• पोरिज़ के पोषण मूल्य क्या हैं? बाजरा?
• बाजरे की दलिया के स्वास्थ्यवर्धक गुणों की खोज करें
• रसोई में बाजरा कैसे उपयोग करें?

बाजरा, बाजरे से प्राप्त होता है, जिसका उपयोग प्राचीन चीन में किया जाता था। बाजरे के उपयोग के सबसे पुराने प्रमाण 11,000 साल पहले के हैं। उत्तरी चीन के मिट्टी के बर्तनों और पत्थर के औजारों के विश्लेषण से पता चलता है कि वहां इतने पुराने समय में भी बाजरे का उपयोग होता था। बाजरा संभवतः 10,000 साल पहले उगाया गया था। चीन में भी ऐसे गोदाम पाए गए हैं, जो 50 टन सामान्य बाजरे से भरे हुए थे।

आज बाजरा, हालांकि धीरे-धीरे फिर से लोकप्रिय हो रहा है, अभी भी बहुत लोकप्रिय नहीं है। हालांकि, बाजरा को हमारी मेनू से गायब नहीं होना चाहिए, बल्कि इसके लिए मेनू में जगह बनानी चाहिए। क्यों? क्योंकि यह अत्यंत मूल्यवान गुणों से भरपूर है।

के पोषण मूल्य क्या हैं बाजरे की खिचड़ी?

बाजरे के पोषण मूल्य कुट्टू के समान हैं। बाजरे में कम स्टार्च और काफी मात्रा में आसानी से पचने वाला प्रोटीन होता है। इसके अलावा, बाजरा विशेष रूप से मूल्यवान है क्योंकि इसमें बी-विटामिन (बी1, बी2, बी6) की सबसे बड़ी मात्रा होती है। बाजरे में खनिजों की भी कमी नहीं है:

• तांबा
• लोहा
• मैग्नीशियम
• कैल्शियम
• फॉस्फोरस
• पोटैशियम

स्वास्थ्यवर्धक गुणों की खोज करें बाजरे की खिचड़ी के

बाजरे की खिचड़ी की एक विशेषता इसकी आसान पाचनशीलता है। खिचड़ी से बने व्यंजन जैसे सूप पौष्टिक और पेट भरने वाले होते हैं, साथ ही हल्के भी। बाजरे में एंटीवायरल गुण भी होते हैं, जो अतिरिक्त स्राव को सुखाकर श्लेष्म झिल्ली की सूजन को कम करते हैं। यह भी महत्वपूर्ण है कि बाजरे और कुट्टू दोनों की खिचड़ी क्षारीय प्रभाव डालती है। इसलिए वे शरीर में एसिड-बेस संतुलन को पुनर्स्थापित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसलिए, बाजरे की खिचड़ी को क्षारीय आहार के भोजन योजना में शामिल किया जाना चाहिए।

यह भी उल्लेखनीय है कि बाजरा में सिलिका होती है, जो बालों, नाखूनों और त्वचा पर शानदार प्रभाव डालती है। बाजरा में विटामिन ई और लेसिथिन भी होते हैं, जिन्हें नहीं भूलना चाहिए। लेसिथिन स्मृति और एकाग्रता पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने के लिए भी जिम्मेदार है। इस कारण से, जो लोग मानसिक काम करते हैं, उन्हें अपने आहार में बाजरा शामिल करना चाहिए।

बाजरा  रसोई में कैसे उपयोग करें?

बाजरा एक काफी उपयोगी उत्पाद है, जिससे आप कई व्यंजन बना सकते हैं। बाजरा नाश्ते के लिए बहुत उपयुक्त है क्योंकि यह आसानी से पचने वाला होता है, लेकिन पेट भरने वाला भी है। इसे पानी या दूध दोनों के साथ पकाया जा सकता है। बाजरा कभी-कभी आलू, चावल या नूडल्स की जगह ले सकता है। यह धीमी आंच पर पकाए गए मांस के व्यंजनों, सूप, ग्रेवी और कटलेट्स के साथ बिल्कुल मेल खाता है। यह फलों वाले डेसर्ट के लिए भी एक परफेक्ट Ergänzung होगा।