं, तो बाहर अधिक समय बिताना, सुंदर मौसम का आनंद लेना और तकनीक तथा मीडिया से दूर रहना फायदेमंद होता है। एक धूप भरी सुबह प्रकृति में आराम करने के लिए आमंत्रित करती है। आपको बस एक कंबल और स्वादिष्ट व्यंजनों से भरा एक टोकरी चाहिए, ताकि आप अच्छी संगति में दिन की शुरुआत कर सकें। पिकनिक बच्चों के लिए एक अनोखी आकर्षण होती है, साथ ही यह व्यस्तता और रोजमर्रा की भागदौड़ से दूर रोमांटिक समय बिताने का अवसर भी है। बस स्नैक्स और पेय तैयार करें, उन्हें पिकनिक टोकरी में पैक करें, एक कंबल लेकर बाहर आराम करने के लिए एक सुंदर जगह चुनें।

पिकनिक के लिए कौन से स्नैक्स उपयुक्त हैं?

पिकनिक के लिए स्नैक्स मुख्य रूप से सरल होने चाहिए, जिन्हें ठंडा करने की आवश्यकता न हो और जो परिवहन के दौरान भी ठीक रहें। यदि आप नहीं जानते कि इस अवसर के लिए क्या खाना बनाना चाहिए, तो हम आपको परिवार के लिए उपयुक्त पिकनिक स्नैक्स सुझाते हैं, जो स्वादिष्ट, स्वस्थ और पौष्टिक हों। सबसे पहले, सुविधा बहुत महत्वपूर्ण है। इसका मतलब है कि व्यंजन ऐसे परोसे जाएं जिन्हें कुछ ही काटों में खाया जा सके। ये विभिन्न प्रकार के रैप्स, टार्टलेट्स, स्पीयर, ग्लास में डेसर्ट या ट्यूब में फ्रूट मूस हो सकते हैं। पिकनिक के लिए अन्य उपयुक्त विकल्प हैं:

•      फल या सब्ज़ी के स्पीयर – सब्ज़ी के लिए आप कटा हुआ शिमला मिर्च, अचार वाली खीरा, चेरी टमाटर, मिनी मोज़ेरेला या पनीर के टुकड़े, जैतून इस्तेमाल कर सकते हैं और फल के लिए मौसमी फल जैसे स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, आड़ू के टुकड़े आदि, तरबूज भी उपयोग कर सकते हैं,
•      पिज़्ज़ेरिंकी, यानी मिनी पिज़्ज़ा – पिज़्ज़ा आटे से छोटे पैनकेक बनाएं और सावधानी से ओवन में पकाएं, प्रत्येक पर टमाटर सॉस लगाएं जिसमें तुलसी, लहसुन और ओरिगैनो मिलाएं, एक स्लाइस मोज़ेरेला और जैतून रखें और अंत में मोज़ेरेला पिघलने तक फिर से ओवन में रखें,
•      रंगीन ऑमलेट – रंगीन सब्ज़ियों के साथ, जैसे हरी मटर, मकई, लाल, पीली और हरी शिमला मिर्च और अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों के साथ एक बड़ा, फूला हुआ ऑमलेट बनाया जा सकता है। तैयार ऑमलेट को छोटे, खाने योग्य टुकड़ों में काटें और पौष्टिक स्नैक्स तैयार हैं।
•      फ्रूट चिप्स – एक स्वस्थ और कम कैलोरी विकल्प, जो पूरी तरह से तले हुए स्नैक्स और नमकीन चिप्स के लिए है। इन्हें बनाने के लिए अपनी पसंदीदा फल को पतले स्लाइस में काटें, बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग ट्रे पर रखें और 120 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 1.5 घंटे तक सुखाएं। ये केले, सेब, स्ट्रॉबेरी, अनानास हो सकते हैं, आप इन्हें दालचीनी से भी छिड़क सकते हैं,
•      पालक और फेटा पनीर के साथ पैनकेक – बनाने के लिए आपको पैनकेक का घोल, एक पैक ताजा पालक और एक टुकड़ा फेटा पनीर चाहिए। घोल से पैनकेक बनाएं, पालक को पैन में डालें और कटे हुए पनीर डालें। तैयार पैनकेक पालक-पनीर भरावन से भरे होते हैं,
•      सैल्मन रैप्स – आपको चाहिए: 150 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन, पालक, कैपर्स, आधा खीरा, 4 स्लाइस पनीर, 3 बड़े चम्मच गाढ़ा प्राकृतिक दही, रैप्स, नमक, काली मिर्च। रैप्स को पैन में गर्म करें और फिर दही में नमक और काली मिर्च मिलाएं, एक स्लाइस पनीर, सैल्मन, ताजा पालक के पत्ते, खीरे का एक स्लाइस और कुछ कैपर्स रखें। रैप्स को पैनकेक की तरह रोल करें, इन्हें छोटे टुकड़ों में काटकर नैपकिन में लपेटा जा सकता है,
•      मफिन - पिकनिक में मिठाइयाँ जरूरी हैं, खरीदे हुए बहुत शक्कर या कृत्रिम मिठास वाले कुकीज़ के बजाय घर पर बने मफिन बनाना बेहतर है - ये मीठे कपकेक हमारी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार कई तरह से बनाए जा सकते हैं - ये फलों वाले संस्करण में, दालचीनी या चॉकलेट के साथ, नट के टुकड़ों के साथ भी अच्छे लगते हैं,
•      छोटे ग्लासों में डेसर्ट – पिकनिक के लिए एक व्यावहारिक विकल्प – एक ग्लास में एक व्यक्ति के लिए एक सर्विंग होती है। ग्लास के तल में मूसली, कुचले हुए कुकीज़ या बिस्किट भरें, अपनी पसंदीदा मौसमी फल जैसे स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रसभरी, ब्लैकबेरी और हेज़लबेरी डालें और ऊपर से प्राकृतिक दही और मेपल सिरप डालें। डेसर्ट पर चॉकलेट या नारियल के टुकड़े, बादाम के फ्लेक्स या कटे हुए नट छिड़कें। डेसर्ट के अलावा आप ग्लास में सलाद भी बना सकते हैं।

परिवारिक पिकनिक की तैयारी में और क्या ध्यान रखना चाहिए?

पिकनिक में मौसमी स्वादिष्ट फल, घर के बने ओट कुकीज़ या ताज़ा पेय पदार्थ नहीं भूलने चाहिए। कार्बोनेटेड, रंगीन और मीठे पेय के बजाय क्लासिक लेमोनेड बनाना बेहतर होता है, यानी पानी में नींबू या लाइम का रस और ताजा पुदीने के पत्ते मिलाएं। चीनी की जगह हम प्राकृतिक शहद, मेपल सिरप, अगावे सिरप या होलंडर सिरप जैसे स्वस्थ मिठास का विकल्प चुन सकते हैं। हम तरबूज जैसी अन्य लेमोनेड वेरिएंट भी आजमा सकते हैं।
 
पारंपरिक, भरपूर सैंडविच पिकनिक में बहुत लोकप्रिय हैं, लेकिन सैंडविच बनाने में केवल कटे हुए मांस और पनीर तक सीमित न रहें। यह स्नैक अधिक पौष्टिक और मूल्यवान तब होगा जब हम सफेद ब्रेड की जगह साबुत अनाज की ब्रेड का उपयोग करें और भारी संसाधित मांस के बजाय सुगंधित, भुनी हुई सब्ज़ियाँ डालें। मेयोनेज़ आधारित भारी सॉस से बचें क्योंकि ये उच्च तापमान पर ठीक से काम नहीं करते, जल्दी खराब हो सकते हैं और सैल्मोनेला जैसे बैक्टीरिया के लिए बढ़िया पोषण स्थल बन सकते हैं। ताजा जैतून के तेल और बाल्समिक सिरका आधारित हल्के ड्रेसिंग बेहतर काम करते हैं।

यदि आप बच्चों के साथ पिकनिक आयोजित कर रहे हैं, तो उन्हें अतिरिक्त मनोरंजन के लिए कुछ चीजें साथ ले जाना न भूलें, जैसे गेंद, बोर्ड या कार्ड गेम, रंगीन चाक या रस्सी कूदने का खेल।